厨艺之道

厨艺之道 厨道亦人道学厨之道，当以多做为师，多看多想多品为道，没有人能够不做而徒手成技，不察不思而妄想成才，不品不尝而知味;这种做的过程，谁都不可能速成;这种看与想的过程，就是领悟和提高的不二法门;这种品味的过程，就是从知味，解味道调味的必经之道，不然，你如何之道什么是*味,又如何能调出美味,而今从厨者多心态浮躁，急于速成，尚未会爬，就想起跑，终难成就～从厨之道，当以勤为师，以练为道，没有勤学苦练，就不可能悟出技术的真谛。上班当研究菜品，控制成本，把握质量，遵守店规，爱徒尊师，开发创新，市场调研，恪尽职守;下班当读学习，上网交流，结交网厨，拓展视野，开辟通道，搜索资料;苦心励志，经营厨界朋友关系;修炼技术，把多才多艺多能当做目标～精英大厨，当勇担责任，善于沟通，心态阳光，积极进取;将菜品当成人品来做，把厨艺当爱情追求;每天进步一点，不断积累技术，积累人脉，积累经验，树立口碑，以诚待人，吃亏是福，关心小徒，传帮带举(推荐优秀中厨)。整合菜品资源，开发特色项目，设计营销，搞活商店经营。为师之道，当立身修德，克己严徒。以授技传道为职责，以权金罗徒为羞耻，以弘扬中华烹饪为己任，不求声望虚名达人，只求师道尊严正己，是为厨道之率，厨界之大幸， 厨师之大福，事业之大成～ 厨道亦人道，做人如是，做事亦如是～ 从厨格言: 提升菜品，细分再细分;提升人品，检讨再检讨;乘人之长，补己之短，学无止境，永不停步;以闻其香，吃其味，食有尽而味无穷的理念; 若能承受失败的考验，就能收获成功的喜悦; 别闲看，自己找事做，机会在*于把握，成功在于努力～ 不以善小而不为，不以恶小而为之，技不精可教也，人不为不可教也～ 对企业以店为家，对顾客真诚服务，对职业创造厨绩，对同事坦诚相待;对师傅尊师重道，对徒弟持教传艺，对厨艺精益求精，对自己严以律己～ 烹饪理念: 烹饪一百满意一百，一百减一不等于九十九～ 因为认真，所以优秀，没有最好，只有更好～请您把我不好的地方告诉我，把我好的地方告诉您的朋友～多做一点点，细心一点点，努力一点点，事业成功新起点 厨政目标: 以厨艺赢人，以厨德服人。 我为厨生，一日为厨，一生为厨，终身学技。 人无我有，人有我优，人优我特，人特我转，细分再细分，学习学习再学习----充实自己，论教高水准的技法菜肴融组--- 刷新自己，学别人的优点挑自己的缺点----重组自己，造物先造人每天进步0.1%----成就自己，颜色不正不出，味道不佳不出，数量不足不出，形状不美不出，温度不够不出，原料变质不出，着火烟熏不出，异物杂物不出。员工家庭化管理亲，环境超市化管理优，技术学校化管理育，出品医疗化管理精，纪律军事化管理严; 厨政十点: 做事勤一点，心情好一点，工作细一点，脑筋活一点，脾气小一点 话语轻一点，效率高一点，肚量大一点， 嘴巴甜一点，动作快一点; 方法理念: 只要坚韧不拔做，办法总比困难多。 处事理念: 立非常之志，做非常之事，建非常之功; 创新理念: 日有所思，周有所做，月有所进，年有所破。 做事理念: 做的好是事业，做的普通是职业，饱食终日是谋生。 机遇理念: 看不见机遇的是盲人，抓不住机遇的是庸人，错过机遇的是悔人。 领导理念: 只有落后的领导，没有落后的群体，只有落后的观念，没有落后的时间; 超越理念: 与其嫉妒别人的成功，不如用自己的成功超越别人; 与其悔恨自己的过失，不如用自己的行动改变自己～ 厨艺人生: 爱心加一点为生活乐趣，私欲减一点为工作动力; 交往诚一点为沟通标准，陋习除一点为进步基础～ 无论上班是苦是累，让快乐永驻心间。无论距离是近是远，让记忆永远珍藏;无论联系是少是繁，让祝福永不改变，无论生活是咸是淡，让笑意人生永远。