家源超市收货流程优化设计毕业设计

摘要【摘要】：收货对于一个超市来说是至关重要的一个环节，因为在收货环节中出现的问题，要弥补需要付出大的代价。而现在超市的收货环节越来越松懈，许多都是因为出现裙带关系而带来问题，而这些问题在解决的时候不仅给自己带来麻烦，还会给供应商以及客户带来影响。但是收货这个环节在优化之后，必然会带来更高的效率。关键词：收货优化供应商目录TOC\o"1-3"\h\z\uHYPERLINK\l"_Toc420329632"第一章家源超市1HYPERLINK\l"_Toc420329633"1.1家源超市简介1HYPERLINK\l"_Toc420329634"第二章家源超市收货的现状分析1HYPERLINK\l"_Toc420329635"2.1家源超市收货流程1HYPERLINK\l"_Toc420329637"第三章家源超市收货的问题分析2HYPERLINK\l"_Toc420329638"3.1收货时价格的偏差所引发的问题分析2HYPERLINK\l"_Toc420329639"3.2在接收生鲜品时新鲜度的问题分析3HYPERLINK\l"_Toc420329640"3.3商品品名核对的问题分析3HYPERLINK\l"_Toc420329641"3.4由受潮和破损率引起的问题分析3HYPERLINK\l"_Toc420329642"第四章针对家源超市的收货流程进行优化4HYPERLINK\l"_Toc420329643"4.1解决收货价格偏差所引发的问题4HYPERLINK\l"_Toc420329644"4.2解决接收生鲜品时存在的问题4HYPERLINK\l"_Toc420329645"4.3解决商品品名核对存在的问题5HYPERLINK\l"_Toc420329646"4.4解决有受潮和破损率所引起的问题5HYPERLINK\l"_Toc420329647"第五章家源超市收货流程优化5HYPERLINK\l"_Toc420329648"5.1家源超市收货流程优化5HYPERLINK\l"_Toc420329649"总结8HYPERLINK\l"_Toc420329650"致谢9HYPERLINK\l"_Toc420329651"参考文献10引言收货示接收方在货物到达目的地以后接收货物，并将货物所有权转移给接收方。收货是一个衔接的过程，需要两方的合作和协调共同来完成。收货既是物理的交割，信息的交换，也是责任的交接。收货对一家超市来说，把握了超市的商品的质量关，对超市的服务质量起着关键的作用。一件商品从生产厂家到超市经过许多的路途，收货是超市对商品进行最后检验。也是核对供货商家是否值得选择的风向标。提高超市现代化管理水平这将有助于使从事超市企业在日趋激烈市场的竞争中站稳脚跟，并最终蓬勃发展。收货是现代超市的一个重要组成部分,在超市流通系统中起着至关重要的作用,是厂商研究和规划的重点。高效合理的收货方式可以帮助超市加快物资流动的速度,降低商品残次品的出现,保障销售的顺利进行,并可以实现对资源有效控制和管理。第一章家源超市1.1家源超市简介家源超市位于湖南省益阳市安化县，超市的主营项目一共有南杂、百货零售以及少量的生鲜食品。上年度收入4600，主营收入4600，资产总计600。近年来坚持深化林场改革，改变单一经济，实行多业并举，渐渐步入健康发展的执道。家源超市做的一直都是平民化的买卖，作为一个并不是很大的超市，家源做的其实并不差，它的供应商都是经过自己去市场进行评估调查，通过“货比三家”的定律进行的进货，符合家源的顾客群以及更加贴近平民化的生活。家源超市一直秉承着“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。第二章家源超市收货的现状分析2.1家源超市收货流程（1）收货人员拿着订单跟供应商进行物品的对接;（2）然后对物品的数量进行检查;（3）检查食品的保质期以及生产日期;（4）检查货物的完好程度;（5）在实收栏填写实收货物；（6）双方签字确认物品的送达。2—1家源超市收货流程图第三章家源超市收货的问题分析3.1收货时价格的偏差所引发的问题分析家源超市在采购商品的时候也注重到了价格，并不是所有的商品，价格越高就越好。所以在进货的时候会有一两家固定的、长期的供应商，在价格上当然会给自己的合作“伙伴”一定的优惠，但是这样的优惠并不是在任何时候都是好的，当家园超市在某几次与供应商进行口头商量进行进货时的优惠，而这种优惠的幅度通常不会太大时。超市的收货人员与供应商的交接人员所有的数据会存在偏差而导致最后收货的不及时。3.2在接收生鲜品时新鲜度的问题分析家源超市有少量的生鲜食品，对于这一类食品的亏损问题联系着超市每日最后的净利润。如果生鲜亏损的很厉害，那么超市在别的地方即使赚到了钱，到最后也得填补生鲜的缺，所以生鲜在收货时就显得格外重要了，收货时只粗略的看一下就进行交接是大错特错的，因为顾客在挑选时会比你交接的时候看的更仔细，首先最重要的就是看它是否新鲜，其次看外观。在收货的时候只看中速度和数量远远是不够的，顾客会帮你看出你的商品中存在的不足，所以在收货中要做的是仔细和认真3.3商品品名核对的问题分析一个商品的品牌很重要，因为经过日积月累他会在人们脑子里形成惯性思维，当一个人将这个商品讲出大概的意思时你就会猜的出来他讲的是什么。比如一讲快餐，人们就会想到肯德基、麦当劳等。所以当商品的名称出现细微的差别时，大多数的人脑子里还转不过来，就会想当然的认为这个商品就是众所周知的那个商品，其实不然。当收货人员拿着单据对接商品时，如果不细心一点就会“拿错”商品。当消费者购买到这个错误的商品时，应该把错误归结到收货时的收货人员上。收货虽然看上去很轻松，实际上需要很认真很仔细才能做好。3.4由受潮和破损率引起的问题分析货物是否受潮是家源超市以及供应商都认真考虑的一个问题，特别是下雨和潮湿天气，用纸箱装的食品是最受影响的。因为天气不好的时候物品存放在仓库，食品多少会受潮，一旦受潮就会影响到食品潜在的危险性，那么在收货的时候就的仔细查看所接进来的货物，但是家源超市在与供应商对接是存在的松懈问题又会影响问题货物的接收。而破损率的存在对于有些商品来讲会有点不可避免，因为家源超市存在百货零售，那么易碎的玻璃制品就存在超市里，因为在运输的途中，如保护不当，玻璃制品很容易碎，收货是熟识的人就容易直接签字入库，导致不必要的浪费成本和精力。第四章针对家源超市的收货流程进行优化4.1解决收货价格偏差所引发的问题在收货时价格的偏差所影响的整体价格的不稳定性方面，家源超市必须将实收的数量正确并且规范地填写在订单之实收栏下，并且要核对供应商的送货商品的品名、数量、规格以及单价是否存在误差，如果有误差则必须请供应商修正并签字确认。4.2解决接收生鲜品时存在的问题对于生鲜类的食品。比如蔬菜，首先家源超市的收货人员就要检查蔬菜的根茎是否无虫咬，发霉，个别食品是否发芽的现象；然后是叶菜无明显的在水里浸过的痕迹，根茎叶都是新鲜的，需要把包叶菜的外面烂掉的叶子去掉；而菌菇类的食品接收是则要注意食品的干燥度，要菇大根短的，如果是包装的话，那么分量就一定要足。对于花果类的收货时要看清楚商品的成熟度和此商品的加工是否良好。如果是加工菜的话，要仔细检查是否发芽，是否存在霉点和发霉的情况，并且包装要完整，不漏气胀气，这一类菜品的运输工具必须要消毒，没有污垢，保持清洁。4.3解决商品品名核对存在的问题针对商品品名的问题，在制作订单的时候家源的收货人员应该和供应商的对接人员提前联系并沟通好，或者在定好物品之后就在供应商处打印好订单。4.4解决有受潮和破损率所引起的问题对于所有的食品而言，破损率则是细心下的问题，破损率也分物品的损坏程度的大小，对于易损坏的生鲜食品放在最上面而不是随意的放在运送车辆里，纸箱应该跟带有水分的生鲜品区分开来。而潮湿这种问题对于家源超市，在收货之前就清查好，对于受潮的食品进行拒收。食品类的东西忌潮湿，特别是糖果饼干类、冲调的饮品、调味品、米以及面食，这一类食品有受潮的现象后，应即使的清理出来，免得其余的也受到影响。第五章家源超市收货流程优化5.1家源超市收货流程优化收货人员跟供应商的对接人员核实好所需对接的物品；检查物品的数量是否存在问题；检查货物的完好程度；检查食品的生产日期以及保质期；现场收货时检查价格栏的单价，如有异议，则拒收价格有偏差的物品；现场收货时针对生鲜品进行检查，看蔬菜水果等是否新鲜以及存在坏掉等情况，如存在问题，则拒收该食品；现场收货时认真仔细的检查物品品名是否有错字，如果存在问题，则拒收该物品；现场收货时检查是否存在受潮的以及存在破损率的物品，如果存在，则可当场拒收该食品；在实收栏填写实收货物的种类和数量；（10）收货人员与供应商对接好之后应签字确认无问题。5—1家源超市收货流程优化图总结经过几周的奋战我的毕业设计终于完成了。在没有做毕业设计以前觉得毕业设计只是对这几年来所学知识的单纯总结，但是通过这次做毕业设计发现自己的看法有点太片面。毕业设计不仅是对前面所学知识的一种检验，而且也是对自己能力的一种提高。通过这次毕业设计使我明白了自己原来知识还比较欠缺。自己要学习的东西还太多，对于自己所学的知识有一个重新的认识。在这次毕业设计中也使我们的同学关系更进一步了，同学之间互相帮助，有什么不懂的大家在一起商量，听听不同的看法对我们更好的理解知识，所以在这里非常感谢帮助我的同学。大学三年就会在这最后的毕业设计总结划上一个圆满的句号.我曾经以为时间是一个不快不慢的东西,但现在我感到时间过的是多么的飞快,三年了,感觉就在一眨眼之间结束了我的大学生涯.毕业,最重要的一个过程,最能把理论知识运用到实践当中的过程就数毕业设计了.这也是我们从一个学生走向社会的一个转折.另一个生命历程的开始.毕业设计的两个月,我学到了很多,也成熟了很多。致谢这次毕业设计得到了很多老师、同学和同事的帮助，其中我的导师对我的关心和支持尤为重要，每次遇到难题，我最先做的就是向老师寻求帮助，而老师每次不管忙或闲，总会抽空来找我面谈，然后一起商量解决的。另外，感谢校方给予我这样一次机会，能够独立地完成一个课题，并在这个过程当中，给予我们各种方便，使我们在即将离校的最后一段时间里，能够更多学习一些实践应用知识，增强了我们实践操作和动手应用能力，提高了独立思考的能力。再一次对我的母校表示感谢。感谢在整个毕业设计期间和我密切合作的同学，和曾经在各个方面给予过我帮助的伙伴们，在大学生活即将结束的最后的日子里，我们再一次演绎了团结合作的童话，把一个庞大的，从来没有上手的课题，圆满地完成了。正是因为有了你们的帮助，才让我不仅学到了本次课题所涉及的新知识，更让我感觉到了知识以外的东西，那就是团结的力量。最后，感谢所有在这次毕业设计中给予过我帮助的人。对上述朋友，再一次真诚地表示感谢!参考文献[1]谷浩论收货人及其权利、义务和责任[J].中国海商法年刊.2001.(00).[2]奚华.商场超市[J].中国商业出版社.2008.（10）.[3]叶森.中国超市业市场结构分析[J].山西经济管理干部学院学报.2009(02)[4]宋池,刘斐.中国超市行业发展现状分析[J].经营管理者.2009(18)[5]张亚春,朱晋华.不同市场条件下商品最优价格的确定[J].生产力研究.2003(03)[6]郝晓晓,李翔.中国超市对决新“八国联军”——论我国超市业的危机与对策[J].商场现代化.2007(26)[7]李志霞,毛义臣.入世后中国超市发展的战略思考[J].商业时代.2003(03)[8]童晓燕,董利彦,庞淑芬.我国超市发展的现状及对策[J].岳阳职工高等专科学校学报.2001(03)[9]孟宪娟.打造中国零售连锁企业物流系统,开掘“第三利润源泉”[J].中国市场.2008(32)[10]赵子夫,唐利.WTO与中国超市的发展[J].企业经济.2002(08)双方人员订单对接及核实物品的数量检查检查物品的完好度检查食品的日期双方签字确认填写实收数检查物品完好度物品数量检查订单对接及核实检查食品的生产日期及保质期是否受潮及破损物品品名是否存在误差生鲜品是否存在问题价格是否存在偏差是是否是是否拒收拒收否否拒收拒收实收数量和种类双方签字确认5