新东方烹饪学校推荐菜谱：蒜苗炒腊肉

新东方烹饪学校推荐菜谱：蒜苗炒腊肉 新东方烹饪学校推荐菜谱:蒜苗炒腊肉, 山西新东方厨师学校(山西新东方烹饪学校)今日推荐菜谱:蒜苗炒腊肉, ,,原料:腊肉300克,青蒜苗4根,花椒10粒,生姜1块,老抽2滴,魔厨高汤(鸡精也行)半茶匙, 山西厨师学校(山西厨师)解读制作方法:, 1、将腌肉刮洗干净后，用大量清水浸泡一夜。, 2、炒之前，把泡过的腌肉再用水洗净后，放入锅内加上花椒粒煮至断生。, 3、蒜苗洗净后将梗和叶分别切成马耳朵形，生姜切丝。,4、把煮好的肉切成薄片。, 5、净锅烧热(要完全干掉水分)，放入肉片，以中小火煎出油。,6、放入姜丝和2滴老抽炒香。, 7、加入青蒜苗梗翻炒断生。, 8、加入鸡精翻炒均匀。, 9、最后放入蒜叶大火翻炒断生后关火。, 10、装盘即成。