冬瓜莲米绿豆粥[最新]

冬瓜莲米绿豆粥[最新] 冬瓜莲米绿豆粥 冬瓜莲米绿豆粥 一、用料 1.主料:绿豆80克粳米(特等)80克莲子80克冬瓜100克 2.调料:冰糖适量水适量 二、冬瓜莲米绿豆粥的做法 1.莲子洗净，提前泡发，如果有莲子心，不要去掉 2.冬瓜洗净，带皮切成丁 3.绿豆拣去杂质，洗净，锅中坐水烧开 4.水沸腾后放入绿豆 5.再次沸腾后，大火煮1分钟左右，不要盖盖 6.关火，盛出大部分绿豆汤 7.取出大部分绿豆汤后，盖上锅盖，焖30分钟左右 8.再次加入适量开水，大火煮开后，下入洗净的大米 9.同时，加入泡发的莲子，大火煮开后，转中火，煮至米烂粥稠 10.加入冬瓜 11.加入冰糖 12.继续煮5、6分钟，至冰糖溶化、冬瓜熟软，即可 三、烹饪技巧 1、莲子不要去心，冬瓜不要去皮。莲子心可以吃掉，不喜欢也可以吃粥的时候去除;冬瓜皮祛湿作用比冬瓜肉要好，嚼不动也可以喝粥的时候去除，其营养成分可煮入粥中。是故意没有去皮，不是“偷懒”哦; 2、绿豆的清热解毒作用主要在绿豆皮上，长时间熬煮会失去功效，因此，我们长时间熬煮到熟烂的绿豆粥营养虽不错，但却没有了清热解毒的作用。水沸腾后加入绿豆，熬1、2分钟即可取出绿豆汤，不仅颜色碧绿，而且清热解毒，大人孩子均可代茶饮; 3、自己调整粥的浓稠度。如果要当饭吃的话，还是稠一点儿好。