孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼 简介 秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，是吃鲈鱼的最好时令。经常买鲈鱼的，因为清蒸简单又鲜美，还刺少。平时不讲究摆盘，看网上有漂亮的蒸鲈鱼，学习着做一下。我个人饮食偏淡，没有加放食盐。 食材 主料 鲈鱼350g   辅料 小葱适量 生姜适量 生抽适量 料酒适量 孔雀开屏鱼的做法 1.鲈鱼一条，超市的工作人员已经帮我破肚去内脏和鱼鳃，回家冲洗干净即可。生姜切丝备用 2.切连刀，背切断，腹部相连着 3.鱼肚朝中心，尾巴藏其中，盘入深点的盘子内。 4.放入生姜丝，将鱼头昂起放入。 5.加适量的料酒 6.加适量的生抽 7.上蒸锅大火隔水蒸，至鱼眼发白外爆即可。 8.出锅时，用枸杞和葱花点缀即可。