KTV服务员工作流程

KTV服务员工作流程        一，营业前： 1、准时上班，整理好自己的仪容仪表，备好上班所需要的工具（笔、火机、开瓶器、酒水单，遥控器） 2、17：00 —17:30为点名参加班前例会时间： 班前例会内容：汇报前日工作中的突发问，公布前日违章处理结果，分配当日的工作岗位及安排工作任务，宣布当日出品的洁清，检查员工的仪容仪表和营业用具 3、17：30—19：00 为上岗前的准备工作时间： A、17：30 到自己负责的KTV 包房，把麦装上进行试音检查音响、电视是否正常；检查电脑是否运作正常；试用电脑遥控能否操作；然后将麦克放回原位。 B、检查房间其它设施是否正常。 C、检查房间桌台、室内及卫生是否符合公司的卫生，营业用品（包场干果酒水）是否准备齐全和充分。如发现问题，及时上报经理 二，营业中： 19：00—24：00 站位迎宾时间 按标准姿势站位： 1、19：00 站立于门口恭迎客人，做到抬头挺胸、面带微笑、双手背后。 2、宾客到来时，在距离1.5 米——2 米感觉目光与客人相遇时，按标准向客人行礼“晚上好，欢迎光临。” 3、迎客准备：当宾客到来时，在距离客人1.5—2 米和感觉与客人眼光相遇时开始行礼，欢迎宾客：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临百帝园！”行礼时必须双眼平视，收腹挺胸，同时鞠躬35 度问候，要求全体人员一致； 4、引客入座：当咨客将客人带到包房门口时，应主动、热情的打开房门，站在门轴方左手（右手）扶着门柄手轻轻推开门，左手（右手）五指并拢，手掌心侧向上，手背向下，做“请”的手势，请客人入房入座；开始前3分钟服务(为客挂衣服) 以半跪式姿势为客人服务 5，客人入座后，应自我介绍：“先生/小姐，晚上好！我是这间房的服务员，很高兴为您们服务！ 6、开启电器设备：将房间空调、灯光调到客人满意的程度，并将电视功放打开，询问客人是看电视还是唱歌 或是听音乐（如看电视应征、求客人意见喜欢看哪个台）； 7、点单：服务员热情地按半跪式规范询问客人需要喝些什么酒水或干果和精美小吃，当客人犹豫不决时要向客人介绍公司的酒水及出品的特色和味道，引导和帮助客人选择，记着要重复客人所点的内容，以免出错，然后输入电脑，确认落单，然后请客稍后。 8、出品：当客人点完东西后迅速送入包房内，主动及时为客人打开酒水，斟好酒，请客人饮用。 9、点歌：主动热情征询客人意见，并给客人点播歌曲。同时要为客人献歌，客人唱歌的时候要有诚意的鼓掌，献花，叫好 10、中途服务、房间卫生、酒水促销、应变技巧：服务员每隔10 分钟进房一次收拾台面、随时为客人添加酒水，注意包房台面的整洁，有无水迹，空瓶、空杯及时收走，并询问客人需要添加些什么？烟盅的更换，地面是否干净，如果非要从电视前过时必须俯身经过，服务员服务的时候一定要与包房内的公关人员密切配合，多为公司推销酒水。随时提醒客人消费多少。 11、每个新来客人或经理进房，应起身欢迎致词、倒酒，每位客人离开时，应起身欢送。 12、结帐：当包房客人要求结帐时，服务员首先询问客人有无退的酒水，并说：“先生/小姐，请稍等。”立即到包房外与收银台联系，通知买单，告知有无退的酒水，应仔细核实房号、包房所点的东西及相关数据无误后，带客人到一楼收银台买单。如果客人要求房间内买单，迅速通知经理拿帐单和要找的零钱一起去包房买单，到了包房敲门（一轻二重）之后才可进入包房并向客人问好：“先生/小姐，晚上好，打扰一下！请问哪位买单？”并用眼光巡视包房客人，将账单双手递给客人，手指金额，尽量不要讲出金额，退出包房时，应再次向客人致谢，先退后三步，后转身，轻轻将房门关上，及时将现金送至收银台，找零钱给客人时，进房后应主动交还给客人，不得借故骗取小费，如客人不要零钱了，应向客人致谢并如果客人需要发票，应带客人到收银台开取，买单完毕后，退出包房时，应再次向客人道谢，并欢迎下次光临。 13、送客：当客人准备起身离开时，服务员应主动替客人拉开房门，并提醒客人带好随身物品，并说：“请慢走，欢迎下次光临。”还应主动将客人送到电梯口按好电梯以示尊重。 如果在楼下买单必须送客人上车。 14、恢复迎客状态：当客人离开房间，立即清理好包房，摆放好台面上的一切 必备品，以便迎接下一批客人的到来，然后打电话给总台报空房