红烧龙利鱼

红烧龙利鱼 简介 有个绕口令是这样说的：“打南边来了个喇嘛，手里头提着五斤鳎目。打北边来了个哑巴，腰里面别着一个喇叭。打南边来的喇嘛要拿五斤鳎目换打北边来的哑巴的喇叭，打北边来的哑巴不要拿腰里喇叭换打南边来的喇嘛的鳎目……只见着，打南边来的喇嘛提着五斤鳎目溜溜达达回家炖鳎目，打北边来的哑巴别着腰里喇叭滴滴答答回家吹喇叭”。这里的鳎目鱼就是俗称的舌板鱼，也叫龙利鱼。舌板鱼肉质厚实鲜嫩，骨刺较少，难怪连出家人也要这般的热爱。喇嘛在解馋的同时还把这个鱼的吃法告诉了咱：炖制。 食材 主料 龙利鱼1条   辅料 油20g 盐1/3茶匙 味极鲜酱油1茶匙 蒸鱼豉油2茶匙 红辣椒5个 大蒜3瓣 白糖1茶匙   红烧龙利鱼的做法 1.用小刀把舌板鱼背部的细鳞刮掉（腹部不用刮），洗净。 2.用刀把舌板鱼斩成小段。 3.去掉内脏和鱼腮，清洗干净。 4.小碗里倒入少许清水，1茶匙味极鲜酱油，2茶匙蒸鱼豉油，1/2茶匙精盐，1茶匙白糖。 5.调匀成味汁，备用。 6.不粘锅粒倒入20g植物油，油热后放入舌板鱼段小火煎制。 7.煎至鱼段微焦。 8.放入红椒丝，大蒜瓣，倒入调好的味汁 9.开小火中间轻轻翻动鱼段，焖至汤浓即可。