吃西餐的礼仪

吃西餐的礼仪 当你踏进气氛高雅的西式餐厅时，千万别只顾埋头享用美食，而应注意自己是否服装整齐，仪态优雅。西方人非常看重就餐的礼节。 应邀出席西餐时，不要一进餐厅就直接闻进去找座位，而应在进入餐厅时，须让妇女、年长者和地位尊者走在前面，切忌抢先。就座的原则是“客随主便”，主人请坐哪里就坐哪里，主客之间、宾客之间，不管年龄大小，地位亨卑，都无须相互谦让或推拉。入座时，应与同桌的客人握手问候，请其一起坐下。拉椅坐下时，应用右手拉椅，人从左手边入座。男士应主动替女士拉开椅子。女士对于男士给予的帮助可以毫不客气地接受，无需推辞，应凭椅座轻触到腿背的感觉坐下，但坐下后应对男士的善意帮助表示感谢。坐了后，坐姿应端正大方，切勿左顾右盼、东张西望，不可把两个胳膊肘撑在餐桌上显得无精打采的样子。也不可头朝天花板仰靠椅背显得—副懒散相;更不可翘起二郎腿表现得傲慢无礼，男士应保持潇洒自如的仪态，女士应保持优雅美观的仪态。 用餐完毕，要离开餐桌时，须轻轻挪开椅子，对同桌的人说几句告别话。男士仍应主动为身旁的女士拉开椅子。总之，入席、离席的动作不要太快、太猛，而应庄重、文雅、有礼。 按照西方传统，点菜时，应由女士先点，女土可将想点的菜告知男士，不宜直接向服务人员点叫，再由男士直接向服务员点菜。男士应等服务员走到附近时，以轻微手势或低声呼叫“先生”或“小姐”，尔后再点菜，切忌拍掌、招手或口哨来呼叫服务用餐时，放置餐巾很有学问。一般来说，入座后应将餐巾折口朝外对折置于膝上，以便于保护衣服和偶尔擦嘴，擦手用，不过应使用餐巾内侧擦嘴。若将餐巾置于椅座上，则表示“暂时离开”若将餐巾置于餐桌上，则表示“一去不回”。餐毕，不必将餐巾折叠，自然放置在桌上即可。 使用刀叉也有一定的。在餐桌上，刀叉匙分别摆在菜碟的两侧，一般有多少道菜就有多少副刀叉。使用餐具时，应从外往里逐副按顺序拿起，原则上右手拿刀或匙，左手拿叉，先用叉把食品按住，再用力把食品切成小块，吃一块切一块。不要把食品一下子都切成小块。切时用力要轻、要稳，切忌用力过猛，弄出响声或打破碟子。只能用叉子叉住食物送往嘴里;切忌用刀子。要注意的是，吃不同的食物要使用不同的刀叉:吃鱼时有专用的刀叉;吃面包涂黄油、果酱时有专用的黄伯刀;吃水果和甜点时也有专用刀叉，千万不要用错l—弄混淆。使用刀叉时，切忌把两肘拾得很高或伸得很开，切忌一手拿刀叉、一手用餐巾擦嘴或拿杯饮酒，切忌一边讲话一边用刀叉指着他人或挥舞不停，切忌把刀叉向两边伸出。用餐期间，若因谈话或其他原因暂不能用餐时，可把刀叉交叉地放在食盘上，刀子放在下面;叉子放在上面，但叉把朝下，餐刀的刀叉要朝向左侧。若因暂时用右手拿东西吃时，可把刀放在食盘的右土角(餐毕、应把刃叉并放于盘子中间。 用餐时也有不少的饮食礼仪。吃面包时，切忌用刀切面包，只能用手掰成一口大小的面包块来吃，不能把一大块面包送到嘴上大口大口地咬，应根据自己的喜好涂黄油或果酱，用奶油刀沾上奶油平涂在撕下的面包块上口中吃面包时，禁止说话，真可谓用餐时，放置餐巾很有学问。一般来说，入座后应将餐巾折口朝外对折置于膝上，以便于保护衣服和偶尔擦嘴，擦手用，不过应使用餐巾内侧擦嘴。若将餐巾置于椅座上，则表示“暂时离开”若将餐巾置于餐桌上，则表示“一去不回”。餐毕，不必将餐巾折叠，自然放置在桌上即可。 使用刀叉也有一定的方法。在餐桌上，刀叉匙分别摆在菜碟的两侧，一般有多少道菜就有多少副刀叉。使用餐具时，应从外往里逐副按顺序拿起，原则上右手拿刀或匙，左手拿叉，先用叉把食品按住，再用力把食品切成小块，吃一块切一块。不要把食品一下子都切成小块。切时用力要轻、要稳，切忌用力过猛，弄出响声或打破碟子。只能用叉子叉住食物送往嘴里;切忌用刀子。要注意的是，吃不同的食物要使用不同的刀叉:吃鱼时有专用的刀叉;吃面包涂黄油、果酱时有专用的黄伯刀;吃水果和甜点时也有专用刀叉，千万不要用错l—弄混淆。使用刀叉时，切忌把两肘拾得很高或伸得很开，切忌一手拿刀叉、一手用餐巾擦嘴或拿杯饮酒，切忌一边讲话一边用刀叉指着他人或挥舞不停，切忌把刀叉向两边伸出。用餐期间，若因谈话或其他原因暂不能用餐时，可把刀叉交叉地放在食盘上，刀子放在下面;叉子放在上面，但叉把朝下，餐刀的刀叉要朝向左侧。若因暂时用右手拿东西吃时，可把刀放在食盘的右土角(餐毕、应把刃叉并放于盘子中间。 用餐时也有不少的饮食礼仪。吃面包时，切忌用刀切面包，只能用手掰成一口大小的面包块来吃，不能把一大块面包送到嘴上大口大口地咬，应根据自己的喜好涂黄油或果酱，用奶油刀沾上奶油平涂在撕下的面包块上。口中吃面包时，禁止说话，真可谓“食不言”。 吃面条时，绝不可端起碗来就吃，应先将面条切成短条，尔后再用叉子挑起几根面条，用勺面抵住叉尖，转动叉子，面条便绕在叉子上，再放入口中，不能用嘴吸入长面条或半条面在嘴里半条面在口外拖着，绝对不可发出“呼噜噜”的吸吮声和叉碗碰 撞的声音。 喝汤时，应用左手轻扶汤碗，右手拿汤匙喝汤，切忌把汤碗端起来直接用嘴喝。如果碗中还剩有少量汤，可用左手将碗向外略倾，用汤匙舀起来喝。切忌发出吸吮的声音，即使汤很烫。也不要张口吹凉，而应稍等片刻再喝。 吃菜时，若服务员端上大盘菜让客人自取时，应用盘上公用刀叉取靠近自己的一角，切忌把菜弄得乱七八糟，或长时间的东挑西拣;所取之量不宜太多，以免浪费，应以自己能吃完为限。若没有服务员端送，而由客人相互传递，接盘时应向对方表示感谢。若是素荤合拼的菜，应把素菜放在肉片上和着吃。吃牛排时，可切一块就送一块入口，也可一次切割完后，将刀放在盘上右角，再用叉子一块一块地叉着慢慢享用。吃带鱼骨鱼排时，应吃完上层鱼肉后剔掉鱼骨再吃，最好不 “ 要将鱼翻身。鱼骨应置于盘沿，勿置桌上。 吃串烧烤肉时，应用布巾握住杯端，现用叉子叉出烤肉，不可整串拿起来食用。 吃餐后水果时，若是香蕉，应先用刀切除两端，再用刀划开蕉皮剥掉，再切成一片片，最后用叉子叉入口中。若是有核水果，先放进嘴里用牙把果核剔除，尔后再轻轻将果核吐在手上或汤匙中放入盘内。 无论吃何种食物，都不要让嘴里发出嚼，吸的响声，不要让油或汤浆沾满嘴巴或弄脏脸;不要让餐具相碰发出声响，不要嘴里含有食物又去喝饮料。切忌边吃东西边说话，使口水或食物四溅;切忌在餐桌上打喷嚏、打饱隔。不要把骨头、果皮等放在餐桌上或地上，应放在盘内，不要用嘴舐手指、刀、叉、勺、盘等。不要吃完后把盘子一推、身子往后一仰说:“我吃饱了”，而应把盘子留在原处不动，把刀叉放下，自然表明你已进完餐。 为了宾主尽欢、不让客人难堪，切忌招呼服务员到餐桌旁结账，当着宾客的面付账是不礼貌和欠妥当的，故主人应拿着账单到柜台结账为宜。 鲜花—,,表情达意的媒介世上无入不喜爱花，鲜花无不受人青睐;许多国家和民族倍加看重鲜花，喜欢用鲜花送人。探亲访友、应约赴会，常常送一束鲜花，借此表情达意，加强联络。久而久之，各种鲜花在人们眼中便有了各自独特的含义，成为人际交往中充当表情达意的媒介。 欧美人认为，鲜花是最好不过的礼物，因此他们常常用一种鲜花—,,表情达意的媒介世上无入不喜爱花，鲜花无不受人青睐;许多国家和民族倍加看重鲜花，喜欢用鲜花送人。探亲访友、应约赴会，常常送一束鲜花，借此表情达意，加强联络。久而久之，各种鲜花在人们眼中便有了各自独特的含义，成为人际交往中充当表情达意的媒介。 欧美人认为，鲜花是最好不过的礼物，因此他们常常用一种特定的花来表达某种特殊的感情和愿望。例如: 送一束红茶花或白茶花，表示对一位少女美丽的赞赏; 送一束黄菊，表示“我有点喜欢你”; 送一束红玫瑰或红蔷薇花，意味着向恋人表示爱慕之情; 送一束鸡冠花，表示“我爱慕你”; 送一束紫丁香，表示。“初恋”; 送一束红郁金香，表示“宣布爱情”; 送一束柠檬，表示挚爱对方; 送一束万寿菊，表示“妒忌、悲哀”之情; 送一束康乃馨，表示“拒绝、轻蔑”之意; 送一束黄郁金香，表示对爱的绝望; 送一束紫藤，表示对朋友的欢迎; 送一束水仙，表示对对方的尊敬; 送一束紫罗兰，表示对友人的诚实; 送一束白百合花，表示赞美对方的纯洁; 送一束大丽花，表示对对方的感激; 送一束杜鹃花，表示“节制”之情; 送一束豆蔻花，表示“别离’’之情; 送一束橄榄，表示”和平”之意。 除了用单种花来相赠外，人们在交往中还常用多种花束送人，并也被人们赋予一定含义。例如:在西欧，母亲若给子女送花，通常以凌雷、憎鞋菊、樱草、金钱花、冬青等五种花草扎成一束。其中凌霄表示慈母之爱，僧鞋菊表示保护，樱草表示青春;金钱花表示天真烂漫，冬青表示喜悦。这几种花草组成一束，表示母亲的慈爱，护育着子女的青春、快乐和天真烂漫。送别亲友时，常用杉枝、香罗勒和胭脂花等三种花组成一束相赠。其中杉枝表示分别，香罗勒表示祝愿，胭脂花表示勿忘，这束花的含意是:别了，祝君万事如意，请勿忘我。当探视病人时，多用红罂粟和野百合组成的花束相赠，其中，红罂粟表示安慰，野百合表示幸福重归，合起来的含义为:放心吧，你会重新康复的。 总之，欧美人常常借助于鲜花来抒情达意，因此，鲜花也就成为交际的重要媒介，但鲜花不宜作为生日礼物或圣诞礼物。在生日和圣诞节，应送给对方一些喜欢的东西，如:书籍、台灯、小计算机、皮包、高级香水、花露水、巧克力、酒、皮夹等。当然，这些礼品也适合 于其他的场合。不过，最好不要送室内装饰品，因为欧美人对室内装饰很在行，需要什么自己都会去买。在欧美国家，如果有人送你圣诞礼物，你应立即回赠一份礼物，即使过了圣诞期，也应补送一份为佳。 礼轻情意重 “礼轻情意重”是俄罗斯经常挂在嘴边的一句口头禅。俄罗斯人喜欢在喜庆节日向亲友赠送礼物，认为礼物不在大小、不在贵贱，而在于其包含的情义。 俄罗斯人对于送礼颇有讲究。认为送礼最关键地在于送得及时，送得恰到好处。绝不可雨后送伞、事后补送，否则那样主人会非常不高兴，若是事后补送，那么还不如不送，结果只会是自讨没趣，好心的送礼会被视为故意的失礼;即使极其特殊的缘故，最迟的送礼不能晚于节日或喜庆的前夕，并且还应付上一封简短的道歉信。 俄罗斯人普遍认为，所送礼物应与送礼原因和受礼者相符相配，不恰当的礼物如同迟送的礼物一样，还不如不送。送视还应视送礼者的经济状况而定，千万不要打肿脸充胖子，没有必要向别人赠送超出自己经济能力所能承受的贵重礼品，这样不仅有违送礼的初衷，而且会使受礼者发窘不安。 送什么礼品，应因人而异，小到杂志、书籍、钢笔、钱包、桌布，大到贵重的工艺品都可赠送。至于送得最恰当的礼物，应是受礼者早已盼望且又感到惊喜的礼物。不过，要送一件出奇不意、惊人之喜的礼品并非易事。好在有一种万能礼物，那就是鲜花，它适合于各种人物和一切场合。不过要注意，到朋友家做客，送给女主人的鲜花，花枝一定要单数，送给男主人的鲜花，必须是高茎、艳丽的大花。此外，你若造访有小孩的人家，可带巧克力、彩笔、玩具给小孩;你若从外地出差、旅游回来，可送些纪念品给亲朋好友。 作为受礼者，收到礼物时必须对送礼者表示感谢，无论礼物是否称心如意，切勿表露出不满之色，而应表现出高兴的样了，欣然接受。 小小礼物使友谊长存 “小小礼物使友谊长存:，这是德国流行的一句口头语。人们迎来送往，皆时兴送礼。赠送何种礼品合适，应视送礼缘由，受礼者及其家人嗜好而定。每逢亲友生日，可送一张庆贺卡或受礼者喜欢的礼品。每逢喜庆节日，好书、盒装的钢笔、香水、围内、电子游戏，磁带、唱片等都是可选择的礼品。当然鲜花是万能礼物，不过如果送花，则应在递给受礼者时取掉包装纸。送礼者到受礼者家时，应落落大方，一见面就应把礼物当面 送给主人，同时说几句问候话语。切忌将所送礼物悄悄搁放在某个角落，德国人不喜欢“暗中送礼”。作为受礼者，接受礼物时应注意礼貌和分寸，千万别没完没了的说“受之有愧”之类的客套话，而应表现出非常惊喜的样子，并当着送礼者尽快打开包装，给予适度赞许。即使礼品不甚中意—，也不能表现出不满之意。 德国人对礼品的包装特别讲究，所购礼品的包装越精美越好。包装礼品不能用白色、黑色和棕色纸，也不用彩带系礼品。散装 礼品或用报纸等包装的礼物是不能送人的。 事事喜送礼品 在日本，送礼之习久盛不衰。人们非常讲究事事送礼，无论探亲访友或出席宴会，都要带上礼品。在日本人看来，礼品起着缔结友情、维持人际关系的重要作用。 送礼者必须首先了解在以下四种情况下送礼:(1)有求于别人; (2)偿还人情; (3)团体之间或团体代表个人名义送礼;(4)出于真情实意的个人往来。据一项调查表明，日本人习惯受人一次帮忙，至少要送七次礼才算报答完，真可谓“滴水之恩，涌泉相报”。 一年之中，有两个时间必须送礼:“6月底至7月中(即一年过半)和12月底至1月初(即一岁之未)。换言之，仲夏和岁末是送礼的旺季。仲夏，主要是下级给上级，晚辈给长辈及向关照过自己的人送礼。岁末，则主要是上级给下级、长辈给晚辈、父母给孩子及孩子的老师送礼‘这是日本赠送最为广泛的一个季节。日本人相互赠送的礼品过去多为食品，喜事多送海产品和慰问品，丧事多送茶叶、素食等，后来人们时兴送土特产品，工艺品和有实用价值的东西。当今日本盛行赠送现金。 日本人送礼大多很随便，但讲究牌子和包装。他们非常喜欢名牌货，送礼之物可能对受礼者毫无用处，但必须是名牌货。有无用处事小，即使不用，还可原样转送他人。日本人非常讲究礼品装潢，经常是大盒套小盒包装好几层，然后再系上一条漂亮的缎带或纸绳。喜事之礼要用红色纸绳打成剪刀结，预示喜庆之路越走越宽;如意之事越来越多;丧事之礼用黑白纸绳打成钳子结，象征凶丧灾祸不再降临。按日本人习惯，人们接受礼物时应立即还礼。不过，若家中添子收礼，须7天后再还礼;办丧事收礼，须等35天或49天后才能还礼。 日本人一般不当着客人的面打开礼物的包装。如果受礼者当着送礼者打开包装，赞赏之词也会很有分寸。在工作交往中，第一次见面就送礼较为普遍。若个人之间送礼，送礼者应等到与受礼者单独在一起时才送。 总之，由于送礼之风盛行，日本礼品业生意十分兴隆;且送礼新花样层出不穷。 做客不能空手而去 拉丁美洲人待人热情豪放，与人交往，常常是一见如故。拉美人很重视礼尚往来。应邀到拉美人家里做客，绝对不能空手去，应有备而来，送一点礼物会使主人很高兴。 选送何种礼物，应考虑礼品是否实用、是否适合受礼者的口味，至于礼物的价值则在其次;书籍、特产、打火机、香水、酒等都是受欢迎的礼品。给有孩子的家庭送去玩具、巧克力也很适宜。鲜花也是万能礼物。送礼应选择午餐时间，因为午餐是拉美人的正餐，往往持续很长时间。不过，在公事交往中，在彼此关系还没有搞熟之前不要送礼，在业务谈判时不要送礼。拉美人送礼、收礼或替人办事是很干脆利落的。 在拉美，女性给男性送礼一定要特别谨慎，否则会引起猜疑，猜测是何种意思。对拉美人的东西不要紧盯着看或赞不绝口，拉美人生性慷慨，否则会毫不犹豫地送给你。