适合宝宝的粥教程适合宝宝的粥教程
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2
杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干 制法:(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 特点: 叶菜类蔬菜,特别是深色、绿色蔬菜,如菠菜、韭菜、
芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B
和胡萝卜素,并含有较多的叶酸及胆碱,无机盐的含
量较丰富,尤其是铁和镁的含量较高。 而牛肉富含
蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高
机...
适合宝宝的粥教程
原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2
杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5 个,盐--若干 制法:(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。 特点: 叶菜类蔬菜,特别是深色、绿色蔬菜,如菠菜、韭菜、
芹菜等营养价值最高。主要含有维生素C、维生素B
和胡萝卜素,并含有较多的叶酸及胆碱,无机盐的含
量较丰富,尤其是铁和镁的含量较高。 而牛肉富含
蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高
机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在
补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可
暖胃,是该季节的补益佳品; 牛肉有补中益气,滋养
脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜
于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄
目眩之人食用; 水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益
气、健脾养胃、强筋壮骨。
原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,
萝卜--20克,酱油--若干,米饭--1/4碗 制法: (1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同
煮。
(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若
干
制法:(1) 将豆腐切成小块。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 特点: 7-9月婴儿
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,
不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体
需要,营养价值高。大米主要营养成分是碳水化合物和
蛋白质,其他营养成分还有糖类、钙、磷、铁、葡萄糖、
果糖、麦芽糖、维生素B1、维生素B2等,这些都是人
体必须的营养素。
原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4
碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
制法:(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中
同煮。
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。
特点:1-3岁
鸡蛋含丰富的优质蛋白。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、
猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸是谷类和
豆类缺乏的人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或
豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。鸡蛋
每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和
脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。 鸡蛋还
有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋
黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充
奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所
以,将奶类与鸡蛋共同喂养婴儿就可营养互补。鸡蛋中
维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很丰富,特
别是蛋黄中,维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体
吸收利用。不过,鸡蛋中维生素C的含量比较少,应注
意与富含维生素C的食品配合食用。
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 制法:(1) 将干酪切碎。
(2) 将米饭入锅加适量水煮。
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关
掉。
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 制法:(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。
原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 制法:(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒
上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋
糕粥。
特点:7-9个月婴儿
牛奶中含有大量蛋白质,主要是酪蛋白、白蛋白、球
蛋白、乳蛋白等,所含的20多种氨基酸中有人体必须的8
种氨基酸,奶蛋白质是全价的蛋白质,乳脂肪是高质量的
脂肪,品质最好,而且含有大量的脂溶性维生素,奶中的
乳糖是半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类,奶中的
矿物质和微量元素都是溶解状态,而且各种矿物质的含量
比例,特别是钙、磷的比例比较合适,很容易消化吸收。
原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸
奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄油--若干 制法:(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,
并轻搅。
(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好 特点:1岁3月大的宝宝
清香适口胡萝卜味甘性平,有健脾助消化之功,并
含有胡萝卜素B族维生素,脂肪糖类其中含大量果胶,
有收敛和吸附作用,腹泻患儿食用后可以抑制肠道蠕
动,对抑制消化不良,所引起的腹泻非常合适。
?原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2
杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若干 制法:(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖
腌一下。
(2) 将菠菜炖熟并切碎。
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同
煮。
?原料: 生鸡1只(500克),粳米50克、精盐、酱油、香油、
生姜、大葱各适量
制法:将粳米倒入锅内,加原汁鸡汤,用大火煮沸,再改用
小火煮至粥稠,便成鸡肉粥。食用时将鸡粥盛入碗内,
将鸡肉切片装盘,用葱、姜、精盐、酱油、香油调匀
成佐料,蘸食
功效:鸡肉香醇,粥味可口,含有丰富的蛋白质、碳水化合
物及钙、铁等多种营养素,是孕妇食用佳品
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 制法:(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 特点:1-3岁宝宝
红薯,又称山芋、地瓜,含有丰富的糖质、维生素
和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素
B1 等多种维生素,为维持人体健康所必需。红薯中的
淀粉加热后呈糊状,使得不耐热且易溶于水的维生素
C,得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节
人体功能,起着十分重要的作用;钙和镁,可预防骨质
疏松症;钾具有降低血压的作用。
原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
制法:(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功
能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜
--若干
制法:(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
(3) 煮好之后放大酱调味。
原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取
出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 。 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有
胡萝卜素B族维生素 、脂肪糖类 ,其中含大量果胶 有
收敛和吸附作用,患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动,
对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适 。
猪脊肉是指猪脊背上的精肉,古代人已作为药用,其性
味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水、化
合物、钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良。
原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少
许 。
制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下
然后 加入粳米煮粥待粥 将烂熟时 加入盐胡椒粉调味
再煮沸即成 。
特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体
小儿常食可防止发生贫血。
原料:胡萝卜10克,石斑鱼肉15克,米20克
做法:1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。
3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加
入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。
7-9个月婴儿适用
除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等
去掉鱼刺的鱼肉均可选择。
但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较
多,建议不用。
原料:山药30克,胡萝卜20克,米30克,菠菜泥少许,
水2杯
做法:1.山药、胡萝卜削皮,切小块(约1厘米见方)。
2.米加2杯水煮滚,加入山药及胡萝卜一起煮开,
转小火再煮约15分钟,再加入菠菜泥即成。
10~12个月婴儿适用
原料:鲜奶1杯(240毫升),高汤1/2杯(120毫升),鸡
胸肉20克,绿菜花20克,胡萝卜10克,饭1/2
碗
辅料: 盐2克
做法:1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成
小丁。
2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、
绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐调味即可。
该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。
?鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。
?牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试
着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好
,但
要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,
以免造成营养素的流失。
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,
胡萝卜--1/3个
制法:(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,
倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。
(3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 适用人群:4-6个月婴儿
健康提示:
燕麦作为一种古老的粮食作物,生长在海拔1000~
2700米的高寒地区,具有高蛋白低碳水化合物的特点;
同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸
收人体内的胆固醇并排出体外,这正符合现代所倡导
的食不厌粗的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶
性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。
苹果中的纤维,对儿童的生长发育有益,能促进生
长和发育。苹果中的锌对儿童的记忆有益,能增强儿
童的记忆力。
原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐
--若干
制法:(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。
番茄,又名西红柿,为茄科植物番茄的新鲜果实。含
有丰富的维生素(A、Bl、B2、C)、胡萝卜素、烟酸、
苹果酸、柠檬酸和钙、磷、铁,以及腺嘌呤、胆碱、
葫芦巴碱和少量番茄碱。它不但食用价值高,其药
用价值也很高。入药性味甘酸,微寒,具有清热解
毒、凉血平肝之功效。番茄中所含的番茄碱对多种
细菌和真菌有抑制作用。柠檬酸、苹果酸可分解脂
肪,帮助消化。还有利尿消食之作用。
原料:麦片30克,鸡蛋1个
做法:1.将鸡蛋打入碗中,打散搅匀。
2.把麦片用水浸泡,泡软后倒入锅中,小火煮沸,
约5分钟。
3.再往锅中打入鸡蛋,煮熟即成。
注释: 含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、
维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质,促进宝宝
生长发育,有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。
原料:大米粥半碗,鸡肉末半匙,碎青菜1匙,鸡汤,植物油少许
做法:1.锅内放入少量植物油,起火把油烧热。
2.鸡肉末放入锅中煸炒后,再放入碎青菜煸炒。
3.待鸡肉末和碎青菜炒熟后,再放入大米粥、鸡
汤一起煮开,晾温后即可喂食。
含丰富的微量元素等营养物质,有利于宝宝消化吸收,
有利于宝宝生长发育。
原料:大米50克,蛋黄泥少许
做法:1.把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微
火煮至烂粥。
2.滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。
含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效
预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把
大米换成小米或玉米面。
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