厨师技能大赛厨师技能大赛
厨师技能比赛实施方案
时 间:2008.4.20.下午5:40
地 点:宿豫中学东餐厅三楼
组织机构:宿豫中学伙食管理委员会
参赛人员:全体厨师
评 委:高三年级伙食管理委员会成员(用笔自带) 比赛办法:抽签定号。餐厅提供统一原料,在15分钟内,每位参赛选手独立配料,加工制作2个菜,每个菜分量为1件。送到三楼指定位置,由工作人员打菜上桌,评委品尝评分。由秘书长现场统计,公布成绩。
评比标准:十分制评分。
1、选料搭配合理2分
2、制作色泽光亮 2分
3、火候恰到好处,2分
4、味口好,咸淡适...
厨师技能大赛
厨师技能比赛实施
时 间:2008.4.20.下午5:40
地 点:宿豫中学东餐厅三楼
组织机构:宿豫中学伙食管理委员会
参赛人员:全体厨师
评 委:高三年级伙食管理委员会成员(用笔自带) 比赛办法:抽签定号。餐厅提供统一原料,在15分钟内,每位参赛选手独立配料,加工制作2个菜,每个菜分量为1件。送到三楼指定位置,由工作人员打菜上桌,评委品尝评分。由秘
长现场统计,公布成绩。
评比
:十分制评分。
1、选料搭配合理2分
2、制作色泽光亮 2分
3、火候恰到好处,2分
4、味口好,咸淡适中4分
奖励办法:一等奖1名奖100元;
二等奖2名奖50元;
三等奖4名纪念品一份;
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