08 第八章 蛋白质分解代谢

08 第八章 蛋白质分解代谢 1．氨基酸的吸收，但一般不是大纲掌握内容。 2．蛋白质的营养价值，蛋白质的腐败作用。各种蛋白酶水解位点。 3．氨基酸氧化脱氨基作用、转氨基作用、联合脱氨基作用和嘌呤核苷酸循环的特点，清 楚氨基酸代谢中转氨基和脱氨基差别。血氨的来源与去路。尿素循环的过程、作用部 位和生理意义。 4．三羧酸循环与氨基酸代谢的关系。生糖氨基酸与生酮氨基酸区别。 5．个别氨基酸的代谢：丝氨酸、甘氨酸、组氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸和酪氨 酸的代谢特点。 () 1．含GPT最多的器官是： a．胰脏 b．心脏 c．肝脏 d．肾脏 e．血清 2．转氨酶的辅酶为： ++ a．NAD b．NADP c．FAD d．FMN e．磷酸吡哆醛 3．氨的主要代谢去路是： a．合成尿素 b．合成谷氨酰胺 c．合成丙氨酸 d．合成核苷酸 e．合成非必需氨基酸 4．合成尿素的器官是： a．肝脏 b．肾脏 c。肌肉 d．心脏 e．胰腺 5．1摩尔尿素的合成需消耗ATP摩尔数： a． 2 b． 3 c。 4 d． 5 e． 6 O || ATP2, 6.催化NH，CO,,,,HN,CO,O,PO反应的酶及分布是3223 a．氨基甲酰磷酸合成酶?，胞液 b．氨基甲酰磷酸合成酶?，线粒体 c．氨基甲酰磷酸合成酶?，胞液 d．氨基甲酰磷酸合成酶?，线粒体 e．以上都对 7．有关鸟氨酸循环，下列说法哪一个是错的： a．循环作用部位是肝脏线粒体 b．氨基甲酰磷酸合成所需的酶存在于肝脏线粒体 c．尿素由精氨酸水解而得 d．每合成一摩尔尿素需消耗四摩尔ATP e. 循环中生成的瓜氨酸不参与天然蛋白质合成 8．肾脏中产生的氨主要由下列反应产生： a．胺的氧化 b. 氨基酸嘌呤核苷酸循环脱氨 c．尿素分解 d. 谷氨酰胺水解 e．氨基酸氧化脱氨 9．以甘氨酸为原料参与合成反应所生成的物质有： a．谷胱甘肽 b．血红素 c．嘌呤核苷酸 d．胶原 e．以上都是 10．参与尿素循环的氨基酸是： a．蛋氨酸 b．鸟氨酸 c．脯氨酸 d．丝氨酸 e．丙氨酸 11．γ—氨基丁酸由哪种氨基酸脱羧而来： a．Glu b．Gln c．Ala d．Val e．His 12．一碳单位的载体是： a．二氢叶酸 b．四氢叶酸 c．生物素 d．焦磷酸硫胺素 e．硫辛酸 13．甲基的直接供体是： a．蛋氨酸 b．S—腺苷蛋氨酸 c．半胱氨酸 d．牛磺酸 e．胆碱 14．在鸟氨酸循环中，尿素由下列哪种物质水解而得： a．鸟氨酸 b．半胱氨酸 c．精氨酸 d．瓜氨酸 e．谷氨酸 15．不能转变为其他形式的一碳单位是： a．N (-CH)-FH 534 b．N(-CHO)—FH l04 c．N，N(=CH)-FH 5l04 d．N，N(-CH2)-FH 5l04 e．N=(-CH=NH)—FH 4 16．参与生物转化作用的氨基酸是： a．酪氨酸 b．色氨酸 c．谷氨酸 d．半胱氨酸 e．丝氨酸 17．血液中非蛋白氨最主要来源是： a．尿素 b．尿酸 c．肌酐 d．游离氨基酸 e．肌酸 18．能生成硫酸根的氨基酸是： a．亮氨酸 b．丙氨酸 c．缬氨酸 d．脯氨酸 e．半胱氨酸 19．血氨的主要来源： a．氨基酸脱氨基作用 b．氨基酸在肠道细菌作用下分解产生 c．尿素在肠道细菌脲酶水解产生 d．肾小管谷氨酰胺的水解 e．胺类的分解 20．体内转运氨的形式有： a．丙氨酸 b．谷氨酰胺 c．谷氨酸 d．谷氨酰胺和丙氨酸 e．以上都是 21．下列哪一组都是人类营养必需氨基酸： a．缬氨酸，亮氨酸 b．色氨酸，脯氨酸 c．苯丙氨酸、酪氨酸 d．蛋氨酸，半胱氨酸 e．色氨酸，丝氨酸 22．糜蛋白酶作用点是由下列哪个氨基酸提供-COOH形成的肽键? a．苯丙氨酸，酪氨酸 b．色氨酸，酪氨酸 c．甲硫氨酸，亮氨酸 d．精氨酸，赖氨酸 e．甘氨酸，亮氨酸 23．蛋白质的腐败作用指： a．肠道尿素分解 b．肠道未吸收氨基酸在肠道细菌作用下分解 c．肠道中胺的生成 d．肠道中吲哚物质的生成 e．上面的都对 24．鸟氨酸循环的主要生理意义是： a．把有毒的氨转变为无毒的尿素 e．合成非必需氨基酸 c．产生精氨酸的主要途径 d．产生鸟氨酸的主要途径 e．产生瓜氨酸的主要途径 25．尿素循环与三羧酸循环是通过哪些中间产物的代谢联结起来： a．天冬氨酸 b．草酰乙酸 c．天冬氨酸与延胡索酸 d．瓜氨酸 e．天冬氨酸与瓜氨酸 26．请指出下列哪一种酶可作为肝细胞高度分化程度的指标： a．乳酸脱氢酶 b．氨基甲酰磷酸合成酶工 c．醛缩酶 d．丙酮酸脱氢酶 e．精氨酸代琥珀酸裂解酶 而被细胞膜吸收 327．临床上对高血氨病人禁止用碱性肥皂水灌肠的原因是： b．碱性条件下，凹H转变为MH+4增多，有利于排铵 3 a．碱性条件下易生成NH c．酸性条件下，NH生成减少，易于排铵 3 d．酸性条件下，NH进入细胞内的量减少，NH+4生成减少 3 e．以上都对 28．人体内γ—氨基丁酸来源于哪一种氨基酸代谢： a．半胱氨酸 b．谷氨酸 c．谷氨酰胺 d．丝氨酸 e．苏氨酸 29．γ—氨基丁酸是谷氨酸脱下哪一个官能团的产物： a．α-羧基 b．γ—羧基 c．β-甲基 d．β-亚甲基 e．α-氨基 30．人体内7—氨基丁酸的功能： a．作为抑制性神经递质抑制中枢神经 b．合成黑色素的原料 c．由天冬氨酸转变而来，参与蛋白质合成 d．生成一碳单位的重要原料 e．以上都错 31．天门冬氨酸可参与下列哪种物质代谢： a．甾类化合物 b．叶酸 c．糖鞘脂 d．嘧啶化合物 e．辅酶A 32．哪一种氨基酸不参与人体蛋白质生物合成? a．同型半胱氨酸 b．蛋氨酸 c．缬氨酸 d．半胱氨酸 e．苏氨酸 33．下列哪种氨基酸脱羧后能生成使血管扩张的活性物质： a．赖氨酸 b．谷氨酸 c．精氨酸 d．组氨酸 e．谷氨酰胺 34. N -CH-FH可将甲基转移给何种化合物后游离出FH 5344 a．N，N(=CH)-FH 5104 b．N，N-CH)-FH 510(24 (-CHO)—FH 104 d. N(-CH=NH)—FH 54 e．HOOC-CHNH-CH-CH-SH c．N22235．哪一种化合物不是甲基接受体： a．胍乙酸 b．同型半胱氨酸 c．胱氨酸 d．去甲肾上腺素 e．磷脂酰乙醇胺 36．尿素循环中，能自由通过线粒体膜的物质是： a．氨基甲酰磷酸 b．鸟氨酸和瓜氨酸 c．精氨酸和延胡索酸 d．精氨酸代琥珀酸 e．尿素和鸟氨酸 37．氨基甲酰磷酸合成酶工的变构激活剂是： a．氨基甲酰磷酸 b．鸟氨酸 c．延胡索酸 d．精氨酸 e．N—乙酰谷氨酸 38．可以由氨基酸转变的含氮化合物是： a．嘌呤核苷酸 b．嘧啶核苷酸 c．肌酸 d．肾上腺素 e．以上都是 39．联合脱氨基作用所需的酶有： a．转氨酶和D—氨基酸氧化酶 b．转氨酶和L—谷氨酸脱氢酶 c．转氨酶和腺苷酸脱氨酶 d．腺苷酸脱氨酶和L—谷氨酸脱氢酶 e．以上都是 40．一碳单位由哪种氨基酸提供： a．色氨酸 b．甘氨酸 c．组氨酸 d．丝氨酸 e．以上都是 41．能增加尿中酮体排出量的氨基酸是： a．亮氨酸 b．甘氨酸 c．组氨酸 d．丝氨酸 e．丙氨酸 42．既增加尿中葡萄糖也增加尿中酮体的排出量的氨基酸是： a．异亮氨酸 b．色氨酸 c．酪氨酸 d．苏氨酸 e．以上都是 43．AST(原称谷草转氨酶)含量最高的器官是： a．肝 b．心 c．肌肉 d．肾 e．肺 44．AST和ALT(原称谷丙转氨酶)活性最低的组织是： a．肝 b．心 c．肌肉 d．肾 e．血清 45．具有调节细胞生长作用的胺类是： a．组胺 b．5—羟色胺 c．精胺 d．多巴胺 e．以上都是， 46．除叶酸外，与一碳单位转运有密切关系的维生素是 a．维生素PP b．生物素 c．泛酸 d．维生素D e. 维生素B 122 47．体内活性硫酸的代号是： a．LCAT b．PAPS c．ALA d．mST e．SAM 48．通过代谢可转变为尼克酸的氨基酸是： a．Ala b．Tyr c．Trp d．Val e．Phe 49．未消化的氨基酸通过肠道细菌作用产生的物质有： a．胺类 b．氨 c．吲哚 d．硫化氢 e．以上都是 50．不能参加转氨基作用的氨基酸是： a．赖氨酸 b．苏氨酸 c．脯氨酸 d．羟脯氨酸 e．以上都是 51．不能脱下游离氨的氨基酸脱氨基方式是： a．氧化脱氨基 b．转氨基 c．联合脱氨基 d．嘌呤核苷酸循环 e．以上都是 52．骨骼肌主要以嘌呤核苷酸循环脱氨基的原因是骨骼肌内： a．细胞没有线粒体 b．L—谷氨酸脱氢酶活性低 c．谷丙转氨酶活性低 d．氨基酸脱羧酶活性低 e．氨基甲酰磷酸合成酶活性低 53．将氨基酸代谢和核苷酸代谢联系起来的枢纽化合物是： a．CoASH 4 b．SAM和FH c．磷酸吡哆醛和生物素 + d．FAD和NAD e．乙酰CoA和丙酮酸 () 1．正常成人的蛋白质代谢情况是属于 平衡，即 = 。 2．体内不能合成而需要从食物提供的氨基酸称为 。 3．食物蛋白质的消化自 部位开始，主要的蛋白质消化部位是 。 4．胃液中胃蛋白酶可激活胃蛋白酶原，此过程称 。 5．多肽经胰蛋白酶作用降解后，新产生的．羧基端氨基酸是 或 。 6．肠道中氨的主要来源有 和 ，同时也是血氨的 。 7．谷氨酸在肝脏l—谷氨酸氧化酶作用下生成 和还原型NADPH或NADH，前 者可进人 循环最终氧化为CO和HO。 22 8．直接生成游离氨的脱氨基方式有 和 ，骨骼肌有 循环。 9．只将氨基从一个氨基酸移向另一个氨基酸的脱氨基方式是 。 10．转氨酶的辅酶称 ，它与接受底物脱下的氨基结合转变为 。 11．丙氨酸经转氨基作用可产生游离氨和 ，后者可进入 途径进一步代 谢。 12．L—谷氨酸脱氢酶的辅酶是 ， 和 是此酶的别构抑制剂。 13．嘌呤核苷酸循环中最终将NH3释放出的化合物称 ，催化的此反应的酶 是 。 14．骨骼肌中直接将MH3从AMP中脱下的酶称 。 15．转运氨并降低其毒性的氨基酸称 和 。 16．鸟氨酸循环是合成 的过程。催化此循环的酶存在于 。 17．尿素分子中两个N原子，一个来自 ，另一个来自 ，通过 由 其他氨基酸提供。 18．由尿素合成过程中产生的两种氨基酸 和 不参与人体内蛋白质合成。 19．氨基甲酰磷酸合成酶工催化 和 等合成氨基甲酰磷酸， 是 此酶的激活剂。 20．在鸟氨酸循环中， 水解产生尿素和鸟氨酸，故此循环又称鸟氨酸循环。 21．氨基甲酰磷酸合成酶?催化 和CO 等合成氨基甲酰磷酸，进一步参与 2 的合成。 22．牛磺酸是由 代谢转变而来，是结合型初级胆汁酸的 。 23．体内直接甲基供体是 ，含 (氨基酸)。 24．体内硫酸根的主要来源是 。 25．合成黑色素的主要原料是 或 。 26．儿茶酚胺包括 、 和 三种物质。 () 1．蛋白质在人体内消化的主要器官是胃和小肠。 2．蛋白质的生理价值主要取决于必需氨基酸的种类、数量及比例。 3．L—谷氨酸脱氢酶不仅是l—谷氨酸脱氨的主要的酶，同时也是联合脱氨基作用不可缺 少的重要的酶。 4．肝脏、肌肉均存在嘌呤核苷酸循环的脱氨基作用方式。 5．体内血氨升高的主要原因往往是肝功能障碍引起的。 +6．氨基酸在体内小肠的吸收与葡萄糖相似，同样需要载体，Na和消耗ATP。 7．氨基甲酰磷酸既可以合成尿素也可以用来合成嘌呤核苷酸 8．谷氨酸是联合脱氨基作用的重要中间代谢物，若食物中缺乏时可弓1起脱氨基作用障 碍。 9．人体内若缺乏维生素B6，维生素PP，维生素B2和叶酸，均会引起氨基酸代谢障碍。 10．在体内，半胱氨酸除作为蛋白质组成成分外，仅是产生硫酸根的主要来源。 11．磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。 12．同型半胱氨酸是人体内蛋白质组成成分之一。 13．人体内氨的来源主要是氨基酸及胺分解产生的氨，肠道吸收的氨和肾小管上皮细胞 分泌的氨。 (四)名词解释 1．氨基酸代谢池(amino acid rnatabolic pool) 2．氮平衡(nitrogen balance) 3．正氮平衡 4．负氮平衡 5．蛋白质的营养价值(nutrition value Of protein) 6．必需氨基酸(essential amino acid) 7．非必需氨基酸(non-essential amino acid) 8．自身激活作用(auto catalysis) 9．γ—谷氨酰基循环(γ-glutamyl cycle) 10．蛋白质的腐败作用(putrefaction of protein) 11．转氨基作用(transamination) 12．联合脱氨基作用 13．嘌呤核苷酸循环(purine nucleotide cycle) 14．丙氨酸—葡萄糖循环(alanine-81ucose cycle) 15．尿素循环(urea cycle) 16．一碳单位(one carbon unit) 17．甲硫氨酸循环(methionine cycle) 18．蛋白质的互补作用 () 1．简述血氨的来源与去路。 2．请计算1摩尔乳酸碳骨架彻底氧化后生成的ATP摩尔数，并且与含相同碳骨架的丙氨 酸彻底氧化为CO2和H2O同时生成尿素后产生的ATP数比较。 3．能直接生成游离氨的氨基酸脱氨基方式有哪些?各有何特点? 4．维生素B族中有哪些成员是与氨基酸代谢有关的?请简述 () 1．c 2．e 3．a 4．a 5．c 6．b 7．a 8．d 9．e 10．b 11．a 12．b 13．b 14．c 15．a 16．d 17．a 18．e 19．a 20．d 21．a 22．a 23．e 24．a 25．c 26．b 27．a 28．b 29．a 30．a 31．d 32．a 33．d 34．e 35．c 36．b 37．e 38．e 39．b 40．c 41．a 42．e 43．b 44．e 45．c 46．d 47．b 48．c 49．e 50．e 51．b 52．b 53．b [] 4．a．哺乳类动物体内氨的主要去路是在肝脏经鸟氨酸循环合成尿素，由肾脏排出。尿 素是氨的代谢终产物。 5．c．1分子尿素合成消耗4分子ATP，包括氨基甲酰磷酸合成消耗2分子ATP，精氨酸 代琥珀酸生成时消耗1分子ATP，实际水解两个高能磷酸键，因此，1分子尿素合成 需4分子高能磷酸化合物。 6．b．氨基甲酰磷酸合成酶I存在于肝线粒体中，催化游离氨合成氨基甲酰磷酸。氨基甲 酰磷酸合成酶?存在于细胞液中，以谷氨酰胺为氮源合成氨基甲酰磷酸，两种酶的许 多性质是不同的。 7．a．鸟氨酸循环反应部分在线粒体，部分在胞液。 8．d．肾远曲小管细胞氨的主要来源是谷氨酰胺酶催化谷氨酰胺水解生成游离氨和谷氨 酸，部分氨来自氨基酸的氧化脱氨基作用。 13．b．S-腺苷蛋氨酸是体内的甲基直接供体。 14．c．尿素循环产生的精氨酸在精氨酸酶的作用下水解生成尿素和鸟氨酸。 15．a．N (-CH)—FH可以由其他一碳单位转变而来，但不能转变为其他形式，N(—5345 CH)-FH可将甲基转移给同型半胱氨酸生成甲硫氨酸，游离出四氢叶酸。 34 16．d．半胱氨酸转变为牛磺酸，是生物转化的结合剂。 18．e．半胱氨酸是体内生成硫酸的来源。 19．a．血氨有多种来源，氨基酸脱氨基作用是血氨的主要来源。 22．a．糜蛋白酶作用的专一性是水解由苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸提供的羧基和其他氨 基酸提供氨基形成的肽键。 23．e．蛋白质的腐败作用是细菌本身的代谢过程，大多数产物对人体有害，但也可以产 生少量的脂肪酸和维生素等可被机体利用的物质。 25．c．天冬氨酸在尿素循环中起着提供氨基的作用，天冬氨酸可以由草酰乙酸与谷氨酸 经转氨基作用而来，尿素循环中精氨酸代琥珀酸裂解产生的延胡索酸可以经三羧酸 循环转变为草酰乙酸，后者接受转氨基作用产生的氨基合成天冬氨酸，所以说，通 过天冬氨酸和延胡索酸使尿素循环与三羧酸循环联结在一起。 26．b．氨基甲酰磷酸合成酶I催化尿素合成反应，是肝细胞的一种特有的功能，是细胞为脂溶性，易被吸收，但是，若NH与H结合为NH后则难以吸收，故对33+4高度分化的结果，因此可作为肝细胞分化程度的指标之一。 高血氨的病人，宜用产酸药物降低肠道pH以减少氨的吸收而禁用碱性肥皂水灌肠。 27．a．NH36．b．尿素循环中唯有鸟氨酸和瓜氨酸能通过线粒体内膜。线粒体内，氨基甲酰磷酸和 鸟氨酸结合形成瓜氨酸，后者穿过线粒体膜到胞液中与天冬氨酸结合为精氨酸代琥 珀酸，精氨酸水解产生尿素和鸟氨酸，后者穿过线粒体膜进入线粒体内参与瓜氨酸 的形成。 38．e．以氨基酸为原料可以合成卟啉类物质、肌酸、嘌呤和嘧啶核苷酸、肾上腺素和去 甲肾上腺素等非蛋白质含氮化合物。 39．b. 联合脱氨基作用作用是转氨酶和L—谷氨酸脱氢酶联合作用，是肝、肾等组织中 氨基酸脱氨的重要途径，其逆反应也是非必需氨基酸合成的途径。 40．e．一碳单位主要由色氨酸、组氨酸、丝氨酸和甘氨酸提供。其中甘氨酸产生-CH2 和-CHO，丝氨酸产生一CH，组氨酸产生—CH==NH，色氨酸也产生-CHO等一碳2 单位，一碳单位不能游离存在，需与一碳单位的运载体四氢叶酸(FH4)结合，才参与 代谢。 41. a．能增加尿中酮体的排出量氨基酸称为生酮氨基酸，包括亮氨酸和色氨酸。 42．e．既增加尿中葡萄糖排出量又增加尿中酮体的排出量的氨基酸称生糖兼生酮氨基酸， 包括异亮氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、苏氨酸和色氨酸。 46．d．在蛋氨酸循环中，维生素B是蛋氨酸合成酶的重要辅酶，参与同型半胱氨酸接12 受N—CH—FH上的甲基合成蛋氨酸，它以甲基钴氨素形式参与作用，缺乏维生素534 B时，N—CH—FH上的甲基不能转移出去，不仅影响到蛋氨酸的合成，而且四12534 氢叶酸不能游离出来，会影响它重新利用转运其他一碳单位，最终引起核酸代谢障 碍。 47．b．体内硫酸根是由含硫氨基酸氧化分解后生成，体内的硫酸根一部分可随尿排出， 一部分可经活化而转变为“活性硫酸根”，活性硫酸根称为3'-磷酸腺苷5'磷酰硫酸， 英文代号是“PAPS"，PAPS是硫酸根在ATP硫酸化酶的催化下与ATP化合生成腺苷 5／—磷酰硫酸，然后再由腺苷酰硫酸磷酸激酶催化经磷酸化而生成。 48．c．成人在肝中每代谢色氨酸60μg，可产生尼克酸1μg，只及一天需要量的一半， 故不能满足机体需要。 49．e．未消化的氨基酸经蛋白质的腐败作用在肠道可生成胺类物质，如组胺、尸胺、酪 胺等，像酪胺的化学结构与儿茶酚胺类似，称为假神经递质。可取代儿茶酚胺，但 不能传递神经冲动，可使大脑发生异常抑制，这可能与肝昏迷有关。肠道产生的氨 有两个来源，一个是未被吸收的氨基酸经细菌脱氨基生成，一个是血液中尿素渗入 肠道受细菌脲素酶水解生成，均可被吸收入血转运至肝合成尿素。蛋白质的腐败作 用也产生其他有毒的物质如苯酚、吲哚和硫化氢等，正常情况下大部分随粪便排出。 50．e．赖氨酸、苏氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸都不能参与转氨基作用。 52．b．骨骼肌和心肌内L—谷氨酸脱氢酶的活性低，难以进行联合脱氨基作用。氨基酸 的脱氨基方式是通过嘌呤核苷酸循环直接脱下氨基，因此，嘌呤核苷酸循环可以看 作是另一种形式的联合脱氨基作用。 53．b．一碳单位是氨基酸的代谢产物，是合成嘌呤和嘧啶核苷酸的原料。S—腺苷蛋氨 酸是机体进行甲基化作用时的甲基供体，甲基化作用是合成核酸、磷脂和肌酸等物 质的重要途径。S—腺苷蛋氨酸中的甲基可来自N5—甲基四氢叶酸，释放出游离的 四氢叶酸重新利用，因此，通过S—腺苷蛋氨酸和四氢叶酸把氨基酸代谢和核苷酸代 谢联系起来，所以称S—腺苷蛋氨酸和N5—甲基四氢叶酸是氨基酸和核苷酸代谢的 枢纽化合物。 (二)填空题 1．氮平衡；摄人氮；排出氮。(正常人蛋白质代谢处于氮平衡状态，孕妇，青少年长身体 时是处于氮正平衡，慢性消耗性病人处于氮负平衡) 2．必需氨基酸。 3．胃；小肠。 4．自身激活作用。 5．精氨酸；赖氨酸。 6．肠内氨基酸在肠道细菌作用下产生的氨；肠道尿素在肠道细菌尿素酶水解产生的氨； 主要来源。 7．α-酮戊二酸；三羧酸循环。 8．联合脱氨基作用；氧化脱氨基作用；嘌呤核苷酸循环。 9．转氨基作用。 10．磷酸吡哆醛；磷酸吡哆胺 11．丙酮酸；酵解途径 ++或NADP;ATP；GTP 12．NAD 13．腺苷酸；腺苷酸脱氨酶 14．腺苷酸脱氨酶 15．谷氨酰胺；丙氨酸。 16．尿素；肝脏。 17．游离氨；天冬氨酸；转氨基作用。 18．鸟氨酸；瓜氨酸 19．NH；CO;N-乙酰谷氨酸 32 20．精氨酸。 21．谷氨酰胺；嘧啶核苷酸。 22．半胱氨酸；牛磺酸 23．S—腺苷蛋氨酸；蛋氨酸。 24．半胱氨酸。 25．苯丙氨酸；酪氨酸。 26．多巴胺；去甲肾上腺素；肾上腺素 () 1．对 2．对 3．对 4．错 5．对 6．对 7．错 8．错 9．对 10．错 11．错 12．错 13．对 [] 1．对 胃是食物蛋白最初消化部位，但主要在小肠中进行。 2．对 蛋白质所含必需氨基酸的种类，数量和比例越高则营养价值越高。 3．对 联合脱氨基作用是转氨基作用和L—谷氨酸氧化脱氨基作用的联合反应。 4．错 由于肌肉中I—谷氨酸脱氨酶活性极低，而腺苷酸脱氨酶的活性很高，因此，肌 肉(骨骼肌和心肌)主要是以嘌呤核苷酸循环脱氨。肝脏则以联合脱氨基作用为主。 5．对 肝脏是体内氨基酸代谢的主要器官。 6．对。 7. 错 氨基甲酰磷酸可转变为尿素和嘧啶，但不能转变为嘌呤。 8．错 谷氨酸是人体非必需氨基酸，在体内可由α-酮戊二酸接受NH3而生成，因此， 即使食物中缺乏谷氨酸，也不影响氨基酸脱氨基作用。 9．对 维生素B6是转氨酶辅酶磷酸吡哆醛的成分之一，维生素PP是L—谷氨酸脱氢酶辅酶NAD++或NAPP的成分之一，叶酸和维生素B在一碳单位代谢中分别是一碳单位2 的载体和转甲基酶的辅酶，因此，缺乏时均会影响氨基酸代谢。 10．错 半胱氨酸除产生硫酸根外，还可转变为牛磺酸作为生物转化的结合剂，半胱氨 酸还可以组成谷胱甘肽，是体内重要的氧化还原物质。因此，半胱氨酸有多种用途。 11．错 磷酸吡哆醛可作为转氨酶，氨基酸脱羧酶和δ—氨基—γ酮戊酸合成酶(ALA合 酶)的辅酶分别参与转氨基作用，脱羧基作用和血红素合成反应。 12．错 如同鸟氨酸，瓜氨酸，同型半胱氨酸也不是人体内蛋白质的组成成分。 13．对 氨基酸脱氨基作用产生的氨是体内氨的主要来源，肠道吸收的氨有两个来源， 一个是肠内氨基酸在肠道细菌作用下产生的氨，另一个是经肠道细菌尿素酶水解产 生的氨。肾小管上皮细胞分泌的氨主要来自谷氨酰胺的水解。 () 1．氨基酸代谢池指食物蛋白质经消化而被吸收的氨基酸与体内组织蛋白质降解产生的氨 基酸混在一起，分布于体内参与代谢，称为氨基酸代谢池。 2．氮平衡指正常人摄人氮等于排出氮，反映正常成人的蛋白质代谢情况。 3．正氮平衡指摄入氮大于排出氮，部分摄入的氮用于合成体内蛋白质，如儿童，孕妇及 恢复期病人属于此种情况。 4．负氮平衡指摄人氮少于排出氮，限于蛋白质需要量不足，如饥饿，消耗性慢性病患者。 5．蛋白质的营养价值指各种蛋白质所含的氨基酸种类和数量不同，若所含的体内所需的 氨基酸的种类和量越多，则蛋白质营养价值越高。 6．必需氨基酸指体内需要但不能自身合成而需要由食物提供的氨基酸，人体内有八种， 分别是亮、异亮、蛋、缬、苏、色、苯丙、赖氨酸。 7．非必需氨基酸指体内可以合成的氨基酸。 8．自身激活作用指消化蛋白质的酶是以酶原形式存在，有活性的蛋白酶可激活酶原转变 为有活性的酶，此过程称为自身激活作用。 9．γ—谷氨酰基循环指氨基酸在小肠内被吸收，其吸收及向细胞内转运过程是通过谷胱 甘肽起作用的，首先是谷胱甘肽对氨基酸的转运，其次是谷胱甘肽的再合成，此称丁 —谷氨酰基循环。 10．蛋白质的腐败作用指小肠内细菌对未被消化的蛋白质及其消化产物的作用称蛋白质 的腐败作用。 11．转氨基作用指在转氨酶作用下，一种氨基酸的α-氨基转移到另一种酮酸上生成新的 氨基酸，原来的氨基酸则转变为α-酮酸，此过程称转氨基作用。 12．联合脱氨基作用指氨基酸与α-酮戊二酸经转氨作用生成α-酮酸和谷氨酸，后者经L —谷氨酸脱氢酶作用生成游离氨和α-酮戊二酸的过程。是转氨基作用和L—谷氨酸 氧化脱氨基作用联合反应。 13. 嘌呤核苷酸循环指骨骼肌中存在的一种氨基酸脱氨基作用方式，即通过嘌呤核苷酸循 环脱去氨基。原因是骨骼肌中L—谷氨酸脱氢酶活性低的缘故。 14．丙氨酸—葡萄糖循环指丙氨酸和葡萄糖反复地在肌肉和肝之间进行氨的转运。 15．尿素循环即鸟氨酸循环，是将有毒的氨转变为无毒的尿素的循环。肝脏是尿素循环 的重要器官。 16．一碳单位指某些氨基酸(如丝氨酸、组氨酸)在体内进行分解代谢的过程中产生含一个 碳原子的基团，称一碳单位。 17．甲硫氨酸循环即蛋氨酸循环。指蛋氨酸接受ATP提供的腺苷生成S—腺苷蛋氨酸后， 后者经转甲基作用生成S—腺苷同型半胱氨酸，经水解生成同型半胱氨酸，后者在蛋 氨酸合成酶作用下再接受一碳单位提供的甲基生成蛋氨酸。因此称蛋氨酸循环。 18．蛋白质的互补作用指营养价值较低的蛋白质与另一种营养价值较低的蛋白质混合食 用，使必需氨基酸互相补充提高营养价值，此称蛋白质互补作用。 () 1．答：血氨的来源包括：?氨基酸及胺分解产生的氨。?肠道吸收的氨包括肠道氨基酸 被肠道细菌作用产生的氨和肠道尿素经肠道细菌脲素．酶水解产生的氨。?肾小管上 皮细胞分泌的氨，是由谷氨酰胺酶水解谷氨酰胺产生。 血氨的去路有：?合成尿素。?合成非必需氨基酸。?合成其他含N化合物。 2．答：乳酸脱氢变为丙酮酸，丙酮酸氧化脱羧为乙酰CoA，乙酰CoA进入三羧酸循环 彻底氧化为CO和HO。产生ATP摩尔数为17—18。 22 丙氨酸经脱氨作用转变为丙酮酸，其他反应与上同。产生ATP摩尔数为15。丙 氨酸中经脱氨基作用产生的游离氨要进一步合成尿素，一个尿素分子内含有两个氮 原子，所以如果这两个氮原子都来源于丙氨酸，则需要两个丙氨酸分子共同参与。 其中一个丙氨酸分子经联合脱氨基作用脱去一个氨及生成一个NADH(3ATP)和一个 丙酮酸(15ATP)；另一个丙氨酸分子经转氨基作用把氨基交给草酰乙酸生成天冬氨酸 和一个丙酮酸(15ATP)，当天冬氨酸把氨基交给尿素循环后，再经脱氢生成回原来的 草酰乙酸及一个NADH(3ATP)。这样两个丙氨酸分子共能够产生 (3+15+15+3=36ATP)。而尿素循环本身需要消耗4摩尔ATP，因此，两个丙氨酸分子 共能够净产生36—4=32ATP，所以每个丙氨酸分子生成32/2=16摩尔ATP。乳酸提 供的ATP数较丙氨酸多。 3．答：?氧化脱氨基作用：人体内只有L—谷氨酸脱氢酶催化反应，其他D—氨基酸氧 化酶，L—氨基酸氧化酶不起作用。 ?联合脱氨基作用：转氨基作用和L—谷氨酸氧化脱氨基同时作用，是肝脏等器官 的主要作用方式。 ?嘌呤核苷酸循环：骨骼肌和心肌作用方式，原因是肌肉缺乏L—谷氨酸脱氢酶， ：组成磷酸吡哆醛辅酶形式，是氨基酸转氨酶和脱羧酶辅酶，参与转氨6而腺苷酸脱氨酶活性高，催化氨基酸脱氨基反应。 基等作用。 4．答：维生素B 维生素B转甲基酶辅酶。 12 叶酸：个别氨基酸代谢中一碳单位的载体。 维生素B，维生素B，泛酸，叶酸，维生素PP：与氨基酸碳骨架的代谢有关。 12