【doc】 浅析生大豆在母猪生产中的应用

【doc】 浅析生大豆在母猪生产中的应用 浅析生大豆在母猪生产中的应用 ? 饲料与营养?养聩大视野2005年第5期 杆生太耍在母猪生产串韵龋 刘海燕吉林农业大学动物科学技术学院(130118) 本文主要论述了生大豆的特性及妊娠母猪能利 用生大豆的原因,为生大豆能在生产中广泛应用提 供科学依据. 生大豆中抗营养因子的存在,影响了动物对生 大豆的利用,如何对生大豆进行加工处理,灭活其中 的抗营养因子一直是国内外学者的研究热点,而利 用母猪特殊的生理阶段来充分利用生大豆则是国内 外养猪学家关注的焦点.本文主要对母猪的一个新 的蛋白源——生大豆——在母猪生产中的应用进行 探讨,为其在母猪生产中的广泛应用提供科学依据. 1大豆的特性及抗营养因子 1.1大豆的营养价值 大豆中含蛋白35%~37%,脂肪16%~20%,是 典型的高能量和高蛋白饲料,其钙含量和核黄素, 叶酸,生物素,胆碱等维生素类的含量高于禾谷类 籽实.大豆是公认的有价值的蛋白源,这是其氨基 酸组成的特点,特别是富含赖氨酸等必需氨基酸 所决定的.大豆不仅是良好的蛋白补充饲料,而且 也是补充饲料脂肪和必需氨基酸,提高饲粮能量 浓度的饲料. 1.2大豆中的抗营养因子 大豆中的抗营养因子可划分为两类,即热不稳 定因子(如胰蛋白酶抑制因子,植物凝集素,促甲状 腺肿和抗维生素因子),热稳定因子(抗原因子,低聚 糖类和植酸盐),其中胰蛋白酶抑制因子和植物凝集 素是最重要的(秦贵信,1999).大豆抗营养因子的 存在,影响了大豆的饲用价值和利用效果,并且干扰 动物对营养物质的消化,吸收,代谢和免疫状况 (Liener,1980~Nitstan和Nir,1986:Li等,1990). 因此,人们对大豆进行各种加工处理,来灭活大豆中 的抗营养因子,以提高动物的利用效率,也有人利用 动物的特殊生理阶段来充分利用生大豆. 2生大豆饲喂母猪的效果 2.1生大豆饲喂妊娠母猪的效果 在妊娠后期和泌乳期向母猪饲粮中添加脂肪 可提高哺乳仔猪的成活率和断奶时的体重(Moser 和Lewis,1982;Pettgrew,1981;Nelsen和Austin, 1984),因此人们纷纷向母猪饲粮中添加各种形式的 脂肪.大豆中富含脂肪,而大豆中抗营养因子对成 年猪的影响很小(Combs,1967),所以用生大豆饲喂 母猪的试验开展的较多(田万文,1995;王战国, 1997;詹冬玲,2001,未发表);用生大豆饲喂妊娠母 猪的试验结果表明,妊娠期间用生大豆作为唯一或 主要蛋白源对母猪的繁殖性能没有不良影响. 2.2生大豆饲喂哺乳母猪的效果 从繁殖性能上看,母猪在泌乳期间对生大豆的 衰1用生大豆和豆粕饲喂生产母猪的效果 文献断奶时 窝数 40 饲粮产仔数(头)窝仔数(头)体重(千克)成活率(%)母猪体(千克) A1lee等(1985) Crenshaw等(1985) Colz等(1986) Newman等(1987) Herkelman等(1990) 豆粕 生大豆 豆粕 生大豆 豆粕 生大豆 豆粕 生大豆 豆粕 生大豆 豆粕 生大豆 9.8 10.1 9.3 9.4 10.1 10.5 7.9 8.1 10.1 10.3 9.8 9.8 9.1 8.7 8.8 9.0 8.3 8.7 6.9 7.3 9.1 8.8 7.5 7.2 7.0 6.8 5.4 5.2 5.4 5.4 5.6 5.0 5.7 5.0 8.5 7.7 92.9 85.7 93.9 95.7 82.5 82.6 87.3 90.1 90.1 85.4 78.8 75.8 - 14.4 — 15.4 — 6.5 - 10.4 - 7.0 - 7.0 +0.3 - 3.4 — 30.0 - 35.0 +5.0 — 5.0 ?41? ?盯弱 2005年第5期养猪大视野-饲料与营养? 反应与妊娠期间不同,见表1.在泌乳期间,母猪的 采食量直接影响到乳汁分泌(Dourmad,1991)和体重 变化.由于生大豆的豆腥味大,母猪的采食量降低, 因而,摄取的营养物质达不到母猪的需求量,体重也 大幅下降,乳汁分泌量减少,从而导致仔猪断奶体重 和成活率降低(Yen,1991);所以,以生大豆的形式向 哺乳母猪日粮中添加油脂是行不通的. 生大豆对喂后备母猪的饲喂效果还没有人报 道,但据笔者个人的观点,生大豆饲喂后备母猪的效 果与生大豆饲喂肥育猪的效果是相似的,即生大豆 可以使后备母猪的日增重和饲料转化率降低.生大 豆作为空怀母猪的蛋白源,不会影响空怀母猪的发 情和配种(Crenshaw,1985). 2.3生大豆作为母猪蛋白源的优点 不论是液态还是固态的油脂,都存在着粘滞性 大,难以混匀等缺点,且相对于其它饲料来说,价格 较贵,使其在饲粮中的广泛应用受到限制;而用生大 豆提高能量浓度及调整蛋白水平则比较理想,且简 化了加工,降低了成本,增加了效益,更适合生 产实际.Crenshaw(1985)将生大豆作为妊娠母猪的 蛋白源的好处归纳为以下三点:?减少了加工大豆 的费用;?日粮的费用减少了;?生大豆中的油脂增 加了饲粮中的能值. 3妊娠母猪能利用生大豆的原因探讨 妊娠母猪能充分利用生大豆,有其理论依据,归 纳起来有三点: 首先,从年龄讲,随着年龄的增长,猪的消化系 统及免疫系统日趋发育完善,大豆中的抗营养因子 对其影响日益减少.Comb等(1967)认为成年猪对大 豆中的抗营养因子耐受力较高.Combs和Wallace (1969)试验表明,生长肥育猪达到16周龄时,能象 利用豆粕一样有效地利用生大豆.Combs等(1967)报 道,成年鸡的产蛋量不受日粮中生大豆的影响. Saxence等(1963)用生大豆代替豆粕饲喂仔猪和肥 育猪,前者的日增重和饲料转化率分别下降了50% 和40%,后者则分别下降了19%和20%.而国内品种 母猪一般在4,5个月达到性成熟,6,8个月配种,体 重60~70千克;国外品种8个月达到性成熟,8,10 个月配种,体重80~90千克(王彪,2000).母猪最 早在24周龄配种,远远超过l6周龄,已经能象豆粕 一 样充分利用生大豆,而大豆中的抗原物质只对仔 猪产生影响(Li等,1990),而对成年猪无任何影响. ?42? 其次,妊娠母猪处在一个特殊的生理阶段.据 Salmon(1968)和Lodge(1971)等的研究指出,妊娠 母猪即使喂以与空怀母猪相等的日粮,除能满足 胎儿和乳腺组织增长的需要外,母体本身仍增重, 这种现象称为”妊娠合成代谢”.母猪代谢的强 度,及其对能量和蛋白的利用率比空怀时分别提高 9.2%,18.1%和6.4%,12.9%.由于母猪的妊娠合成代 谢的特点,母猪在妊娠期间具有较高的缓解胎儿对 日粮氨基酸的缺乏.Mahan等(1977)报道,在连续 3个妊娠期间,母猪以粗饲料为主,仅仅补充维生素和 矿物质,但在哺乳期间给予全价营养,结果发现,氨 基酸不充足的影响仅仅在第三个繁殖期效果明显. 仔猪和肥育猪食入含有生大豆的日粮后,小肠 内胰腺分泌的胰蛋白酶与胰凝乳蛋白酶与抑制因子 迅速发生反应形成稳定的复合物;这一方面导致蛋 白酶含量降低,从而使食物蛋白的消化率降低,导致 外源氮的损失;另一方面,这又造成胰蛋白酶和胰凝 乳酶的过度分泌,导致内源氮,特别是机体含硫氨基 酸的大量消耗,从而导致蛋白质消化率降低.妊娠 母猪食入含有生大豆的日粮后,消化道内是否会发 生与仔猪及肥育猪一样的反应,还没有人研究.但 妊娠母猪对蛋白代谢的强度的增加,将抵消胰蛋白 酶抑制因子对蛋白消化率的影响. 最后,从目前的研究状况来看,一般认为母猪对 日粮养分的反应是通过血液代谢物,激素或者是 代谢物和激素的结合来引起繁殖性能的变化,而 不是通过体脂和体蛋白的储存来发挥影响(李德 发,1996).同时,妊娠的维持,需要母体与胎盘产生 的多种激素的协同作用.其中,孕酮和雌二醇的作 用尤为重要(王元兴,郎介金,1997;郑行,1994~韩正 康,1984),所以孕酮,雌二醇含量的变化会影响母猪 的妊娠效果.通过试验表明,日粮水平的变化,对孕 酮和雌激素的含量不产生影响.而母猪食入生大豆 后,不会对孕酮和雌激素产生影响,因此,也不会对 母猪的繁殖性能产生影响. 4 由于妊娠母猪处在特殊的生理阶段,且是成年 猪,因此能充分利用生大豆.而大量试验证明,生大 豆不能添加于哺乳母猪的日粮中.生大豆应用于妊 娠母猪日粮,会降低生产成本,获取更大的效益.因 此,生大豆在妊娠母猪日粮中的添加,将有很大的 发展前景.