食品流通许可证经营场所

食品流通许可证经营场所 附件 《食品流通许可证》经营场所 现场核查登记表 名 称: 经营场所: 经营单位负责人: 核 查 日 期: 年 月 日 -1- 使 用 说 明 1(本核查表适用于对申请、变更、延续《食品流通许可证》的经营单位进行经营场所现场核查评价。 2(每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”。 3(核查评价意见的确定:不符合项目数为0项的～为合格,不符合的项目数?1项的～为不合格。 4(核查人员应针对不合格的项目提出相应的整改要求。 5(核查人员应如实填写本核查表中的内容。 6(经营者类型:,A,小型食品零售经营者,经营面积200平方米以下,,,B,中型食品零售经营者,经营面积200至2000平方米,,,C,大型食品零售经营者,经营面积2000平方米以上,,,D,食品批发经营个体工商户,包括批发市场内经营户～含兼营零售,,,E,食品批发经营企业,,F,其他食品经营者。上述食品零售经营者的大、中、小类型划分以经营者自主申报的经营面积为划分依据～其实际经营面积不作为现场核查的内容。 -2- -3- 序核查核查 核查内容 核查标准 评价意见 号 项目 基本要求1、经营者应有1名以上具备相应食符合:有相应数量 品安全知识的管理人员。 专职或兼职的食 特殊要求:1、中型食品零售经营者应配备不品人员。 o符合 少于2名专职或兼职食品安全管理人员,2、 大型食品零售经营者应配备不少于3名专职或不符合:无相应数 管理兼职食品安全管理人员,3、食品批发经营企量专职或兼职的1 o不符合 人员 业应配备不少于2名专职或兼职的食品安全管食品安全管理人理人员,4、法律、法规、规章规定应具备的员。 其他人员条件 基本要求:1、具有与经营的食品品种、数量 相适应的食品贮存、销售等场所。2、保持经 营场所环境整洁～并与有毒、有害场所以及其符合:经营场所 他污染源保持规定的距离。3、经营场所环境完全符合要求o符合 整洁～卫生状况良好～有良好的通风、采光、的条件。 照明条件～远离有毒、有害场所以及与垃圾堆 ,场,、非水冲式厕所等其他污染源保持合理 距离。4、地面干燥、平整易于清洁～墙体无 渗水、霉变现象。5、食品销售、仓储面积与经营 2 经营食品的规模、品种、数量相适应。6、经场地 营区域与生活区域应当分开或采取合理措施 将经营区域与生活区域隔离。 特殊要求:1、大型食品零售经营者还应设置不符合:有一项o不符合 不合格食品销毁场所。2、法律、法规、规章或一项以上条规定应具备的其他场地条件。 件不符合 基本要求:食品经营者应建立以下食品安全管 理经营:a、进货查验制度～b、从业人员符合:已建立制 健康～c、不合格食品退市,销毁,度～形成书面材 制度。 料～并上墙公 特殊要求:1、大、中型食品零售经营者、食示。 品批发经营企业还应建立进货查验记录制度、不符合:未建立o符合 经营从业人员学习培训制度、食品安全事故处理预制度或者制度 3 制度 案制度,2、食品批发经营企业、食品批发经不全的～未形成 营个体工商户还应建立食品批发销售记录制书面材料并上 度～推行“一票通”制度。 墙公示的。 o不符合 -4- 基本要求:1、具有与经营的食品品种、数量 相适应的经营设备或者设施～有相应的消毒、 更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、 防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放符合:经营设施 垃圾和废弃物的设备或者设施。2、具有合理完全符合要求 的设备布局和经营流程～防止交叉污染～避免的条件。 食品接触有毒物、不洁物。3、食品经营场所 应按照食品与非食品、生食品与熟食品分开的 原则进行设计布局。4、食品经营场所应设置 独立、隔离地面的食品柜,架,。5、经营场所 o符合 门窗、下水道出口等应闭合严密～加装必要的 防鼠、防虫设施。6、散装食品销售应有明显不符合:有一项 的区域划分或隔离设施～保持区域清洁～根据或一项以上条 食品贮存、销售要求～配置能有效防尘、防虫、件不符合。 防蝇的器具与相应存放设备、设施～并配备相 应的工作服、帽、口罩、手套及无毒清洁的售 货工具。7、根据所经销食品的贮存、销售要注:对小型食品 求配备相应的冷藏、冷冻、照明、通风等设施。零售经营者的o不符合 8、法律、法规、规章规定应具备的其他设施经营设施要求重点4 条件。 设施 关注是否设置特殊要求: 1、大、中型食品零售经营者还应独立、隔离地面当划定相对集中的食品经营区域。2、大型食的食品柜,架,～品零售经营者还应设立与食品从业人数相适其他条件可适应的更衣间,场所,～并有足够的洗手、消毒当放宽。 设施和废弃物处理设施及加盖的废弃物盛放 容器。3、食品批发经营个体工商户、食品批 发经营企业还应建立与其经营模式相适应的 信息化管理制度～并配备相应的信息化管理设 备。 主要 仓储地 食用油 口,肉制品 口,禽类制品 口,蛋类制品 口,米面制品 口,乳制品 口,烘焙食品 口,豆制主营食品 品 口,糖果蜜饯 口,冷冻饮品 口,方便食品 口,罐头 口,烹调佐料 口,腌制品 口,酒、饮料 品种 口,婴幼儿食品 口,其他食品 口。 -5- 核查人员签字: 工商行政管理局,所,执法人员 、 根据《中华人民共和国食品安全 法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食 4 年 月 日 品流通许可证管理办法》有关规定～对该单位的人 员管理、场地要求、制度建立、设施要求进行了现 场核查。 经营单位负责人签字: 核查意见如下: 合格? 不合格? 年 月 日 姓名 单位 执法证号 核 查 人 员 -6- -7-