芝士挞

芝士挞 简介 趁着今天休息，把上次剩下的做了今天的芝士挞了。 食材 主料 黄油60g 奶油芝士150g 淡奶油100g 低筋面粉90g 辅料 杏仁粉18g 白砂糖130g 白砂糖240g 鸡蛋黄11个 鸡蛋黄21个 鸡蛋1个 芝士挞的做法 1.将黄油放入碗里，加入细砂糖1，用电动打蛋器打发直到黄油颜色变浅为止。 2.加入鸡蛋黄1，继续用电动打蛋器打发，直到鸡蛋黄与黄油完全乳化为止。 3.加入过筛的杏仁粉和低筋面粉，用橡皮刮刀以翻拌的方式翻拌均匀。 4.将挞皮揉成圆形，盖上保鲜膜放入冰霜的冷冻层冷冻30分钟。 5.然后将挞皮擀成模具大小的圆形，放到模具里，用叉子叉小洞洞。然后放入预先预热的烤炉里180度烤20分钟。 6.将奶油芝士倒入碗里，用电动打蛋器将其打发。 7.然后加入鸡蛋黄2和鸡蛋，还有淡奶油，用电动打蛋器打发到完全融合为止。 8.倒入已经烘烤过的芝士挞皮模具里，放入烤炉180度烤20分钟就可以了。