null 上海中医药大学 ------ 文小平饮食养生饮食养生一、概 念
二、女性特点 一、概 念 一、概 念 食 疗
药 膳
药 疗
nullnull 木(肝)
生
水 (肾) 火(心)
克
(肺) 金 土(脾)null相生:木 火 土 金 水
肝 心 脾 肺 肾
相克:木 土 水 火 金
肝 脾 肾 心 肺饮食养生基础饮食养生基础基本原理 ----- 药食同源
食物、药物 ------- 四气、五味、归经
升降浮沉、功效、
null四气:寒、凉、温、热(平)
五味:辛、酸、甘、苦、咸
(涩、淡)四气作用四气作用寒凉:清热、泻火、凉血、解毒
温热:温经、散寒、通络、助阳、活血
五味作用五味作用辛: 辛散----发散,行气活血
酸: 酸收----固表止汗,敛肺止咳,
涩肠固脱,涩精止遗
甘: 甘补----补益、和中、缓急
苦: 苦降----清热泻火,通泄大便,
燥湿
咸: 软坚----泻下通便,软坚散结养生的目的养生的目的滋 养 保 健
调 整 偏 衰
预 防 疾 病
延 缓 衰 老
辅 助 治 疗滋养保健滋养保健多选用味甘,性平的食物或药物调整偏衰调整偏衰选用寒凉或温热的食物或药物,
以纠正身体的寒热温凉之性。预防疾病预防疾病按目的选择不同食物或药物。
如:
提高人体正气、预防感冒和呼吸道疾病、
预防肠道疾病、预防心脑血管疾病等。延缓衰老延缓衰老长寿的重要环节。
与肺、脾、肾关系最为密切
多从补益肺、脾、肾入手。辅助治疗辅助治疗在专业人员的指导下根据病情确定食物
和药物配合的方法、剂量、制作方法、养生的分类养生的分类四 季 养生
老 年 养生
儿 童 养生
女 性 养生
疾 病 养生
特 殊 养生二、女性养生二、女性养生1、调经
2、减肥
3、护肤
1、调经1、调经调更年期
延缓衰老
预防疾病
null《黄帝内经》
“女子七岁,肾气盛,齿更发长。二七天癸至,任脉通,太冲脉盛,月事以时下,故有子。三七肾气平均,故真牙生而长极。四七筋骨坚,发长极,身体盛壮。五七阳明脉衰,面始焦,发始堕。六七三阳脉衰于上,面皆焦,发始白。七七任脉虚,太冲脉衰少,天癸竭,地道不通,故形坏而无子也”。
更年期的中医分型更年期的中医分型肾阴虚
肾阳虚
阴阳两虚
心脾两虚
气滞血瘀
痰湿内阻临床表现临床表现1、潮热汗出
2、心血管系统功能紊乱
3、泌尿生殖系统的变化
4、五官及皮肤、毛发的改变
5、性欲改变
6、代谢功能紊乱
7、关节、肌肉痛
8、精神心理方面的改变中成药中成药肾阴虚---- 六味地黄丸、知柏地黄丸、
左归丸、杞菊地黄丸
肾阳虚---- 肾气丸、右归丸
阴阳两虚---- 二至丸
心脾两虚---- 归脾丸、天王补心丹
气滞血瘀---- 血府逐瘀汤
痰湿内阻---- 半夏白术天麻汤药膳药膳肾阴虚----甲鱼枸杞汤、海参粥、
肾阳虚----羊肉炖板栗
阴阳两虚----枸杞羊肾粥、姜附烧狗肉
心脾两虚---- 莲子山药羹
气滞血瘀---- 山楂红花茶
痰湿内阻---- 茯苓薏米粥
心神失养----小麦粥
日常饮食原则日常饮食原则饮食要低热量、低脂肪、低盐、低糖。
三餐要定时,减少吃零食。
适当补充钙,因为更年期时雌激素减少,可导致胃肠道对钙的吸收减少。
补充抗氧化剂,如维生素C、维生素E等。 2、延缓衰老2、延缓衰老长寿的重要环节
与肺、脾、肾关系最为密切
多从补益肺、脾、肾入手,
但以肾为主。补肾原则补肾原则增黑
增咸五色食品----黑五色食品----黑 海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、
黑米、香菇、发菜、乌骨鸡等
功效:补肾,乌发,降血脂,嫩肌肤,
延缓衰老。五味食品----咸五味食品----咸海带、紫菜、海藻、牡蛎、海蜇、淡菜、鸭肉、
乌贼、鸽子、牛鞭、猪腰、猪血、猪蹄、猪心、
鸽蛋、海参、螃蟹、蛤蜊、虾、粟米 、
3、预防疾病3、预防疾病心血管疾病
代谢疾病
精神因素疾病
妇科疾病
十大食用补品十大食用补品大枣、蜂蜜、银杏、核桃、桂圆
百合、莲子、米仁、黑木耳、黑芝麻1、大枣1、大枣
【性味】甘,温。
【功效】补脾和胃,
益气生津, 调营卫,解药毒。
【主治】治胃虚食少,脾弱便溏,
气血津液不足,营卫不和,
心悸怔仲,妇人脏躁。2、核桃2、核桃【性味】甘,温。
【功效】补肾,温肺,润肠。
【主治】腰膝酸软,阳痿遗精,
虚寒喘咳,大便秘结。
3、桂圆3、桂圆【性味】甘,温。
【功效】益心脾,补气血,安神。
【主治】治虚劳羸弱,失眠,健忘,
惊悸,怔忡。
4、百合4、百合【性味】甘,微苦,平。
【功效】润肺止咳,清心安神。
【主治】肺痨久咳,咳唾痰血;
热病后余热未清,虚烦惊悸,
神志恍惚;脚气浮肿。5、莲子5、莲子
【性味】甘涩,平
【功效】养心,益肾,补脾,涩肠。
【主治】治夜寐多梦,遗精,淋浊,久痢,
虚泻,妇人崩漏带下。6、米仁6、米仁【性味】甘淡,凉。
【功效】健脾,补肺,清热,利湿。
【主治】治泄泻,湿痹,筋脉拘挛,
屈伸不利,水肿,脚气,
肺痿,肺痈,肠痈,淋浊,白带。7、蜂蜜7、蜂蜜【性味】甘,平。
【功效】补中,润燥,止痛,解毒。
【主治】治肺燥咳嗽,肠燥便秘,
胃脘疼痛,鼻渊,口疮,
汤火烫伤,解乌头毒。
8、银杏8、银杏【性味】甘,苦,涩,平。
【功效】敛肺定喘,止带浊,缩小便。
【主治】用于痰多喘咳,带下白浊,
遗尿,尿频。
9、黑木耳9、黑木耳【性味】甘,平。
【功效】凉血,止血。
【主治】治肠风,血痢,血淋,崩漏,痔疮。
10、黑芝麻10、黑芝麻【性味】甘,平。
【功效】补肝肾,益精血,润肠燥。
【主治】用于头晕眼花,耳鸣耳聋,
须发早白,病后脱发,
肠燥便秘。中华十大补药中华十大补药人参、黄芪、当归、何首乌、枸杞子
冬虫夏草、石斛、鹿茸、阿胶、紫河车药材的运用方法药材的运用方法取汁:普通药
研粉:灵芝粉、砂仁粉、蛤蚧
原药:(1)隔水蒸、煲汤 如人参
(2)泡酒:鹿茸、蛇
烊化:阿胶 药膳制作方式药膳制作方式煲汤
煮粥
炒菜
泡茶
泡酒
面点 中华十大补药作用介绍中华十大补药作用介绍
野山参、移山参、生晒参、
高丽参、红参、白参
另:人参条、人参须、皮尾参
人参人参【功用】大补元气,补脾益肺,
生津止 渴,安神增智。
【主治】各种气虚证。
人参----用量用法人参----用量用法1. 治疗用量5~30克.宜文火另煎取汁兑入其它汤药内饮服;
研粉吞服,每次l~2克,日服2~3次
养生保健则研末服,每次0.5~1克,每日2次;
人参片含化,每次2~4片;或人参饮片开水浸泡,代茶饮用
药膳或药酒。人参----注意事项人参----注意事项1.服用人参期间也不宜食生萝卜和浓茶。
2.人参为滋补强壮药,但长期或过量服用会出现兴奋、烦躁,失眠、头痛、腹胀、血压升高、出血甚至中毒等副作用,即“人参滥用综合征”。故应在医生的指导下合理、适当服用。一旦出现不良反应则应立即停药,轻者可服萝卜汁缓解,重者及时上医院治疗。
3.素体阴虚火旺或内有实热之人不宜服用。西洋参西洋参 西洋参为五加科植物西洋参的根。主产于美国、加拿大,我国亦有栽培。因其性凉,刚好弥补了人参性温偏燥的不足,故为清补保健之名贵佳品。西洋参西洋参【性味】甘、微苦、凉
【功用】补气养阴,清火生津
【主治】
气阴两伤:倦怠乏力,口渴欲饮,或津液不足的口干舌燥,大便干结等。
阴虚火旺:干咳少痰或痰中带血,短气喘促等。
热病气津两伤:身热汗多,口渴心烦,体倦少气等。西洋参西洋参【用量用法】常用 3~5克,另煎取汁饮服。
亦可用开水泡服,或直接购服洋参制剂。
【现代研究】抗疲劳,抗缺氧,镇静,降血糖等
【注意事项】
1.西洋参性偏凉,中焦脾胃虚寒,腹部冷痛,
泄泻的人不宜服用。
2.不宜与藜芦同用。黄芪黄芪 黄芪为豆科植物内蒙黄芪或膜荚黄芪的根。原名黄耆,李时珍说:“耆者,长也,黄耆色黄,补药之长,故名”。 以内蒙野生黄芪为佳品。原药材直接切片名生黄芪;蜜制后名炙黄芪。黄芪黄芪【性味】甘、微温
【功用】健脾补中,升阳举陷,益气固表,
利尿,托毒生肌
【主治】
脾肺气虚;久泻脱肛,内脏下垂等症
(炙黄芪)。
2. 气虚自汗,或痈疽不溃或溃破后疮口不易愈合,或脾虚水肿、小便短少;或气虚津亏的消渴(糖尿病);或气虚血滞的肢体麻木;或中风后遗症半身不遂。(生黄芪)。黄芪黄芪【用量用法】汤剂10~15克,大剂量30~60克;
亦可入丸、散,或熬膏服;
或与鸡、鸭、鸽子等食物炖服。
【注意事项】
1. 选购黄芪以粗长,皱纹少,质坚而绵,断面色黄白,粉性足,味甜者为佳。
2. 黄芪性温,有生热助火之弊,故凡气滞腹胀、食积内停、阴虚火旺、或疮疡痈疽热毒者慎服或禁服。枸杞子枸杞子 茄科植物宁夏枸杞和枸杞的成熟果实。古人有枸杞久服坚筋骨,轻身不老,令人长寿之说,故有“却老”,“天精”,“地仙”等美称。产地以宁夏枸杞的质量最好。枸杞子枸杞子【性味】甘、平
【功用】滋补肝肾,精血明目,生津润肺。
【主治】
肾精亏损:症见头晕目眩,耳鸣如蝉,腰膝酸软,须发早白,耳聋齿松,性功能减退,遗精早泄不孕、不育,消渴等。
肝血不足:症见视力减退或视物模糊,或内障目昏等。枸杞子枸杞子【用量用法】汤剂常用 6~15克。
也入丸、散、膏、酒或药膳。
【注意事项】枸杞子滑肠,脾胃虚泄泻者
人要慎用。枸杞子枸杞子【应用举例】
1.老年人夜间口干 :枸杞子30克,洗净后,缓缓嚼服。
2.高脂血症 :枸杞子30克,山楂15克,泽泻15克。每日一剂,水煎服。
3 .延年益寿(1)含嚼法:取枸杞子10粒,洗净后放入口中含化,约半小时后嚼烂咽下,每日3~4次。(2)煮粥法:取枸杞子30克,粳米100克。先煮粳米至六七成熟,再放入枸杞熬煮至粥稠即可。每天清晨和晚上空腹时吃粥一碗。(3)炖汤法:枸杞子放入鸡或鸭中一起炖汤服用。冬虫夏草冬虫夏草 冬虫夏草是麦角菌科冬虫夏草菌的子座,寄生在虫草蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫的尸体的复合体。简称“虫草”。 “虫”的部分是虫草蝙蝠蛾的尸体;“草”的部分是冬虫夏草菌从虫头部伸出的子座。因其独特的生长方式和作用,被看作稀世珍宝,称为“抗衰老仙丹”,治诸虚百损,故身价不菲。冬虫夏草冬虫夏草【性味】甘、平
【功用】补肾益肺,止血化痰。
【主治】
肾阳不足:症见阳痿遗精,腰膝酸痛,
病后虚损等。
肺肾两虚:症见咳嗽,咯血,气喘,自汗盗
汗,老年虚喘等。
预防和治疗肿瘤或放疗、化疗引起的白细胞下降等。
长期服用可延缓衰老或辅助治疗老年病。冬虫夏草冬虫夏草【用量用法】常用 5~10克,煎汤服;
3 ~ 5根与鸡、鸭、猪肉等炖服;
也可入丸、散、酒剂。
【注意事项】本品阴阳平补,但价格昂贵,购买时应注意鉴别,最好到药店购买,以免上当受骗。冬虫夏草冬虫夏草【应用举例】
1.病后虚弱 :虫草炖老鸭:冬虫夏草3~5根,粉碎备用,老雄鸭1只宰杀,去毛及肚杂,纳虫草粉入内,棉线扎好,酌放酱油、料酒,常法蒸烂食用即可。除能增强体质,提高抗病能力外,对阳痿、遗精、贫血、虚损等都有良效。 冬虫夏草冬虫夏草2.肾虚腰痛 :冬虫夏草30克,枸杞子30克,黄酒1000毫升,浸泡7日,每日 2次,每次服 10~20毫升。
3. 虚喘 :冬虫夏草、人参各10克,蛤蚧1对烘干,共研细末,装入胶囊,每日0.5~1.5克,分2~3次服。对阻塞性肺气肿之喘咳,不论急性发作期,还是慢性迁延期,均有减轻或改善症状的作用。阿胶阿胶 阿胶是用马科动物驴的皮,经漂泡去毛熬制而成的胶块。以产于山东省东阿者品质最佳,故名阿胶。民间将它与人参、鹿茸一起并称为冬令进补“三宝”,有很好的滋补强壮作用,尤擅长治疗妇女各种出血及胎产病证,故被誉为“补血圣药”,“安胎圣药”。阿胶阿胶【性味】甘、平
【功用】补血止血,滋阴润肺。
【主治】
血虚证:症见面色萎黄无华,爪甲苍白,
头晕眼花,心悸失眠等。
出血证:咯血、吐血、尿血、便血、衄血等。
肺虚燥咳:干咳少痰或无痰或痰中带血,
口燥咽干,心烦口渴等。阿胶阿胶【用量用法】常用量5~15克。
加适量黄酒,隔水蒸炖烊化成
液体后服用。
【注意事项】阿胶质地黏腻有碍消化,
故脾胃虚弱,消化不良者不宜应用。刺五加
红景天
灵 芝刺五加
红景天
灵 芝 null门诊:曙光东院 周一下午
长航医院中医专家门诊 周三下午
51322206
13636636328
wxpglj@yahoo.com.cnnull五加科植物----人参五加科植物----人参
移山参:是将幼小野山参移至田间,
或人工培育的幼小人参,移至山
野生长而成。
其药力较野山参略逊,比人工培育的“园参”为优。多用于气阴两虚之证。
null生晒参:是鲜人参洗净,晒于而成。
常用剂量: 3---9克,治疗9---15克null白人参:鲜人参用水烫后再浸糖汁,然后干
燥而成。(9---15克)
白糖参:品质最次,浆汁欠足的人参。
其功同生晒参,而药力较弱。null红参:鲜人参经蒸,,晒或烘干后变为
棕红色,微透明者。性偏温燥。
常用剂量:3---6克null高丽参:产于朝鲜的人参,又称“朝鲜参”。
其品质,药力较国产红参优,但不
及野山参。
朝鲜红参又称为‘别直参”,
比国产红参药力强。null人参条:人参根茎上的不定根经加工而成
人参须:人参之细支根加工而成。
皮尾参:幼小移山参,洗净,晒干而成。
这类参的药力均很弱。