生活中的食品安全

生活中的食品安全 一、活动概述 1. 开展年级:初一 2. 学科:生物 3. 简介: 随着经济和社会的发展，人民生活水平不断提高，对食品安全问题也越来越关注。特殊是近年来，频频发生食品安全事故，电视、报纸等媒体对各种假冒伪劣甚至搀加工业化学品导致的食物中毒事件的报道也越来越多，如瘦肉精事件、三聚氰铵事件、苏丹红事件等等。食品安全问题和我们的日常生活息息相关，更轻易引起学生的兴趣，参与研究的积极性会更高。 二、学习团队 1. 教师: 周文娟:生物教师 2( 学生: 城北中学初一(13)班，初一(14)班学生 三、学习目标与任务 1. 教学目标分析 认知目标:了解食品安全的现状和造成这种现状的原因，初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本，知道有关食品安全的相关法律和消费者享有的权利。 能力目标:能够利用网络、媒体等渠道收集相关资料、信息，并能够利用掌握的信息技术手段完成对资料的处理。能够根据收集到的资料、信息分析问题，并找到解决问题的相关措施。 情感与价值观:树立食品安全的意识，自觉维护食品安全，进行绿色消费。学会关注生活、关注社会、关爱他人。能够正确地看待社会问题并积极地参与，认识到作为社会一员自身应承担的义务和责任，增强社会责任感。 2.学习态度分析 学生的学习态度参差不齐，教师在分组进行调查研究应予以一定的指导,注重不同学习态度的学生的分配和组合。 3.学习动机分析 本课题与学生的生活息息相关，学生对此兴趣会比较浓厚。研究性学习对本校学生来说是一种新的学习方式，学习的内容由课内走向了课外，学生参与的积极性会比较高。 4. 学习任务 (1)以每10位同学为一小组，合作完成以下任务:: 活动1:关注生活中食品安全问题的现状(通过网络、实地调查、访谈等方式了解) 活动2:中学生食品安全意识调查(设计问卷调查表在本校学生中进行调查) 食品安全调查问卷表: 问题 回答 A B C 关注 无所谓 不关注 1.在日常生活中，您关注“食品安全”吗, 问题太多，令人失问题存在，但有问题不大，无所 2. 您对当前食品安全形势的看法是: 望 信心解决 谓 非食用油(如 食品中违规. 蔬菜中农药高残地沟油、泔水使用添加剂 3(在食品安全方面，您第一担心的问题是: 留问题 油、垃圾肉油)(如防腐剂、色 流入餐桌 素) 既使是食品.为了色香味，使添加剂也有害，食添加剂，食品 4(对于食品添加剂，您的观点是: 用添加剂无所 品中不该用 中也应尽量少谓 用 5(在购买食品时，您最常遇到的食品安全以假充真、以次虚假或错误标食品过期问题 充好问题 签标识 问题是: 6(为了搞好“食品安全”，以下措施您认 企业生产 倡导诚信经营 加大处罚力度 为哪一项 最有效, 到位 一般 不到位 7对于目前食品安全的监管工作，您认为: 8. 目前食品安全管理方面亟待解决的问题管理体制 管理人员素质 处罚力度 是: 9.一年以来，您本人或家人是否有因食品问 有 无 偶尔 题而致 病或致伤的经历, 会，忍不住诱惑，10. 你知道吃街边的小吃安全有问题甚至会不会，健康更重少吃一点还是没其他 致癌你还会吃吗, 要 事的 活动3:探寻生活中食品安全问题的根源和防范措施(通过走访相关部门人员和专家、网络、实地调查等多种形式探寻问题的根源和防范措施) 活动4:呼唤绿色食品(以倡议书、建议书、宣传标语等形式，呼吁人们购买绿色安全食品) 活动5:宣传生活中有关食品安全的知识。(收集并宣传有关食品安全的知识，宣传对象:全校师生、部分社区的居民) (2)资源预备教师提供的资源: ?学校图书馆、电脑室、多媒体教室。 ?近期有关食品安全问题的图片新闻、视频。 ?调查的模板。 ?与本市的超市、大型商场联系，为学生进行调研做前期工作。 ?评价量表学生预备的资源: ?问卷调查表 ?照相机 (3)研究的预期成果及其表现形式 ?调查报告 ?建议书 ?倡议书 ?宣传标语 ?宣传资料 ?调研感言 四、学习过程 项目学习活动过程(概念图): 五、学习工具与环境 1. 学习交流工具:QQ群 2. 概念图工具:Freemind 3. 作品制作工具:PowerPoint 六、项目时间表 时间 教师活动 学生活动 第一第1周 学习动员、学生分组、建立学生团队。在教师指导下认识对方。开始交流，明确学习阶段 发布 任务，学习方式。 第二第2周 课题准备、提出和选到图书馆查阅相关资料，还可以利用网络进行查询。了解自己阶段 择课题 日常生活中与食品安全有关的信息。 第三第3周 课题实施阶段 发放问卷调查，并整理和统计数据，并应用收集到的数据制作阶段 统计图表，并总结发现。 第四第4周 组织分享 学生通过多媒体、网络进行项目主题地交流。 阶段 第五第5周指导制作 制作课题报告 :把收集的信息进行整合，制作一份项目报告。 ** 阶段 七、学习评价 评估量表:小组成员互评表 编号 题目 家庭A 家庭B 家庭C . 1在大部分时间里他(她)家踊跃参与表现积极。 2他(她)家的搜集的信息总是对我家很有帮助。 () /3他她家经常鼓励督促小组其他家庭积极参与协作。 4他(她)家能够按时完成应该做的那份工作和学习任务。 5我对他(她)家的表现满意。 6他(她)家对小组的贡献突出。 7如果还有机会我非常愿意与她(他)家再分到一组。 8对他(她)家总体上是喜欢的。 七、学习评价 评价量表1:任务完成情况评价 本项目学习活动的评估会以小组进行评价，任务一占20%，任务二占50%，任务三占20%，而小组的整体合作表现则占10%。评估会以以下的评分准则来进行评价: 起点水平 有进步 掌握水平 成为范例 得分 1 2 3 4 任务一 统计图 数据源 20% 分析 统计设计 任务二 数据收集 50% 数据整理 统计图的运用 总结/分析 组织 任务三 文法语句 20% 设计 小组的整体合作 表现 10% 分工 总分 100% 评价量表2:自我评价 知识建构 1. 通过网上协作学习，试写出新建构的知识。(1-5项) 沟通 2. 试写出你曾对组员提出的意见。(1-5项) 协作 3. 试列出你曾替别人解决问题的有效方案。(1-5项) 个人学习 4. 试写出你分辨重要信息的方法。(1-5项) 价值观/态度 5. 试写出现阶段以远程学习项目的体现或见解。 评估量表3:小组成员互评表 编号 题目 成员1 成员2 成员3 成员4 1 在大部分时间里他(她)踊跃参与，表现积 极。 2 他(她)的意见总是对我很有帮助。 3 他(她)经常鼓励/督促小组其他成员积极参 与协作。 4 他(她)能够按时完成应该做的那份工作和 学习任务。 5 我对他(她)的表现满意。 6 他(她)对小组的贡献突出。 7 如果还有机会我非常愿意与她(他)再分到 一组。 8 对他(她)总体上是喜欢的。 八、学习分析与教学反思 生物课程《》倡导探究性学习，力图改变学生的学习方式，引导学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐步培养学生收集和处理科学信息的能力、获取新知识的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，突出创新精神和实践能力的培养。 教学内容贴近学生生活实际，解决生活中的科学问题，真正让生活走进了课堂，体现了科学知识在指导健康生活中的价值，实践“科学为大众”的教育目标。 通过本课的探究测试活动，我认为生物课堂教学中能多联系学生感兴趣的事，多让学生主动参与，就会取得很好的教学效果。同时，作为教师，也要不断学习，更新知识，更新理念，引领学生创造与发展，真正实现教育的目标。