耵饲料添加剂
微生态薷j剩对鸡肠道
菌群调控的研究
顾金周维仁闫俊
宦海琳丁丽
江苏省农业科学院畜牧研究所
随着畜牧业规模化、集约化和工厂化生产方式
的发展,畜禽健康水平降低,动物疾病也变得复杂
多发,防治困难,危害严重。2009年6月1日,新食
品安全法实施。食品安全问
日益提高,在保持畜
禽健康和提高生产性能中起重要作用的抗生素饲
料添加剂的使用受到严格控制。寻找抗生素饲料添
加剂的替代品成为研究的重中之重和当务之急,受
到普遍关注和高度的视。人们认识到。保持肠道菌
群平衡与稳定是畜禽保持良好健康状态和发挥正
常生产性能所必需的条件。微生态制剂具有调节动
物自身微生态平衡,直接补入外源性有益菌。抑制
或杀灭有害菌。增强机体免疫力,保护生态环境等
作用,代替抗生素已成为必然趋势。
1微生态制剂的发展
随着畜牧业的发展和抗生素的广泛应用。抗生
素的缺点逐渐暴露出来,如:导致动物体内菌群失
调、产生抗药性和畜产品适口性差等。尤其是食物
链的药物残留问题引起普遍关注。为寻找抗生素的
替代品.一种无毒不良反应和无残留.且既能促进
生长,又能防病治病.还可改善动物性食品品质的
微生态制剂受到了极大的重视。20世纪70年代,美
国率先使用微生态制剂,使用效果显现出抗生素无
法比拟的优点:微生态制剂开始在世界范围内普
及,并逐渐被世人认可。
动物微生态制剂是根据动物微生态平衡理论、
微生态失调理论、微生态营养理论和微生态防治理
论,利用动物体内正常微生物成员及代谢产物或生
收稿日期:2009-09—2l
通信作者:周维仁
16 饲料研究 FEEDRF强;EARCHNO.I.2010
长促进物,经培养、发酵、干燥和加工等特殊加工工
艺制成的生物制剂或活菌剂。它是用于调节动物机
体微生态平衡,具有直接通过增强动物对肠内有害
微生物的抑制作用或通过增强非特异性免疫功能
来预防疾病,从而促进动物生长或提高饲料转化率
的一类药物或饲料添加剂,又称为益生素、促生素、
利生素和生理菌苗,是近几年发展起来的高科技产
品。微生态制剂以其无毒不良反应、无耐药性、无残
留、成本低、效果显著和不污染环境等特点,逐渐得
到广大养殖界同仁的首肯。
2鸡肠道菌群失调的原因和危害
目前,由于饲养方式及饲养环境的影响,肉鸡
遇到以下情况,如:鸡舍通风不良、饮水器漏水、垫
料潮湿、饲料被污染和遭遇应激或抗菌治疗时,会
导致菌群失调。不健康的肠道状况可导致以下问
题,如:垫料潮湿;饲料转化率差,出栏体质量低,均
匀度差;饮水量增加。拉水样或黏稠粪便;营养吸收
不良。造成矮小综合征;脚趾皮炎,引起细菌继发感
染。从而影响生长性能,直接造成经济损失。
3微生态制剂对鸡肠道菌群的作用机制
3.1优势种群作用
正常微生物与动物和环境之间所构成的微生
态系统中,优势种群对整个微生物群起决定作用,
一旦失去了优势种群,则原微生态平衡失调,原有
优势种群发生更替。正常情况下,动物肠道内优势
种群为厌氧菌占99%以上,而需氧菌及兼性厌氧菌
只占1%,如该优势种群发生更替,上述专性厌氧
菌显著减少。而需氧菌和兼性厌氧菌显著增加,此
时使用微生态制剂。有利于厌氧菌的生长,抑制需
氧菌和兼性厌氧菌的繁殖,恢复微生态平衡,拟杆
万方数据
苍南县金坝包装工艺品厂
产品:菌种包装袋
苍南县金坝包装工艺品厂专业生产菌种包装袋,菌种包装袋专门
应用于微生物、菌种产品的包装,本包装袋与传统包装袋相比具有以
下优点:
1. 完美解决微生物包装中菌种排气导致的包装袋涨袋、进而导致包
装破裂的问题。应用本包装袋可以解决发酵生产、菌种包装过程
中气体控制的难题,同时也保证了微生态产品包装的长期储运。
2. 通过包装袋中单向排气装置确保微生物的生命活动中产生的气体
不断排出袋外,保持袋内气体压强的相对稳定,同时不让外界气
体进入,保持袋内的无氧状态,保证了微生物的活性。
3. 本包装袋综合厌氧发酵和好氧发酵的优点用于解决一些菌群难以
共处的难题(例如微生物组合发酵),包装袋独有厌氧控制很好的
应用于固态厌氧等发酵方式。
4. 通过本包装袋可以解决发酵散热、杂菌污染等普通包装袋难以解
决的难题,广泛应用于无抗发酵饲料、生物发酵饲料、生物饲料
添加剂、em菌发酵的包装。
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菌和双歧杆菌等优势种群逐渐增加恢复正常。而需
氧菌和兼性厌氧菌等逐渐降低保持原有状态。从而
恢复肠道菌群平衡。
3.2生物夺氧作用
一些需氧菌微生物制剂特别是芽孢杆菌能消
耗肠道内的氧气,造成厌氧环境,有利于乳酸杆菌
等有益微生物的生长,限制了有害需氧菌和兼性厌
氧菌的增殖,从而使失调的菌群恢复到正常状态。
达到治病促生长的目的。
3.3生物颉颃作用
动物体存在百种以上的微生物群。它们对机体
的健康具有重要的作用。在正常情况下.动物肠道
微生物种群及其数量处于一个动态的微生态平衡,
当机体受到某些应激因素的影响时。这种平衡可能
被打破,导致体内菌群比例失调,需氧菌(如大肠杆
菌)增加,并使蛋白质分解产生胺和氨等有害物质,
动物表现出病理状态,导致生产性能下降。动物微
生态制剂中的有益微生物在体内对病原微生物有
生物颉颃作用。这些有益微生物可竞争性抑制病原
微生物黏附到肠黏膜上皮细胞上,同病原微生物争
夺有限的营养物质和生态位点.并将其驱除定植地
点,从而不利于病原微生物的生长繁殖。试验证明,
雏鸡使用微生态制剂后。大肠和盲肠内肠球菌的数
量减少到原来的0.00l%一0.01%.大肠杆菌减少到
原来的10%。多形性细菌减少到原来的0.01%以
下。
3.4增强机体的免疫功能
微生态制剂对动物免疫力的改善主要表现在:
1)促进巨噬细胞对微生物细胞及碳粒的吞噬作用;
2)提高免疫系统抗体产生水平;3)提高肠壁黏膜细
胞表面的局部抗体水平。Fuller(1989)指出。直接饲
喂活的微生物可刺激动物肠道免疫器官发育。提高
动物抗体水平或提高巨噬细胞活性.增强机体免疫
功能。微生态制剂中的芽孢杆菌能刺激机体免疫系
统,提高机体免疫力,是良好的免疫刺激剂。微生态
制剂对免疫系统的影响表明:它不仅能改善肠道微
生态环境,而且还能防止远离肠道的其他组织的病
变。
3.5产生有益代谢产物及抗菌物质
1)乳酸等有机酸。进入肠道的有益微生物尤其
是乳酸菌产生乳酸,芽孢杆菌产生乙酸、丙酸和丁
酸等挥发性脂肪酸,降低肠道pH,抑制致病菌生
饲料添加剂耵
长,激活酸性蛋白酶活性。对新生畜禽有益。
2)酶类。有益微生物在体内可产生各种消化
酶。芽孢杆菌具有很强的产蛋白酶、脂肪酶和淀粉
酶能力,可降解饲料中某些抗营养因子,提高饲料
转化率超过8%。
3)营养物质。有益微生物在肠道内生长繁殖,
能产生各种营养物质,如:维生素、氨基酸和未知促
生长因子等,参与机体的新陈代谢,促进动物生长。
4)抗菌物质。某些乳酸杆菌、链球菌和芽孢杆
菌等,在代谢中一些抗菌物质,如:嗜酸菌素、乳糖
菌素、杆菌肽和伊短菌素等可抑制肠道病原菌繁
殖。
5)防止产生有害物质。某些有益微生物,如:芽
孢杆菌在肠道内可产生氨基氧化酶及分解硫化物
的酶类.从而降低血液及粪便中氨和Ⅱ引哚等有害气
体质量浓度。赵晨曦等从新鲜鸡粪中分离出5株微
生物菌株混合应用于鸡粪发酵处理,可分别降低氨
气和硫化氢气体释放量66.58%和54.44%,减少氮
素损失5l%。水分降低至31.25%,取得了满意的
鸡粪无害化处理除臭效果。Fujiwara等报道,服用由
格氏乳杆菌发酵的酸奶后,粪便中的对甲酚和吲哚
质量浓度降低。
4微生态制剂对鸡肠道内环境的影响
4.1鸡消化菌群的分布
鸡在整个生长期间,其肠道内菌群变化呈一定
的规律性。刚出壳的雏鸡肠道内是无菌的,但不久
即有链球菌和肠球菌等在肠道中定植。研究表明:
乳酸杆菌是鸡嗉囊中的优势菌群,空肠和直肠中的
优势菌群为双歧杆菌、乳酸杆菌及拟杆菌,其次为
消化球菌和弯曲杆菌。回肠内的优势菌群主要为乳
酸杆菌。盲肠中细菌的种类和数量最多,其中优势
菌群主要包括,拟杆菌、真细菌、双歧杆菌、消化球
菌和梭菌等,而葡萄球菌、产气荚膜杆菌和酵母的
数量较少。
4.2微生态制剂对鸡肠道菌群的影响
微生态制剂主要通过维持消化道内有益菌群
的数量.以及改变微生物的代谢等来影响肉鸡生产
性能。它既能增强益生素进入肠道上部的存活和肠
道下部的定植,又可选择性刺激一种或几种有益菌
的增殖。复合微生态制剂中的芽孢杆菌通过消耗肠
道内的氧气,降低肠道内氧化还原电势,创造有利
于厌氧菌生长的环境,扶植肠道内的优势菌群,抑
饲料研究 FEEDRESEARCHNO.1,201017
万方数据
饲料添加剂
制大肠杆菌的数量.使失调的肠道菌群调整恢复到
正常状态,起到抗菌防病的作用。作为肠道优势菌
群的乳杆菌可从简单的糖类产生大量的乳酸从而
降低肠道内的pH,使一些只适于pH6~7的菌群生
长受到抑制。董秀梅证明其可以促进肠道优势菌群
的生长繁殖,而优势菌群又可通过竞争机制使有害
菌的繁殖受到抑制。Jin等发现,肉仔鸡在10和20
日龄饲喂0.05%乳酸杆菌混合物后.盲肠大肠杆菌
数量显著降低。有研究表明:寡糖进入肠道后,不能
被病原菌,如:大肠杆菌和沙门菌利用。只能被有益
微生物,如:乳酸杆菌和双歧杆菌分解利用,促进有
益菌大量繁殖。SPLi等研究发现。与对照组相比鸡
肠道内乳酸菌和芽孢杆菌数量显著升高。大肠杆菌
数显著降低.结果表明:在黄芪多糖与微生态制剂
结合使用时能协同调节肠道微生物免疫系统。于卓
腾等研究发现,在20和27日龄肉鸡日粮中添加益
生素和合生素,DGGE图谱的条带数和多样性均显
著增加,说明益生素和合生素可促进肉鸡肠道
内菌群的增殖:与添加抗生素相比.添加益生素
和合生素组盲肠的细菌区系变得更加复杂和多
样化,这进一步说明,肠道中部分细菌可能受到
抗生素的抑杀作用而减少或消失。
5微生态制剂存在的问题和发展趋势
5.1存在的问题
近年来,微生态制剂的研究和应用取得了巨大
的发展,但仍然存在许多问题。大多数研究还停留
在使用效果水平上,这减缓了微生态制剂的开发和
应用;微生态制剂的制作、加工工艺手段落后和单
一。很难保证在与饲料混合的过程中不被其他有害
菌污染。无法保证其安全稳定性;饲料中添加的抗
生素对微生态饲料添加剂的杀灭和抑制作用.缺少
配套的应用推广
,给微生态制剂在我国的推广
带来很大的困难。
5.2发展趋势
WAAwad等研究表明:在饲料中添加微生态
制剂可以改善鸡肠道健康,并消除抗生素使用所带
来的不良影响。今后微生态制剂的研究方向主要在
以下3方面进行:1)研究提高益生素抵抗环境影响
的能力,如:提高乳酸菌耐高温等能力,确保微生物
制剂的活菌含量和使用有效性;2)获得高稳定制
剂,需要在优良菌株的筛选、高活力菌剂的发酵工
艺、菌体保护和增效剂选用等关键技术方面获得突
18 饲料研究 FEEDRESEARCHNO.1.2010
破;3)研究益生菌与宿主各种菌群之间的相克相生
关系,揭示微生态系统内部的作用机制。
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通信地址:江苏南京市玄武区钟灵街50号农科院
畜牧所210014
万方数据
微生态制剂对鸡肠道菌群调控的研究
作者: 顾金, 周维仁, 闫俊书, 宦海琳, 丁丽
作者单位: 江苏省农业科学院畜牧研究所
刊名: 饲料研究
英文刊名: FEED RESEARCH
年,卷(期): 2010(1)
被引用次数: 1次
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10.程安春;潘康成;倪学勤 对我国动物微生态制剂产业发展的战略思考[期刊论文]-中国家禽 2008(14)
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1.元娜.陈奇.刘从敏.赵宝凯.张志刚 复合微生态制剂对蛋种鸡舍内氨气浓度、养分吸收率及肠道菌群的影响[期刊
论文]-饲料工业 2010(20)
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