海南龙城实业有限公司兰贵人茶企业标准

海南龙城实业有限公司兰贵人茶企业标准 ICS 67.140.10 X 55 Q/HNLC 海南龙城实业有限公司企业标准 Q/HNLC 0002S-2009 兰贵人茶 2009-11-10发布 2009-12-10实施 发布海南龙城实业有限公司 Q/HNLC 0002S-2009 前 言 本标准由海南龙城实业有限公司提出。 本标准由海南龙城实业有限公司负责起草。 本标准主要起草人:陈武雄。 本标准为首次发布。 I Q/HNLC 0002S-2009 兰贵人茶 1 范围 本标准规定了兰贵人茶的术语和定义、技术要求、食品生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于以乌龙茶为主要原料添加甘草等，加工而成的兰贵人茶的生产控制、检验、贮运等环节。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 包装储运图示标志 GB/T 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定 GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8304 茶 水分测定 水浸出物测定 GB/T 8305 茶 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准 GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB/T 19618 甘草 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 787 茶叶感官审评通用方法 Q/HNLC 0001S 乌龙茶系列 国家质量监督检验检疫总局令(2005)第75号 《定量包装商品计量监督》 国家质量监督检验检疫总局令(2007)第102号 《食品标识管理规定》 3 术语和定义 GB/T 14487确定的术语和定义适用于本标准。 4 技术要求 1 Q/HNLC 0002S-2009 4.1 原料要求 4.1.1 乌龙茶:应符合Q/HNLC 0001S的要求。 4.1.2 甘草:应符合GB/T 19618的要求。 4.2 基本要求 4.2.1 品质正常，无劣变，无异味，产品不分等级，制备实物样标准，为成品质量最低界限。 4.2.2 不着色。 4.3 感官指标 产品感官指标应符合1的规定。 表1 项 目 指 标 外 形 紧结 色 泽 粉褐色 内 质 香气纯正 汤 色 红褐色 滋 味 甘甜 叶 底 棕褐色 4.4 理化指标 产品理化指标应符合表2的规定。 表2 项 目 指 标 水分，% ? 7.5 总灰分，% ? 8.0 粗纤维，% ? 16.0 水浸出物，% ? 36.0 4.5 卫生指标 卫生指标应符合表3的要求。 表3 项 目 指 标 铅(以Pb计)，mg/kg ? 5 稀土总量，mg/kg ? 2.0 乙酰甲胺磷，mg/kg ? 0.1 氯氰菊脂，mg/kg ? 20 滴滴涕，mg/kg ? 0.2 溴氰菊脂，mg/kg ? 10 顺式氰戊菊脂，mg/kg ? 2 杀螟硫磷，mg/kg ? 0.5 六六六，mg/kg ? 0.2 4.6 净含量 产品净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。 5 食品生产加工过程中的卫生要求 应符合GB 14881的规定。 6 试验方法 2 Q/HNLC 0002S-2009 6.1 感官品质 按NY/T 787规定的方法进行审评。 6.2 净含量 按JJF 1070规定的方法进行测定。 6.3 理化指标检测 6.3.1 水分 按GB/T 8304规定的方法进行测定。 6.3.2 总灰分 按GB/T 8306规定的方法进行测定。 6.3.3 粗纤维 按GB/T 8310规定的方法进行测定。 6.3.4 水浸出物 按GB/T 8305规定的方法进行测定。 6.4 卫生指标检测 6.4.1 铅 按GB/T 5009.12规定执行。 6.4.2 稀土 按GB/T 5009.94规定执行。 6.4.3 乙酰甲胺磷 按GB/T 5009.103规定执行。 6.4.4 氯氰菊脂、溴氰菊脂、顺式氰戊菊脂 按GB/T 5009.110规定执行。 6.4.5 滴滴涕、六六六 按GB/T 5009.19规定执行。 6.4.6 杀螟硫磷 按GB/T 5009.20规定执行。 7 检验规则 7.1 组批 同一次投料，同一班次加工过程中形成的独立数量的产品为一批，同批产品的品质和规格一致。 7.2 取样 产品按1‰随机抽取样品，取样数量不得低于1kg，平均分成两份，一份用于检验，一份留样备查。 7.3 出厂检验 出厂检验项目有:感官品质、水分、净含量和标签等，产品须经公司质检部门按本标准检验合格并 附有合格证书方可出厂。 7.4 型式检验 型式检验是对产品进行全面考核，即本标准规定的全部要求进行检验，每半年进行一次。有下列情 况之一者应进行型式检验。 a) 前后两次抽样检验结果差异较大时; b) 停产半年以上，恢复生产时; c) 国家质量监督机构提出要求时。 判定规则 7.5 3 Q/HNLC 0002S-2009 检验项目全部符合本标准，判定为合格品。卫生指标项目不符合本标准时，不得复验，判定为不合格品。其他项目如有一项或一项以上不符合本标准，应加倍取样复验不符合项目;复验后仍不符合本标准时，判定整批产品为不合格品。 8 标志、包装、运输、贮存 8.1 标志 产品标签应符合GB 7718和《食品标识管理规定》的要求，运输包装标志应符合GB/T 191的要求。 8.2 包装 包装材料用清洁、无异味及不影响茶叶品质材料制成，接触茶叶的内包装用塑料包装或复合包装，包装材料应符合GB 9687、GB 9688或GB 9683的要求;其他包装形式和包装规格可按客户和市场要求进行。 8.3 运输 运输工具必须清洁、干燥、无异味、无污染;运输时应防雨、防潮、防曝晒;装卸时轻放轻卸，严禁与有害、有异味、易污染品混装、混运。 8.4 贮存 产品应贮于清洁、干燥、防潮、防风、无异味的专用仓库内;仓库周围应无异气污染;严禁与有毒、有异味、易污染品混存。 8.5 保质期 在符合本标准要求的条件下，保质期为18个月。 4 Q/HNLC 0002S-2009 5