香蕉蛋卷
小玉米的美食事件簿 http://tw.myblog.yahoo.com/fashion-doll/
分类:幸福滋味
2007/11/30 16:08
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当妈咪以后, 总想尽
讨好小宝贝, 只要他们高兴满足, 再辛劳都值得..... 上回出游, 小宝贝们尝到香蕉蛋卷后, 便念念不
忘, 但远在中部的香蕉蛋卷, 价格颇贵, 一时间也无法满足他们的欲望, 于是超能妈咪只好看尽食谱东凑西拼地完成不可能
任务之香蕉蛋卷篇, 虽成效不如预期, 但却有三分样, 至少他俩挺捧场滴, 刚出炉的蛋卷, 便一扫而空, 又证实了"爱心产品"
的超强魅力. 嘻嘻 !
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材料 : 香蕉 50g, 糖 60g, 奶油 60g, 低筋面粉 40g, 盐 适量, 蛋白 2个, 可可粉 适量 (约 15个)
作法 : 1. 香蕉磨成泥(表面洒柠檬汁防黑), 加入过筛面粉, 糖及盐.
2. 蛋白打发加入(1)中, 并搅拌均匀, 再加入融化奶油拌匀成面糊.
3. 以汤匙将面糊舀入烤盘, 使面糊呈圆形.
4. 取些许面糊加入可可粉, 即成可可面糊.
5. 将可可面糊装袋, 剪小洞并挤并行线在圆形面糊上.
6. 放入 160度烤箱, 烤 10~15分钟, 底呈金黄状.
7. 趁热以筷子将饼皮卷起, 待冷却后, 口感较酥脆.
* 饼皮要薄才会酥脆 (第一次因饼皮较厚, 外脆内软, 尝起来像松饼, 第二次改良后, 似乎较优, 但我们家
小宝贝并不在乎口感松软或酥脆, 只要吃起来香甜, 看起来美丽, 就是他们要的香蕉蛋卷啰~)
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