高脂肪膳食与癌
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广 东备 品 FO0D lN GUANGDONG
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2000年第 2期 NO.2·2000
现代医学研究表明.高脂肪膳食不仅使 人罹患
肥胖 、心血管病 、糖尿病 、性功能障碍等疾病 ,而且
增加患皮肤癌 、前列腺癌、肠癌 、乳腺癌及子宫内膜
癌等癌症.不利身心保健。
一
、皮肤癌 美国一项最新医学研究证实,进高
脂肪膳食者代谢产生的自由基 ,可诱发非黑瘤皮肤
癌 研究人员认为,避免过度 日晒仍为预防皮肤癌
的最好方法,而进低脂膳食为有力的预防方法。因
为,脂...
’改证,需青例} .
广 东备 品 FO0D lN GUANGDONG
Rl |
2000年第 2期 NO.2·2000
现代医学研究表明.高脂肪膳食不仅使 人罹患
肥胖 、心血管病 、糖尿病 、性功能障碍等疾病 ,而且
增加患皮肤癌 、前列腺癌、肠癌 、乳腺癌及子宫内膜
癌等癌症.不利身心保健。
一
、皮肤癌 美国一项最新医学研究证实,进高
脂肪膳食者代谢产生的自由基 ,可诱发非黑瘤皮肤
癌 研究人员认为,避免过度 日晒仍为预防皮肤癌
的最好方法,而进低脂膳食为有力的预防方法。因
为,脂肪代谢产生的有损害性 自由基,在紫外线致
最初损伤后促进了癌的发生。也有学者认为,膳食
中的脂肪也可干扰免疫系统识别癌前细胞变化的
能力 为此 ,研究人员指出,对有 日光损伤皮肤或有
皮肤癌病史及处于癌复发高危者,应促使其改变膳
食,应进低脂膳食。
二、前列腺癌 波士顿哈佛医学院的医学家们
通过长期的大规模调查研究 ,结果发现 ,高脂肪食
物可刺激前列腺癌的发展和扩散,成为致死的主要
危险因素。医学研究发现,富含 一亚麻油酸的食物
可使前列腺癌扩散的危险性增加 3倍多。多食牛羊
肉、黄油、带皮鸡可增加前列腺癌发展的可能性 ,因
为牛羊 肉是 a一亚麻油 酸的
主要来 源 。研 究人员 还发
现 ,前列 腺癌在 世界各 地
发病率大体相同,但死亡
率却有地区差别,而膳食
结构对死亡率起着不可忽
视的影响 为此 ,研究人员
认为,对于早期前列腺癌
患者或高危人群 ,可采用
膳食调整 ,来防止前列腺
癌的进展与扩散 。
三 、肠 癌 医学 研究发
现,在进食高脂肪膳食的
人 群 中 ,尤其 体重 超 过
40%的人群中,结肠癌的发
病率明显上升 因为 ,多食
高脂肪 食物 ,可促 进胆 汁
类固醇和胆汁酸的分泌增
加。同时 ,也由于高脂肪膳
食可使大肠中的菌群发生
变化 .从而使胆汁类 固醇
及胆汁酸转化为致癌物质 .尤其当膳食中纤维素的
含量较少时 ,可使粪便容量减少,使各种致癌物质
在大肠中的浓度提高,在肠内停留的时间延长,进
而增加了发生大肠癌的危险
四、乳腺癌 和子宫内膜癌 大量研究资料显示 ,
高脂肪膳食与乳腺癌、子宫内膜癌的发生有着密切
的关系。因为,脂肪中的粪固醇,在人体内可转变成
激素 ,对乳腺癌 、子宫内膜癌等这类激素靶器官肿
瘤的发病产生影响。有学者研究认为,脂肪氧化酸
败后的氧化产物对人体有致癌作用。意大利曾对
750名进食高脂畴、饱和脂肪和动物蛋白者进行调
查研究,结果证实,那些高脂肪进食者比进食低脂
肪者乳腺癌的发病率要高 3倍。
为了防癌保健,人们在 El常生活中应科学摄取
脂肪 一般说来 ,一个人一天大约吃 50—70克脂肪
就可满足人体的需要 ,即每天每公斤体重摄取 1克
脂肪就可以了,切不可长期高脂肪膳食,尤其大量
食用牛 、羊 、猪等肉类及黄油等,宜荤素搭配 ,合理
营养,以利健康长寿。 (张依秋)
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