[番茄酱排骨]番茄酱排骨

[番茄酱排骨]番茄酱排骨 [番茄酱排骨]番茄酱排骨 篇一 : 番茄酱排骨 执著于自己描画的理想，一有落差，即生烦恼。 想起林清玄先生的那句话:“无事最可贵，人生总是太忙碌，只有活在当下，才会无事，心中无事，才会享受好时光。” 原料:排骨、番茄酱、白芝麻、苹果; 1、排骨请店家斩块，回家后清水泡一会，滤去血水，洗净;冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮一两分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫; 2、焯好水的排骨放入电饭煲，加适量水，放蒜瓣、姜片，水烧开后，焖煮半小时左右; 3、捞出排骨，用少量盐、生抽提前腌制入味;排骨汤可以另外开汤或分批冷冻做高汤; 4、备好白芝麻;苹果一个削皮、去芯，切成小块，泡在淡盐水中，以防变黑;番茄酱三大勺，加适量水、生粉，搅拌均匀备用; 5、坐锅热油，放两三粒冰糖，冰糖融化后成微黄色，下入腌制入味的排骨，略翻炒，倒入番茄酱，晃动锅子，让(,排骨均匀裹上酱汁; 6、苹果块沥干水份，平铺在盘底，倒入炒好的排骨块，撒上 白芝麻，即可开吃。 小贴士 1、炖煮好的排骨要提前用少量盐入味; 2、番茄沙司偏酸，用一两块冰糖中和它的酸味; 3、这次选用的排骨多脆骨，啃起来才够味; 4、事先炖煮排骨的时间可长可短，短时间的话，排骨啃起来有嚼劲; 5、放苹果块只是为了摆盘好看;苹果块也可以在排骨出锅前，下锅与排骨一起裹上番茄酱汁。 篇二 : 昨天说了，吃素，是短暂的休息，是为了以更好的状态去迎接肉肉滴到来... 俺没说谎吧,今天就是肉菜，虽然貌似是多了几根小骨头... 平日排骨总是红烧着吃，想着换换口味，羊说来个糖醋的吧，俺随口答应了，心里却盘算着得来点创新，这段时间做饭太靠谱了，自己都有点不适应，浑身都不得劲似的。 话说俺当天买完排骨，正在寻找灵感，一眼瞅见那大番茄，灵光一闪，就用这个来烧，嘻嘻，反正糖醋的也是酸甜口的，即使错也错不到哪儿去～ 说干就干，转眼功夫这菜就端上桌了，等待领导同志的鉴定。 领导挟起一块，咔咔吃完，未语。 人再挟起一块，咔咔吃完，“嗯”了一声，不语。 当他挟起第三块时，俺再也按捺不住了，急吼吼说:哎，好歹你给句话啊，咋样, 领导一边啃骨头，一边含糊不清地点头:肯定是好吃啊，要不我一而再再而三地吃,这还用说,看实际行动就晓得嘛～ 末了，人找了一句，今儿这排骨烧出水平来了。 哦哟，这可是八百年头一回啊，咱家领导那是相当滴含蓄，对菜的形容词，基本定位俩词:可以和不行。这回能破例一回，实属不易啊～～做女人难，做1个没啥厨艺还爱硬充大厨的女人更难，做1个装大头蒜还能装得长出蒜苗来滴女人，那是难上加难～～～呱唧呱唧...