台湾饮食文化 “高山青、涧水蓝，阿里山的姑娘美如水呀！阿里山的小伙壮

台湾饮食文化 “高山青、涧水蓝，阿里山的姑娘美如水呀！阿里山的小伙壮 台湾东临太平洋，东北近琉球群岛,西届台湾海峡， 对岸就是中国大陆福建省， 南临巴士海峡，和菲律宾 隔洋相望。台湾是由本岛和附属岛屿七十九座所组成 台湾属多山区，主要山脉有中央山脉、雪山山脉、玉 山山脉、阿里山山脉。及东台湾海岸山脉,五百公尺 台湾饮食文化以福建闽南饮食文化为主，但又结合了中 以上的山地，占全岛总面各的三分之二,三千公尺以“高山青、涧水蓝，阿里山的姑娘美如水呀～阿里山的小伙壮如牛„„”国大陆各地的饮食文化特点，形成丰富多彩的饮食文化。 上的高峰即多达一百三十三座。群峰攒簇的中央山脉这首传诵已久的台湾高山族民歌正是描述了阿里山地区的风情。以日出、 高山族饮食文化 纵横全岛，连绵峻岭偏于东部，在约三分之一处往南云海、铁道、森林与繁花名闻中外的阿里山;其雄伟的巨大身影，既是台台湾高山族早期多以小米、蕃薯为主食，食皆用手。后来， 北延伸，直进「台湾尾」，形成东西不同景观:西斜面湾历久不衰的“国家级”风景区，亦是台湾精神坚毅的徵。 随着大陆移民的增多，逐渐吸收了汉民族的饮食方式，改 有广阔平原，河川纵横，东斜面则多陡峻峭壁，山脉 用筷子，大米逐渐成为主食。不过，不少高山族部落仍保 迫海之处，有数里峨堑悬崖，蔚成奇观。 阿里山位于嘉义市东方72公里处，昔为台湾重要林场，如今则是驰留着不少传统的特色，如兰屿雅美族的吃鱼有男女之别的 名中外的森林游乐区;此地地势高亢，空气清爽宜人，夏季气温较平地低， 限制。高山族人喜欢饮酒，其用小米所酿制的酒，也呈现 故素以避暑胜地闻名。 出特有的饮酒文化。 特殊风味的饮食文化 高安路第一小学 台湾特殊风味的饮食文化可以说包罗万象，结合了台湾本 四(2)班 地与大陆各地的风味小吃。知名者有基隆庙口的天妇罗、韦梦笛 彰化的肉圆、嘉义的鸡肉饭、新竹的贡丸、台南的担仔面、 士林的大饼包小饼等。 台湾的民俗技艺深受中华传统文化的影 响，具有十分悠久的历史，不仅继承了中 国民间传统技艺的基本技巧和表现形式， 而且揉进了浓郁的海岛风情，独树一帜。 而台湾的山地民歌，则是世界民间音乐的 一枝奇葩，不但为研究人类歌唱的起源提 供了具体的例证，还发展出了令人惊异的 复声或和声合唱技巧。 21?45台台菲大台上西东 湾湾律交最北′′′陆湾303003岛海通不与宾架岛高山族的手工工艺主要有纺织、竹编、藤编、刳木 、最峡相要超日″′″″上是25西呈望道过本雕刻、削竹和制陶等，其中排湾人，鲁凯人、雅美人)))。中400。，， 端东，，琉″最东国最等支系的木雕艺术颇为精湛，刳削是著名传统工艺，位北西也球)东——临的 南，于是群濒他们仅用一把刀就能刳制成各种富有民族特色的器端烟第公最位宜人的气候、肥沃的土地，以及丰富的资源，造就了台湾"山海秀澎台国岛位波一里北于具。例如舂米用的木臼，贮藏用的木桶，制糕酿酒的湖间西湾际于浩大，结之区，丰衍膏腴之地"。台湾为此也赢得了无限的赞誉: 到屏县上相南海蒸筒等容器，以及酒杯、汤匙等食具，大的则如独木宜最淼岛宜东台湾盛产大米，其中最著名的是"蓬莱米"，为此有"米仓"之誉; 望距走峡重兰窄的，兰县舟。 安约与要向县处太位盛产蔗糖，因而有"东方糖库"之称; 县恒600乡，福的 赤约平于黄春130盛产茶叶，其中冻顶乌龙茶，驰名中外; 北花建海尾洋祖尾镇雕刻工艺在他们的日常生活中更为普遍。有圆雕、浮通屿省上屿，国盛产水果，香蕉、菠萝、柑桔、荔枝、龙眼、木瓜、柚子、批杷、屿公七东西相交雕，也有线雕、镂雕、空雕。在一些生活用具、装饰东南大北公里星芒果、橄榄、槟榔、椰子等，一年四季不断，因而素有"水果之乡"海端通望端端隔陆里。岩品、乐器上都刻着人物、动物、花卉等各种美丽的图))，要。 )之称; 巴东，台南东东南道案 花纹，刀法刚劲细腻，特富自然情趣，形象十分北士南是湾端 经经拥有丰富的森林资源，号称"森林之海"; 连。124?119? 纬海沿)中海25?生动逼真。排湾人的雕壶、屏风和雕板(屋内的一种南盛产食盐，而有"东南盐库"之称; 北峡海国峡3411 海56嵌板)、背椅、木枕、木桶、木匙、烟斗等，饰纹巧纬海东与的此外，还有"兰花王国"、"蝴蝶王国"、"珊瑚王国"、"鱼仓"等等美，妙，刻工精致。祭祀祖先“灵屋”的雕柱，更是让人誉，不胜枚举。 赞叹不已。以及家屋的横梁、屋檐、槛楣等都雕刻的语言与文字 五颜六色，十分美观。