泥鳅炖豆腐[指南]

泥鳅炖豆腐[指南] 泥鳅炖豆腐 泥鳅被称为水中人参，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功能效。 应用于消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，有助于生长发育;同时适宜老年人及有心血管疾病、癌症患者及放疗化疗后、急慢性肝炎及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可促进黄疽和转氨酶下降;同时适宜阳痿、痔疮、皮肤疥癣瘙痒之人食用。 难度:配菜(中级) 时间:1小时以上 主料 泥鳅若干条 豆腐1块 辅料 生姜适量 小葱适量 泥鳅炖豆腐做法步骤 1. 1鲜活泥鳅撒少许盐，腌制10分钟后，用剪刀剪开泥鳅的肚子， 拉出肠子和其他杂物 2. 2泥鳅洗净，沥干水分 3.豆腐切块 4.油锅烧热，下姜片和泥鳅 3. 5.将泥鳅煎至两面金黄，加水5碗 6.大火煮开，至汤发白 4. 7.转至中小火，继续炖30分钟 8.加豆腐块后，再炖10分钟 9.撒葱花 小贴士 1.泥鳅买回后，用清水养1-2天 2.泥鳅比较滑，如果不撒盐就直接开膛时，会乱动