探究影响酶活性的因素探究影响酶活性的因素
---唾液淀粉酶对淀粉的消化
一、实验目的
1(探究不同温度、PH和抑制剂、激活剂对酶活性的影响;
2(培养实验设计能力。
二(实验原理
1.酶的活性受温度、PH和抑制剂、激活剂等条件的影响。
2.淀粉遇碘变蓝。
三(具体实验
1.探究温度对唾液淀粉酶活性的影响
材料 质量分数为2%的新配制的唾液淀粉酶溶液
用具 试管,量筒,烧杯,三脚架,酒精灯,石棉网,火柴,试管夹,温度计,滴管。
试剂 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,碘液。
方法步骤
(1) 取2支洁净的试管,编上1号和2...
探究影响酶活性的因素
---唾液淀粉酶对淀粉的消化
一、实验目的
1(探究不同温度、PH和抑制剂、激活剂对酶活性的影响;
2(培养实验设计能力。
二(实验原理
1.酶的活性受温度、PH和抑制剂、激活剂等条件的影响。
2.淀粉遇碘变蓝。
三(具体实验
1.探究温度对唾液淀粉酶活性的影响
材料 质量分数为2%的新配制的唾液淀粉酶溶液
用具 试管,量筒,烧杯,三脚架,酒精灯,石棉网,火柴,试管夹,温度计,滴管。
试剂 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液,碘液。
方法步骤
(1) 取2支洁净的试管,编上1号和2号,并分别加入2 mL的质量分数为3%的淀粉溶液(见下
)。
(2)另取2支洁净的试管,编上1′号和2′号,并分别加入2 mL的质量分数为2%的淀粉酶溶液。
(3)将1号和1′号试管放入60 ?的水浴中保温5 min;2号和2′号试管放入100 ?的水浴中保温5 min。
(4)将1′号试管中的淀粉酶溶液倒入1号试管中,轻轻振荡混合液,并将1号试管继续放在60 ?的水浴中加热10 min;将2′号试管中的淀粉酶溶液倒入2号试管中,轻轻振荡混合液,并将2号试管继续放在100 ?的水浴中加热10 min。
(5)待1号和2号试管冷却至常温后,在1号和2号试管中分别滴入2滴碘液,并轻轻振荡,观察颜色的变化。
实验记录
试管号 试管内容物 条件 检验 现 象
1 2 mL淀粉溶液+2 mL淀粉酶溶液 60 ? 碘液(或斐林试剂)
2 2 mL淀粉溶液+2 mL淀粉酶溶液 100 ? 碘液(或斐林试剂)
说明:
(1)本实验应该将底物和酶分开保温,然后才混合在一起。
(2)在实验室中常用的淀粉酶为α-淀粉酶,α-淀粉酶的适宜温度为55,75 ?,因此,本实验采用的温度为60 ?和100 ?。
(3)在2号试管中滴加碘液前应将试管及其内容物冷却至常温,否则碘液会挥发,导致溶液不变色。
2. 探究pH对唾液淀粉酶活性的影响
材料 质量分数为2%的新配制的唾液淀粉酶溶液
用具 试管,量筒,滴管。
试剂 质量分数3%的可溶性淀粉溶液,清水,质量分数5%的盐酸,质量分数为5%的NaOH溶液, 碘液。 方法步骤
(1)取3支洁净的试管,分别编上1、2、3号。
(2)在3支试管中分别加入2 mL的可溶性淀粉溶液(见下表)。
(3)再另取3支试管,分别加入1 mL清水、1 mL盐酸和1 mL NaOH溶液,并在试管上分别写上1′、
2′和3′。
(4)在1′号、2′号和3′号试管中分别滴入2滴淀粉酶溶液,并轻轻振荡,静置1 min。 (5)将1′号、2′号和3′号试管中的液体分别倒入1号、2号和3号试管中,并轻轻振荡,使试管
内的液体混合均匀。
(6)在1号、2号和3号试管中分别滴入2滴碘液,并轻轻振荡,观察颜色的变化。 实验记录
加入的实验材料或试剂
试管号 现象
淀粉溶液 清水 盐酸 NaOH溶液 淀粉酶溶液
1 2 mL 1 mL -- -- 2滴
2 2 mL -- 1mL -- 2滴
3 2 mL -- -- 1 mL 2滴 3. 探究抑制剂、激活剂对唾液淀粉酶活性的影响
材料 质量分数为2%的新配制的唾液淀粉酶溶液
用具 试管,量筒,滴管。
试剂 抑制剂,激活剂,清水,碘液。
方法步骤
1)取3支洁净的试管,分别编上1、2、3号。 (
(2)在3支试管中分别加入2 mL的可溶性淀粉溶液(见下表)。
(3)再另取3支试管,分别加入1 mL清水、1 mL抑制剂和1 mL 激活剂,并在试管上分别写上1′、
2′和3′。
(4)在1′号、2′号和3′号试管中分别滴入2滴淀粉酶溶液,并轻轻振荡,静置1 min。 (5)将1′号、2′号和3′号试管中的液体分别倒入1号、2号和3号试管中,并轻轻振荡,使试管
内的液体混合均匀。
(6)在1号、2号和3号试管中分别滴入2滴碘液,并轻轻振荡,观察颜色的变化。 实验记录
加入的实验材料或试剂
试管号 现象
淀粉溶液 清水 抑制剂 激活剂 淀粉酶溶液
1 2 mL 1 mL -- -- 2滴
2 2 mL -- 1mL -- 2滴
3 2 mL -- -- 1 mL 2滴 四(结果
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