黑米发糕黑米发糕
简介
妈妈爱吃发糕,早点摊上有一种黑米糕,妈妈每次看见了必定要买,可是现在这糕的口感是越来越差了、咬在嘴里越来越渣了,妈妈吃着总是要叹息。我就琢磨着,想自己做个妈妈喜欢吃的发糕。自己浸了黑米打的黑米粉,绝对放心、干净;妈妈爱吃有芝麻味的东西,所以我又打了些白芝麻粉加在里头,果然咬开又是米香又是芝麻香的,妈妈很喜欢呢。做了几次后,这样的粉的比例做出来的糕,口感是妈妈最喜欢的,有韧性、又弹又Q~~很高兴自己能琢磨出妈妈爱吃的糕点。
食材
主料
黑米140g
面粉130g
辅料
糖35g
酵母3g
水150g
白芝麻粉25...
黑米发糕
简介
妈妈爱吃发糕,早点摊上有一种黑米糕,妈妈每次看见了必定要买,可是现在这糕的口感是越来越差了、咬在嘴里越来越渣了,妈妈吃着总是要叹息。我就琢磨着,想自己做个妈妈喜欢吃的发糕。自己浸了黑米打的黑米粉,绝对放心、干净;妈妈爱吃有芝麻味的东西,所以我又打了些白芝麻粉加在里头,果然咬开又是米香又是芝麻香的,妈妈很喜欢呢。做了几次后,这样的粉的比例做出来的糕,口感是妈妈最喜欢的,有韧性、又弹又Q~~很高兴自己能琢磨出妈妈爱吃的糕点。
食材
主料
黑米140g
面粉130g
辅料
糖35g
酵母3g
水150g
白芝麻粉25g
黑米发糕的做法
1.黑米浸泡过夜。
2.捞出浸泡好的黑米,略沥干水分。
3.入料理机。
4.打磨成黑米粉。
5.加入白芝麻粉。
6.加入面粉和酵母。
7.混合均匀。
8.加入水,酌情添加。
9.拌均匀成略稀的面糊。
10.倒入模具中。
11.静置发酵1~1.5小时。
12.发酵好了。
13.冷水入锅,上汽转中火蒸约25分钟。
14.待凉后,取出切块。
15.又弹又Q,口感很好,咬开有米香有芝麻香,真不错。
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