麻辣香锅麻辣香锅
简介
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩,笋片清香,腐竹因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加入本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。在这喜气洋洋的春节餐桌上,吃上这样辣得够口的菜品正好能解一下大鱼大肉的油腻,我今天做的麻辣香锅用的材料非常简单,因为前几天吃火锅剩了一些鱼丸和青菜,放在那怕坏了挺可惜的,于是灵机一动,买来了做麻辣香...
麻辣香锅
简介
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。据说,当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩,笋片清香,腐竹因为事先炸过,可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味,加入本身的香味,混合起来,成就了“一锅香”。在这喜气洋洋的春节餐桌上,吃上这样辣得够口的菜品正好能解一下大鱼大肉的油腻,我今天做的麻辣香锅用的材料非常简单,因为前几天吃火锅剩了一些鱼丸和青菜,放在那怕坏了挺可惜的,于是灵机一动,买来了做麻辣香锅的调味料,炒出了一份麻、辣、干、香的美味菜品。
食材
主料
鱼丸300g
黑木耳70g
白菜60g
午餐肉火腿60g
菠菜50g
金针菇50g
香菜30g
辅料
植物油70g
麻辣香锅调味料100g
蒜20g
葱10g
麻辣香锅的做法
1.把香菜洗好切段,葱和蒜切成片。
2.将火腿午餐肉切成片。
3.把木耳泡发后撕成小朵。
4.把白菜撕成片。
5.金针菇和菠菜洗净。
6.各种鱼丸化好。
7.麻辣香锅调味料准备好。
8.锅里烧开水,把鱼丸倒进去煮熟后捞出来沥水。
9.再倒入白菜煮到五成熟。
10.放入菠菜焯一下,然后把白菜和菠菜都捞出来沥水。
11.锅内放油,加热后倒入葱和蒜爆香。
12.倒入麻辣香锅料大火炒出红油。
13.倒入鱼丸和火腿午餐肉片翻炒。
14.再放入白菜、菠菜、木耳、香菜。
15.把所有食材放入后,快速翻炒3分钟即可出锅。
16.将炒好的菜盛入盘中,快来享用美食吧!
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