葡萄干土司葡萄干土司
简介
在所有的烘焙中,吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物,所以一个人的烘焙水平到底如何,可以从原味吐司的好坏中去辨别,就好比一杯青咖啡,在没有奶和糖的辅助下,原味的好坏暴露无遗。今天,我们要做的是葡萄干吐司,很简单,在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可,适合所有忙碌的上班族,短时间内轻松搞定,小资又美味。
食材
主料
高筋面粉200g
盐4g
酵母4g
糖16g
黄油36g
鸡蛋1个
葡萄干80g
辅料
水100g
葡萄干土司的做法
1.材料: 高筋粉:200克、盐:4克、酵母:4克、糖:16克、黄油...
葡萄干土司
简介
在所有的烘焙中,吐司是最朴实也是最玩弄不了花招的食物,所以一个人的烘焙水平到底如何,可以从原味吐司的好坏中去辨别,就好比一杯青咖啡,在没有奶和糖的辅助下,原味的好坏暴露无遗。今天,我们要做的是葡萄干吐司,很简单,在原味的基础上添加香甜可口的葡萄干即可,适合所有忙碌的上班族,短时间内轻松搞定,小资又美味。
食材
主料
高筋面粉200g
盐4g
酵母4g
糖16g
黄油36g
鸡蛋1个
葡萄干80g
辅料
水100g
葡萄干土司的做法
1.材料: 高筋粉:200克、盐:4克、酵母:4克、糖:16克、黄油:36克、鸡蛋:1个、水:100g、葡萄干:80g
2.制作: 1.葡萄干用水泡软待用
3.2.所有原料一起搅拌
4.3.面团搅拌成拉出薄膜状
5.4.泡软的葡萄干倒进面团一起搅拌均匀
6.5.面团取出稍揉圆盖上保鲜膜
7.6.再扣个盆(发酵快点)进行第一次发酵
8.7.发酵好体积膨胀松软
9.8.发酵好的面团分割150克一个
10.9.取一个面团按长按扁,对折起来
11.10.再竖过来卷起来
12.11. 3个整好形的面团一组并排
13.12.放入450克的土司模内,用拳头手按按紧,盖上盖,放烤箱内进行第2次发酵(关上门即可,不开温度)
14.13.发酵八分满后烤,上下火200度烤30分钟左右,烤制表面金黄色出炉(时间仅供参考)
15.完成了
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