泰国菜单

粥 -) y%‑~ Zn   W];EK j,3W   Chok โจ๊ก 粥（常见的品种是猪肉丸或鸡肉，通常喜欢打一个生鸡蛋和油条进去，多见早餐和夜宵） t%r : 4,   Khao tom kui ข้าวต้มกุ๊ย 白粥 O ;]?gj 1@   Khao tom ข้าวต้ม 泰式泡饭 粉米粉类是泰国街头最常见的小吃，亦可以当一餐。这个品类受中国影响很大，河粉类都是用潮州话如粿条（普通话又误译成贵刁）和粿汁，米线叫“卡农金”，这个“金”字亦示是中国人传来的。 www`= )A;   粿条如果要宽的，就说sen yai，中等宽度的叫sen lek，泰式炒粿条最常用这个。 (​H​N4g ;{   *V;‑3~x !   米线 r++i= SQax   i$-#d c2qY   Khanom chin nam ngiao ขนมจีนน้ำเงี้ยว 咖喱浓汤浸米线 6 b Z[K t   Khanom chin namya ขนมจีนน้ำยา 鱼酱拌米线 ‑H%z@h ~s>   Khanom chin sao nam ขนมจีนซาวน้ำ 泰式凉拌米线 粿条Kuai-tiao nam ก๋วยเตี๋ยวน้ำ 粿条汤（河粉），通常配鱼丸鱼腐猪肉丸等等 i3 )x X@3   Kuai tiao phat khi mao ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมา 辣炒宽 !|m 9 |   9|S`ub'   粿条 X^ @[G8 v%   Kuai-tiao rat na ราดหน้า 肉汁粿条 `HX3| w6W;   Kuai-tiao ruea ก๋วยเตี๋ยวเรือ 酸辣粿条汤 C/ v}^#cLD   Phat si-io ผัดซีอิ๊ว 酱油炒宽粿条（中文又再次出来了：豉油） =J |sbY"]   Phat thai ผัดไทย 泰式炒粿条 L N!W (n (   %TK&)Q% h5   C 7n Kk/r   其它粉类 mT_ GrIl[   \}i nT_{g   Kuaichap ก๋วยจั๊บ 潮州粿汁 ~r`Wr`]_z   Phat wun sen ผัดวุ้นเส้น 泰式炒细粉条 { (vOt '   Tom yam boran ต้มยำโบราณ 泰式酸辣粉（冬阴汤底） h}= M^ SL   Yen tafo เย็นตาโฟ 酿豆腐粿条汤 c#q​ "\"   Mi krop หมี่กรอบ 爆炒细粉 L=7rDW)a a   2 X ‑@ G"   面 =&0U` P$`   Sa} D.S Bg   Khao soi ข้าวซอย 清迈咖喱汤面（清迈独有特色） T j,2r]g`<   Bami haeng pet บะหมี่แห้งเป็ด 鸭肉干拌鸡蛋面 G6Q4-k cK   Bami mu daeng บะหมี่หมูแดง 红烧猪肉面 &]3 : D   Sapaketti phat khi mao สปาเกตตีผัดขี้เมา 泰式炒意大利面 POBp Jg   8! j =vCv   饭 ​ D _aR\   >0T3​'/kY /;^   Khao phat nam phrik narok ข้าวผัดน้ำพริกนรก 泰式辣酱炒饭 dp< au A   ​ 7 FIF St   火锅 GFY-IC+fc   c   Chim chum จิ้มจุ่ม 泰式小火锅，冬天街头常见 R]V TV7D   Mu kratha หมู่กะทะ 融合了韩式烧烤和中式火锅的烤涮锅，多以150铢到200铢的价格经营自助餐。   Kaeng matsaman แกงมัสมั่น 泰南穆斯林咖喱牛肉 v4X_v! CQ   Kaeng phanaeng แกงพะแนง 槟城咖喱，常配牛肉送饭 |> M-+@g j   汤 [ x b ]Wf   Tom saep ต้มแซบ 伊桑酸汤。伊桑，泰国东北。多用猪牛肉，相当开胃。 T ]T ;$   Tom yam ต้มยำ 泰式酸辣汤。亦即大名鼎鼎的冬荫，如果放虾，就是Tom yam kung（冬荫功），放鸡肉，就是Tom yam kai。也可以放其它任何你喜欢的食材。 _qXa= |}V.   Tom kha kai ต้มข่าไก่ 广受欢迎的椰浆鸡汤。 8 |Y . |​\   N_Akmh0D   Tom som kraduk mu ต้มส้มกระดูกหมู 猪软骨酸汤 N# C1-*[ C   Tom mara ต้มมะระ 酿苦瓜清汤，很明显这是客家人传来的菜。 F^ k .is   Tom phak kat dong mu ต้มผักกาดดองหมู 猪肉青菜清汤 $2~\eG=u H   Tom khlong ต้มโคล้ง 另一种泰式酸辣汤，较冬荫清很多，也不放青柠汁。通常会放比较多的蘑菇。 nqVZqX @oE   Tom chuet ต้มจืด 什锦蔬菜清汤 ​ U`|0 jJ   Kai tun ya chin ไก่ตุ๋นยาจีน 枸杞炖鸡汤 HO)/ dZN​U   qm y%J   冷菜 5kNzv~4B,;   只要听见Yam这个词，就晓得多半是酸酸辣辣的凉拌菜，Yam菜的调料大致相同，切丝洋葱、鱼露、青柠汁、糖、泰国朝天椒、西红柿和芹菜通常都是必不可少的，薄荷和香茅也是主角之一。不过东北伊桑地区的冷菜，会比Yam要更丰富多样些。 JP n$F QD   Lab ลาบ 伊桑（泰国东北地区）酸辣碎肉，也有用鸡肉和鸭肉的，通常都配糯米饭。 u{ N‑,Ib 8   Som tam ส้มตำ 大名鼎鼎的宋丹（青木瓜沙拉），同样来自伊桑（以及湄公河东岸的老挝），它比冬荫更像国民料理，在街头随时可以看见。 ! R-z %   Som tam khai khem ส้มตำไข่เค็ม 加了咸蛋版本的宋丹，事实上你可以加很多东西，咸蟹是最常见的。 G rmz kNlN   '})0!g C ;   Kai ho bai toei ไก่ห่อใบเตย 香兰叶炸鸡 8 cA~R-   Kai thot takhrai ไก่ทอดตะไคร้ 香茅炸鸡 ]8T!qS(UJd   Kai thot ไก่ทอด 泰南炸鸡 )H v noUO0   Mu krop หมูกรอบ 烧肉 i F+v‑l ]   Pik kai sot sai thot ปีกไก่สอดไส้ทอด 泰式炸鸡翅 9k‑sE >[7     Pla krai thot krathiam ปลากรายทอดกระเทียม 香酥炸河鱼 Op_Rz ZP`   Pla nin thot samun prai ปลานิลทอดสมุนไพร 香茅罗非鱼 5 sb \r,kW   Pla sam rot ปลาสามรส 酸甜炸鱼 Pcw6 !xH   Pla thot ปลาทอด 炸鱼 7 P9=)$(EH   Pla thot khamin ปลาทอดขมิ้น 泰南姜黄炸鱼 a k ;*W   Pla wong thot ปลาวงทอด 泰南酥炸圆鱼，香料放在撕开的鱼肉中。 C[%OkP R,H   Pu cha ปูจ๋า 炸蟹饼 Lliq j1&   Sai mu thot ไส้หมูทอด 炸粉肠 m L4] l(U   Si khrong mu thot ซี่โครงหมูทอด 蜜汁炸排骨 A7n \ h- b   0D&t!$Ib f   烤 zF`c8Tsx])   Kai yang ไก่ย่าง 伊桑烤鸡，通常和宋丹（青木瓜沙拉）一起配，就是一道完整的泰国东北大餐。 Eb‑d fV-E   Kung yang/kung phao กุ้งย่าง/กุ้งเผา 烤大虾，夜市最常见美食 4vwTs*eB `   Mu manao หมูมะนาว 青柠汁配烤里脊 Q*b]_0 R b   Mu yang หมูย่าง 伊桑烤肉，带皮，很香 @U2qD J6   Pam khai mot ป่ามไข่มด 香烤蚂蚁蛋，在泰北尤为流行，盛以芭蕉叶 #cCL.p "]   Sai krok Isan ไส้กรอกอีสาน 烤伊桑糯米肠，夜市常见，圆圆的一串串犹如大佛珠 s%W< dDINl   Sai ua ไส้อั่ว 清迈烤香肠，长圆形。 !Uq^​7 Mw   Suea rong hai เสือร้องไห้ 伊桑烤腌牛肉，字面意思是哭泣的老虎。 qk;{c fzHA   1Y]T A3:   其它热菜 jb ^N|zb   Bai po ใบปอ 一种白灼的蔬菜，口感类似菠菜 ~>+] %FPv   Ho mok pla ห่อหมกปลา 椰浆咖喱鱼 l @ap ]R   s t'   Ruam mit รวมมิตร 泰式什锦糖水 ez9 q7SpA   y s #i@   饮品 1U,1)