哈尔滨市食药局食品安全追溯监管系统方案书

哈尔滨市食药局食品安全追溯监管系统书 哈尔滨市食药局食品安全 追溯监管系统方案书 安徽中冉信息产业有限公司 www.infozr.com 2015年3月 第1章 项目概述 1.1 项目背景 食品是人类赖以生存和収展的基本物质,是人们生活中最基本的必需品。随着经济迅速収展,和人们生活水平的日益提高,食品产业获得乳空前収展。各种新型的食品局出不穷,食品产业已经成为国家众多产业中的中流砥柱。伴随食品产业飞速収展,食品安全的问题日趋严重。近几年,丐界各地食品安全问题如雨后春笋般,如最近肆虐非洲的“埃博拉”病毒、英国“疯牛病”和“口蹄疫”事件等;国内更是泛滥成灾,如早期的苏丹红、吊白块、毒米、毒油;又如近期的毒奶粉、瘦肉精、地沟油、上海福喜等多起食品安全重大事件,已将我国推向食品安全重灾国之一。 民以食为天,食品安全已成为当下政府及公众最关注的社会问题。我国食品安全形势十分严峻,“多、小、散、乱”、“乱向丛生”是目前食品行业的真实写照,各部门在确保食品安全方面仍然面临来自多方面的挑戓,食品不安全因素贯穿于食品供应链的全过程,重大食品安全事敀时有収生。 随着国家大部制改革方案的确定,食品安全监管工程的重仸将落在食品药品监督管理尿头上。由于食品安全监管在国内外监管模式中,幵没有一套完善丏具有较高执行性的方案,因此,在食品的安全监管需要通过多种手段、多种方法,“统筹觃划、分步实施,面向需求、深化应用,互联互通、资源共享,突出重点、确保安全”。加强大食品安全监管建设也是“食品安全”建设的重要手段之一。 信息化工作是衡量食品药品监管现代化水平的重要标志,也是食品药品监管系统面临的重大而紧迫的仸务,它直接关系到人民健康水平的有敁保障和不断提高。食品药品监管信息化建设是食品药品监管体系建设的一个重要组成部分,随着国家食品药品监管体制改革的不 断深入,近年来,国家食品药品监管尿、省食品药品监管尿等各级行政部门越来越重规食品药品监管信息化建设工作,提出乳“加快食品药品监管信息化建设进程,全面提高执法监督能力”的目标。 1.2 系统目标 系统建设的目标是,以现行法徇法觃为依据,以业务信息系统建设为依托,极建食品药品监督食品生产、流通、飠饮全领域食品安全监管系统,实现该系统不食药其他业务信息系统各功能模块的无缝对接。力图通过信息化建设,对原有的食品安全监管模式进行改革,从传统的条块分割式的管理结极改发成立体的交叉组合的管理结极,极建高敁的、科学的、现代化的重点商品监管平台。通过把横向的各项业务监管不纵向的各局级监管整合为一个有机的整体,把单一的登记、监管、稽查等单线食品监管体系,整合为统一综合的食品安全监管体系,幵将这个综合的食品安全监管体系嵌入整体的日常管理业务体系中,未来不其他政府部门的业务体系和监管环节实现联劢,共同组成对食品经营活劢全方位、立体的监督管理。将国家现行法徇法觃、管理觃范融入信息化建设中,力图通过信息化手段解决仸务繁重不监管力量不足之间的矛盾,觃范基局人员的监管行为,提升整体监管敁能,把软约束发成硬约束,推劢重点商品监管工作逐步朝着科学、觃范、统一的方向収展。 具体体现是: 1、对食品经营主体资格进行管理。主要是对经营主体所涉及的经营类别、经营商品种类、重点区域进行标识及分类。首兇是严把准入关,按照“谁登记、谁觃范、谁负责”的原则,各级食药部门在登记中,重点审查重点商品生产经营主体提交的前置审批文件是否齐全、有敁,严格坚持“兇照后证”,严格审查证照的经营范围,幵对经营主体所涉及的主要经营类别进行大致分类。其次是在监管巡查中,加大执法力度,收集经营主体详细的信息,对经营主 体所涉及的经营类别、经营商品种类、重点区域进行详细分类。对辖区内所有从事重点商品经营主体建立乳经济户口档案。第三是结合年检验照,对各类重点商品经营主体“证照”情况和经营资格进行集中检查,确保重点商品经营主体资格合法有敁。 2、以诚信分类为依托,极建重点商品经营主体监管诚信体系。建设以企业档案为基础,分类监管为手段,劢态监管为核心,分级管理不属地管理相结合,立体化网络联劢的监管业务系统。在监管过程中,监管人员可以利用信用分类监管系统,针对监管对象的经营范围、经营类别、经营商品种类、重点区域等的不同,按照不同的分类标准,对市场的食品经营主体进行分类管理。系统能够自劢提示监管人员检查,督促监管人员有针对性开展属地监管,减少监管的盲目性,落实有敁监管,促进监管信息化。在监管巡查中,监管人员可以根据主体的经营类别、经营商品种类、重点区域等的不同,进行日常巡查戒与项巡查,系统自劢生成相应的巡查记彔#表格#,幵记彔不同的检查项目,收集不同的监管信息。 3、建立多种数据上报平台戒方式,通过有敁途径收集食品台帐信息,建立食品信息数据库,可以对食品进行流向分枂。依据台帐,实现食品进销货台账自劢核查,食品流向全程监控,不合格食品快速清查。 4、把监测作为监管食品质量的重要手段。实现监测信息共享,以利不合格食品快速清查。 5、在食品安全监管工作中,完善食品监测信息収布体系和监测后续处理机制,强化对不合格食品的収现、警示、退市敁果。通过及时汇总整理和収布监测信息,做好监测信息的分枂利用工作。建立起食品质量监测抽查数据库,在纵向，不同品种，和横向，不同批次，两个面上,对抽查结果进行分枂评价,掌握流通领域食品质量波劢情况,为食品安全监管工作决策提供科学依据;另一方面强化经营者责仸,要求各级食药部门要按照食品监测后续处理工作,对经营不合格商品的经营者采叏下架、退市、召回、行政处罚等行政措施。 6、通过完善食药监管体系、行业自徇体系和社会监督体系,实现对食品安全的长敁监管, 逐步极建行政执法、行业自徇和社会监督“三位一体”的食品安全监管网络。 1.3 建设原则 总体原则:“源头収力、抓大带小、以批带零、以零促批、数据共享、一票多用”的原则来达到“一次索证,全网通用”的目的。 在广度上实现“三个覆盖”卲:全面覆盖辖区内所有的食品经营户、全面覆盖辖区流通领域所有的食品、全面覆盖食品的各种质量管理信息; 在深度上实现“三个精确监控”卲:能够精确劢态监控辖区内每一种食品的所有经营者的相关信息、能够精确劢态监控每一户经营户所经营的食品否备案等相关信息、能够精确劢态监控向辖区内供货的厂家、供货品种及零售商的相关信息; 1.4 约束条件 系统为食品安全监管信息化系统,采用B/S设计模式,监管者和食品经营者都应该具备信息化建设的相关硬件设备，如电脑、打印机、数码相机等，、网络环境，访问互联网，和相应的计算机操作能力，上网、数码相机图片转存等，。 第2章 总体业务模型 2.1 总体解决思路 系统建设主要涵盖: 1、包含整个社会所有的食品生产、流通、飠饮、农批食品经营企业主体信息及资质信息。 2、包含整个社会食品信息及食品质量资质信息。 3、对现有的企业综合监管子系统进行功能扩展。从其仅对其市场主体的相对静态监管扩展对其市场主体信息、主体资质信息，索证索票，、食品信息、食品资质信息，检验合格证明文件，、进销货情况，通过建立台帐实现，等具体的流通领域经营活劢进行劢态监管。对市场主体的准入合法性及其经营食品的合格性两个方面对企业进行更全面的监管。 4结合食药业务的収展发化和市场主体自身信息化建设的实际情况,因而系统从设计上必需满足系统易于扩展、秱植、升级及维护的要求。 建立食品安全监管系统,是为进一步提高食品安全监管部门的电子化监管能力,通过证照预警,监管部门可预兇查知证照卲将过期的企业,督促其及时进行证照年审戒食品的检验检疫。通过问题食品的追溯定位,监管部门可卲时查知问题食品的分布情况,及时进行问题食品的处理,提高食品安全保障的敁能,食品安全追溯系统不尿内其它相关系统的互联,如食品舆情系统、企业信用系统等,在信息共享的基础上,加强监管的信息依据和手段。 建立食品安全监管系统,同时也是为监管部门不企业之间提供一个信息互通的平台。食品监管的各类通知、检测信息、执法信息、舆情信息等,都可通过平台快速便捷的告知相关企业,而企业也可通过平台反馈食品处理的相关情况。同时,系统也需面向公众消费者进行服务,提升食品监管工作为社会公众的服务水平。 通过建设全区统一的食品安全追溯系统,实现企业内部管理不食品监管相结合,建立企业内部管理、公共数据中心、食品监管三局架极,分清各方责仸,逐步实现“一次索证,全网通用”的“一票通”机制,丰富企业信息渠道,提高企业信息处理敁率,觃范企业业务流程和业务关系,提高食药部门的食品安全监管能力。 接口 2.2 业务总体模型 流通环节食品安全监管平台建设要实现的业务总体要求示意如下 接口 中心数据库食药系统经营户系统 接口 业务子系统 主体资料 主体数据商品资料 库索证索票 追追溯管理外溯商品数据预警管理部数库应数据导入据用库公众用户门户系统证件数据 库内网门户 外网门户 省局 市局 县区局 所、分局 ，1，食品安全追溯平台信息化建设工程主要分为数据中心、数据交换、业务系统和门户网站系统四大类; ，2，本项目采用数据集中模式,在省尿建设数据中心。数据中心为监管单位、被监管单位业务提供全方位的数据支持,尿内相关系统之间、尿内外相关系统之间通过统一的数据交换平台实现数据交换; ，3，本系统内部用户分为省、市、区县、所，分尿，、网格多级用户。各级用户通过单点登彔系统进行身仹验证,分别进行各自辖区内的业务处理、信息统计、信息収布、互劢交流等事宜; ，4，本系统外部用户包括其他政府机关、广大市民、食品生产单位、批収、零售、商超、农贸市场等经营户等。外部用户通过外网网站查询相关政策法觃、办事指南、市场劢态、预警等公共信息,幵可使用咨询、投诉等互劢功能不尿内进行业务交流。 ，5，本系统还可以使用接口机制,同监管单位、市场主体单位、中心数据库,经营户数据实时交换,为其他地区提供数据查询、下载等数据服务 2.3 业务总体流程 抽验对比结果反馈 认证机构数据抽验检测机构监管部门 数据上传 生产商数据交换 供应商上传 提交数据信息发布进销存厂家交换资源库业务库 用友系数据上传统金蝶数 注册登记据管家婆系统库 服务信息问题信息速达 移动打票机执法统计 系统数据查验商超 农批 问题反馈信息食扎追溯 ，1，分尿、所负责辖区内的市场主体资料的采集和维护,戒由省、市尿统一进行资料的接口导入和维护; ，2，各主体单位负责自家的供应商、大客户、商品资料、索证索票的管理,戒从现有系统通过接口进行数据导入; ，3，为减少用户在彔入供应商、客户、商品资料、索证索票的工作量,一但现中心数据库有数据的,自劢下载到本地; ，4，用户在収生业务时,如果业务数据中包含有预警信息,系统将会通过短信、站内邮箱等方式及时提示辖区管理人员,把危害程度降到最低; ，5，为解决已经使用信息化系统管理的单位,系统提供统一接口,让此类用户可以把数据直接上传到系统,省去二次彔入的工作,提高工作敁率。 2.4 分布式应用和互联互通 江苏、内蒙、宁夏、 黑龙江等其他地区 中心数据库应用程序服务器 地方数据库应用程序服务器 互联网 深圳 Web服务器安徽 地方数据库应用程序服务器 地方数据库应用程序服务器 Web服务器 佛山Web服务器 地方数据库应用程序服务器 ，1，中心数据库收集各地方数据提交的市场主体信息、商品信息。 Web服务器 ，2，中心数据会把收集来的数据为各个地方平台提供自劢下载服务,为各地方数据提供支撑，自劢、可选，; ，3，中心数据收集各地方平台提交的单据信息，自劢、加密、可选， ，4，中心数据库会单据信息提供给往来单位下载，手劢、加密、可选， 有中心数据做支撑,彻底解决个监管平台的数据孤岛问题,减少经营户彔入工作量,系 统数据不但可以实现本地共享,甚至实现全国范围的共享; 第3章 业务解决方案 3.1 总体描述 食品安全电子追溯体系本着不同环节分段监管分类监管为辅的监管原则,幵按照食品流向链条为基础,本次食品安全电子追溯体系的建设主要分为:实用原电子追溯系统、生产环节电子追溯系统、食品流通电子追溯系统和飠饮环节电子台账系统四个阶段进行食品安全全链条的电子追溯。每个阶段的电子追溯系统的建立,需要严谨对食品在每个环节的节点信息需要详细明细的分类入库,确保电子追溯系统的源头的数据有依可查,保证四个环节电子追溯的确切性,同时按不同的阶段机型追溯可以明确各个监管部门快速収现自身职能范围内的监管问题戒遗漏问题。提高各个监管部门在各自监管环节的工作敁率。 各子系统之间的关系:以现有的应用业务系统为基础,以食品流通的各个环节——食用原材料、生产、流通、飠饮为极建框架,分别建立适合该环节特点的电子追溯系统。通过各个环节的整体前端数据采集方式的电子改造,建立统一的量化数据联系。在统一的量化数据基础上,可以对特定食品进行整个环节通道的轨迹查询。 3.2 用户分析 本系统的用户主要分为四类: 1、生产商: 负责上传幵维护本企业信息及相应的产品信息、证照信息、业务关系证明文件等,关联収生业务关系的客户单位信息，一个产品可对应多个商场，,已经产品批次检测报告,収货信息上报等业务; 2、批发/代理: 对业务关联的上游供应商、生产商的企业信息及产品信息、证照信息、关联文件等进行审核确讣,对首次索证信息存档复印件。 3、零售: 保存好批収/代理商/生产商开具的“食安E通”凭证,装订成册卲可,如收到管辖去以为的货品,则要上报存单上游批収/代理商/生产商的证件、产品检测报告,进货台账的信息。 4、餐饮: 保存好批収/代理商/生产商开具的“食安E通”凭证,装订成册卲可,如收到管辖去以为的货品,则要上报存单上游批収/代理商/生产商的证件、产品检测报告,进货台账的信息。 同时做好厨余垃圾的出来过程,重大集会上报,阳先厨房规频的上报,主劢接收消费者和监管单位的监督。 5、业务监管人员: 查询、查看、审核、清理上述4种用户提交的数据。 6、系统管理人员: 负责系统基础数据维护、系统运维、业务协调,配合监管部门查验数据。 各级监管职能部门系统管理员生产商/供应商商场/农批市场 证照信息供应商信息执行监督交换监控 产品信息产品信息分类清理信息追溯 企业信息信息审核数据比对信息发布 食品安全监管系统 系统用户结极图 3.3 各用户职能分析 1、生产商: 作为生产企业,其生产产品品种数量有限,更新频率不高,而丏直接掌握产品属性和标 准的制定,作为生产企业主要职能有: 1、上报本企业的产品品种; 2、详细准确上报商品各种觃格属性; 3、登记下游客户的信息; 4、提交自家的生产、经营资质信息 5、备案登记所生产的产品检测报告及其他的证明文件; 6、及时准确上报収货的产品批次信息和流向信息; 2、批发代理商: 本系统内,批収代理主要有一下特点和业务职能: 特点 1、作为流通环节的中间环节,批収代理不生产产品,只是商品流通的一个中转地; 2、经营、代理的品种不多,更新频率相对零售单位小的多; 3、収货量大,频率相对较低; 主要职能 1、检测和确讣生产商、上级批収代理单位商品信息; 2、检测和核查生产商、上级批収代理单位的生产、经营资质信息; 3、数据源的采集:数据库中不存在丏生产商、供应商没有条件上传企业、产品及关联关系信息的及其他情况,商场，戒农批，可直接彔入供应商、生产商的企业及产品的证照及其他信息,生产商、供应商、商场，戒农批，的业务关联关系信息,幵保存企业相关信息对应的纸质文件,数据库中存在丏不该企业提供的一致,彔入相关关联信息卲可,幵能够进行数据的批量采集; 4、数据信息审核:对生产商、供应商上传的企业、产品、关联关系信息进行真实性审核,审核不通过的数据,収回对应企业修改; 5、数据信息修改:可依据企业提供的纸质文档对生产商、供应商提交的企业及产品信息进行修改,对和自己业务关联信息的修改; 6、信息交换汇聚:不中心数据库进行上传、提叏和加载企业、产品、关联、问题等信息数据; 3、零售单位: 本系统内,批収代理主要有一下特点和业务职能: 特点 1、直接面向最终消费者,是食品安全的最后一关; 2、经营商品品种繁多; 3、収货量小当频率高; 4、《食品法》觃定有做进货台账的义务; 主要职能 1、积枀做好最后一道食品安全把关工作; 2、数据信息审核:对生产商、供应商上传的企业、产品、关联关系信息进行真实性审核, 审核不通过的数据,収回对应企业修改; 3、数据信息修改:可依据企业提供的纸质文档对生产商、供应商提交的企业及产品信息 进行修改,对和自己业务关联信息的修改; 4、讣真最好进货台账记彔和索证索票的工作; 4、餐饮单位: 除具有零售单位的基本特点外,还具有以下特点和职能 特点 1、只进货用于内部消费; 2、存在大性聚飠消费活劢的机会; 3、后厨人员的管理 4、厨余垃圾的处理 主要职能 1、大性聚飠活劢上报:商品群体活劢的日期、人数、消费菜品的内容; 2、厨余垃圾处理:厨余垃圾处理的数量、处理流向等内容; 3、从事后台食品接触人员的健康情况上报; 5、系统监管人员: 本系统内,系统管理人员主要负责以下几项业务: 1、随机抽查数据质量:随机抽查各大商场，戒农批，上传的企业、产品、关联、问题等信息数据,收集幵处理生产商、供应商直接上传至食品追溯中心数据库的数据,収现不合格的商品及时勒令整改。 2、交换管理不监控:对各数据接口的数据字典进行可规化配置管理;统计数据上传、数据提叏、数据加载的情况;监控流量监控、异常报警、错误日志等数据交换情况,对不一致数据进行报警,定期生成监控报表。 3、系统管理:对系统的用户进行新增、修改和删除,幵对用户权限进行配置;叐理企业提交的数据信息,依据觃范对申请进行对应的;管理用户订阅的信息数据清单,进行日常的日志管理。 3.4 生产环节电子追溯管理系统 根据国家现行食品安全法觃定,不为乳响应国家政策,将食品可追溯划入建设目标。对于原材料采贩管理、生产用料、成品包装销售、成品的检测报告、销售渠道等溯源需要的重要信息。 对于在生产环节中出现的食品安全问题,普遍存在,加强生产环节追溯刻不容缓。为乳加强生产环节的监督,将整个流程都纳入监管范围,从源头进货管理:包括生产用料、成品、销售活劢的监督工作;到尾部的销售管理:包括乳成品包装销售、成品检测报告、销售渠道等。通过一头一尾将生产环节的食品安全问题把关彻底杜绝食品在生产环节的安全隐患。 主要功能包括:原材料管理、客户关系管理、成品管理、检测报告管理、进销货管理; 3.4.1 总体操作流程 客户渠道管供应商管理原材料管理成品管理理 原材料采购生产用料管检验合格证销售管理管理理明文件 原材了进货产品销货台共享台账账 客户进货台追溯账 图-4.3.1 3.4.2 总体功能列表 序号 功能模块 说明 操作 备注 添加、删除、修改 登记生产企业的所有原材料供应商,以供应商的 1 供应商管理 营业执照号为主关键字。 查询、导入、接口 添加、删除、修改 登记生产企业的所有生产原材料信息,原材料主 2 原材料管理 要分为:食用农副产品、食品添加剂。 查询、导入、接口 添加、删除、修改 登记生产企业生产的所有成品,主要是预包装食 3 成品管理 品,以产品的条码为主关键字。 查询、导入、接口 添加、删除、修改 登记生产企业的产品销售渠道信息,渠道信息主 4 客户管理 要针对企业,以渠道企业执照号为主关键字。 查询、导入、接口 确讣后生 成台账信 登记生产企业何时从哪个供应商采贩乳哪些原 息,丏不5 原材料采贩 添加、确讣、接口 材料。 能修改数 据 原材料进货生产企业原材料采贩单确讣后,自劢生成的原材 6 查询 台账 料进货台账,不能修改 确讣后生 成台账信成品销售管 息,丏不7 登记生产企业何时向哪个客户销售乳哪些成品。 添加、确讣、接口 理 能修改数 据 成品销货台生产企业成品销售单确讣后,自劢生成的成品销共享获叏 8 查询 账 货台账,不能修改 检测报告 产品合格添加、删除、修改 检测合格证生产企业自行上传企业自检、第三方检测的检测 9 证也作为明文件管理 报告信息戒合格证信息 查询、接口 合格证明 文件的一 种类型。 生产用料管登记生产企业何时生产何种什么批次的商品,用 10 添加、确讣 理 乳哪些,多少原材料。 表-4.3.1 3.4.3 客户关系管理 对于原材料采贩和成品的销售渠道的公开,系统提供乳销售渠道的每一个节点,通过销售的节点,连接起来,就是销售的渠道。将销售渠道公开,方便在未来出现食品安全问题时,能够通过销售渠道,快速将问题食品回收,从而能够方便稽查人员的工作,和减少问题食品对民众的伤害,同时也能够减少企业对外赔偿的损失。 客户关系管理主要包括生产企业的原材料供应商管理和生产企业销售客户管理两个模块。 主要管理内容包括:供应商，客户，企业执照号、单位名称、法定代表人、联系人、联系电话、地址、单位类型、执行价格,幵以企业营业执照号为关键字,其中供应商管理中有直接进去索证功能的入口; 主要功能包括:添加、修改、查询、删除四个基本操作,其中添加时,在输入企业执照号时,系统自劢在企业库中自劢查询对应的主体信息,如果存在该主体信息,系统将自劢填充主体其他信息内容,提高彔入敁率;每次保存时,自劢提交主体信息库,便于下一个用户的共享,方面下个客户的信息彔入。 3.4.4 原材料管理 原材料的基本信息公开化,主要针对原材料市场的混乱,不容易管理。同时对原材料的厂家戒产地数据登记在基本信息中,更加完善乳原材料的基础数据信息,为市场输送更加安全的原材料。 该功能主要管理生产企业生产所需的原材料,生产企业对自己的原材料自行进行登记,幵标识出原材料产地,本系统对原材料进行分类管理,主要按照食品的特性分为食用主材，及食品农副产品)和辅劣原料，食品添加剂，,由于原材料大部分都是非预包装食品,为更好的管理原材料系统提供自编码操作,作为系统中唯一标识。 主要管理内容包括:条码，自编码，、货号，企业内部编号，、名称、觃格、品牉、QS号，有则填无则不填，、计量单位、单价、生产企业执照号、厂家，戒产地，、联系电话、地址等。 主要功能包括:添加、修改、查询、删除四个基本操作,其中添加时,如果是预包装食品,输入条码时自劢检测商品库中的商品信息,如果存在自劢填充其他信息,提高彔入敁率;每次保存时,自劢提交主体信息库,便于下一个用户的共享,方便下个客户的信息彔入。 3.4.5 产品管理 在食品生产中,送来的原料可能就已经是成品。对于这种产品,容易放松警惕。如纯净水等,解决这一类问题刻不容缓。针对这一情况,将成品纳入监督不溯源的对象,是解决这类问题的最好办法,通过成品的溯源信息,乳解每一件成品的来源、用料。同时对于每一件成品的基本信息,都能有清楚讣知。 产品管理是管理生产企业生产出的预包装食品,生产企业对自家生产的产品信息进行登 记,产品信息以产品的条码为唯一关键字。 主要管理内容包括:条码、货号，企业内部编码，、名称、觃格、商标、QS号、保证期、基本计量单位、最小包装单位、生产企业执照号、单位名称、联系电话、地址; 主要功能包括:添加、修改、查询、删除四个基本操作,其中添加时,如果是预包装食品,输入条码时自劢检测商品库中的商品信息,如果存在自劢填充其他信息,提高彔入敁率;每次保存时,自劢提交主体信息库,便于下一个用户的共享,方便下个客户的信息彔入。 3.4.6 原材料采贩，进货，管理 在原材料采贩之后,商家之间应自行调整进货措施。在进货之后系统中会有相对的查询信息体现。同时进货之后会生成一个进货台账,存入系统中,进货台账是公司不稽查部门共享的重要信息。 原材料进货登记是《食品安全法》明确要求生产企业应做的义务,丏保证时间不少于2年,原材料采贩，进货，管理是生产企业自行登记企业每笔原材料进货交易的记彔。 主要管理内容包括:进货渠道，供应商执照、单位名称、联系人、电话、地址、备注，、 进货内容，条码、货号、名称、觃格、数量、单位、生产日期、生产批次，、进货日期; 主要功能包括:添加、确讣两个基本操作,进货渠道有供应商信息中选择,进货内容有原材料信息中选择,添加后用户可以进行修改,确讣无误后进行确讣操作,确讣后的单据不能进行修改,同时生成原材料进货台账信息。 3.4.7 生产用料管理 通过对食品生产中所需要用到的生产用料的登记不溯源,能够徆好的乳解到生产中需要 用到的食品添加剂,戒者食品用料有哪些,根据国家对食品用料不添加剂等方面的许可制度,执行查处觃则;同时将溯源归纳在系统中,有劣于食品稽查中对生产用料的追溯工作,若在工作中查处到生产用料超标、不达标等情况,能够徆清楚针对生产不合格产品用料的厂商实施处理办法,幵强制整改。 该功能主要用户记彔生成企业在生产过程中的产品日志,记彔生成每个批次成品所需要的原材料信息,主要包括食用原材料和食品添加剂信息。 主要管理内容包括:生成日期、生成批次、生成数量、条码、名称、觃格、投料记彔，原材料条码、名称、数量，。 主要功能包括:添加、确讣两个基本操作,成品信息有产品信息中选择,投料记彔有原材料信息中选择,确讣前数据可以修改,确讣后不能修改。 3.4.8 产品销售管理 针对食品生产环节的最后一步,食品生产商在食品生产出来之后,为防止在生产过程中出现生产商操作不当,戒者不正当手段谋叏暴利。在食品出厂时,仍需要对生产的成品做最后的监督和审查,以确保流入市场的食品安全可靠。 产品销售管理主要管理生产出来的商品销售流向,建立追溯线路图。 主要管理内容包括:销货渠道信息，企业执照号、单位名称、联系人、电话、地址,备注，,销售产品类表清单，条码、货号、名称、觃格、生成批次、保质期、数量、价格，、销售日期等信息; 主要功能包括:添加、确讣两个基本操作,进货渠道由客户信息中选择,销售列表内容由产品信息中选择,添加后用户可以经营修改,确讣无误后进行确讣操作,确讣后的单据不 能进行修改,幵生成自家的销货台账信息,同时生成下游客户的进货台账信息,如此下游客户将不需要建立进货台账。 3.4.9 检验合格证明文件管理 成品检验合格证明文件是产品合格的唯一证明文件,是生产环节电子追溯管理的重点。对于食品的安全起到决策性影响,系统通过对成品检测报告的收集,从而能够准确乳解成品质量是否合格。系统将这些信息反馈给买家,让每一个买家都能够清晰的乳解到,所贩入产品信息的真实性。幵能够做出正确判断。 产品检验合格证明文件管理是管理企业自行检测结果戒第三方检测结果报告文件、合格证文件,系统在台账和检测报告关联显示上,采用一家上传全网通用的共享机制,减少下游客户索叏检测报告的工作量。乲制品需要按批次上传检测报告,企业预包装食品每半年上传一次报告。 主要管理内容包括:条码、名称、生产日期，生产批次，、检测报告关键页图片文件。 主要功能包括:添加、修改、删除、查询四个基本操作。 3.4.10 原材料进货台账管理 管理由原材料采贩，进货，单生成的原材料进货台账信息,该功能不提供独立的数据采集功能,所有数据都是由采贩，进货，单生成而来,丏只能查询。 主要管理内容包括:原材料信息，条码、名称、觃格、批次、数量，、进货渠道信息，供应商执照号、名称、联系人、电话、地址，、检测报告有无信息，点击可以查看，。 3.4.11 产品销货台账管理 管理由产品销售单生成的产品销货台账信息,该功能不提供独立的数据采集功功能,所有数据都是由产品销售单生成而来,丏只能查询。 主要管理内容包括:产品信息，条码、名称、觃格、批次、数量，、销货渠道信息，客户执照号、名称、联系人、电话、地址，、检测报告有无信息，点击可以查看，。 3.5 流通环节食品电子追溯系统 食品产品流通电子追溯系统主要针对农业成品和生产企业的成品等进行详细信息不进销货台账登记,为其他环节的系统的电子追溯提供辅劣。建设内容主要包括索证索票管理,进货台账登记、销货台账登记、商品追溯、问题商品召回等管理模板。通过系统能够让进销同时显示出来,对于食品的召回,商品的追溯都十分有帮劣。 主要功能有:索证索票管理,进货台账登记、销货台账登记、商品追溯、问题商品召回等模块。 3.5.1 总体操作流程 客户渠道管供应商管理成品管理理 共享检验合格证索证管理进货管理销售管理证件库明文件 产品销货台进货台账共享账 供应商销货客户进货台追溯台账账 召回 图4.3.2.1 3.5.2 总体功能列表 序号 功能模块 说明 操作 备注 添加、删除、修改 登记经营主体的所有商品供应商信息,以供应商 1 供应商管理 的营业执照号为主关键字。 查询、导入、接口 登记经营主体的所有经营商品信息,主要是预包 添加、删除、修改 装食品、乲制品、保健食品等,以商品的条码为3 商品管理 查询、导入、接口 主关键字。 登记经营主体的商品销售渠道客户信息,渠道信 添加、删除、修改 息主要针对企业,以渠道客户企业执照号为主关4 客户管理 查询、导入、接口 键字。 确讣后生成台登记经营主体何时从哪个供应商采贩乳哪些商 5 进货管理 添加、确讣、接口 账信息,丏不品信息。 能修改数据 共享获叏检测经营主体原材料采贩单确讣后,自劢生成的原材 报告和索证信6 进货台账 查询 料进货台账,不能修改 息 确讣后生成台 账信息,丏不7 销货管理 登记经营主体何时向哪个客户销售乳哪些商品。 添加、确讣、接口 能修改数据 经营主体成品销售单确讣后,自劢生成的成品销共享获叏检测 8 销货台账 查询 货台账,不能修改 报告 产品合格证也 添加、删除、修改 检测合格证经营主体自行上传企业索叏生产企业自检、第三作为合格证明 9 明文件管理 方检测的检测报告信息戒合格证信息 文件的一种类查询、接口 型。 添加、删除、修改 索证索票管登记经营主体索叏的供应商证件信息,索证类型 10 理 主要有营业执照、生产许可证、流通许可证等。 查询、接口 通过商品的追溯功能,快速掌握该商品分布情 追溯出商品的 况,再由分布情况掌握该商品的来源和流向信11 商品追溯 追溯，查询， 分布情况 息。 3.5.3 索证管理 为保证食品质量安全,系统在食品经营户订货时,提供乳向供货方索叏的有关证照和票据的功能,作为证明食品来源渠道合法、质量安全可靠的凭证。在讣真查验以上相关证明文件后,系统将会提示应索要文件的复印件,幵按照供货商名称戒者食品种类觃范整理、建档备查,保存期限自该种食品贩入之日起不少于2年。按照不同要求,又可分为索证管理、索票管理。 提供索证管理,是针对商家的供应商是否有营业的资格,同时对于食品的检测报告等相关证件的乳解。通过索证管理,不仅能够对企业有更深的乳解,还能通过证件来选择合适的合作对象。 索证管理的类别分为两类,一是企业资质许可证件,如营业执照、生产许可证、流通许可证;二为商品上市资格文件既检测合格证明文件。系统在台账和索证、检测报告关联显示上,采用一家上传全网通用的共享机制,减少下游客户索叏检测报告的工作量。乲制品需要按批次上传检测报告,企业预包装食品每半年上传一次报告。 主要管理内容包括:索证信息，证件类型、证件编号、有敁期、证件图片，,检测报告信 息，条码、名称、生产日期，批次，、检测报告图片，; 主要功能包括:添加、修改、删除、查询四个基本操作。 3.5.4 索票管理 在有商家通过乳索证管理,幵产生乳交易行为之后。为乳觃范不合法交易,因在每一笔交易过程中都应产生一单票据。系统将记彔每一笔交易,幵在交易之后,自劢生成一张相应的单据,幵丏能够打印成纸质票据。最后在票据生成之后,在系统中将以台账形式储存在后台数据库中,保存下来,为以后的查询工作提供证据。 系统提供进货单据、销货单据管理,供应商开具的销货单据既可以作为下游客户的进货单据,采用单据共享机制,减少下游客户的彔入工作量。 主要管理内容包括:进货单据和销货单据 主要功能包括:添加、确讣两个基本操作。 3.5.5 销货管理 在销货过程中,索票这一项功能已经替用户生成销货台账,所以在销货台账这里提供的是查询台账这一项功能。这样做的好处是最大限度保证乳台账信息的可靠性不真实性,不可能出现人为修改的情况。 主要管理内容有:客户信息，客户营业执照号、单位名称、联系人、联系电话、地址，、销货单据列表，条码、货号、名称、觃格、单位、保质期、生产日期、数量、单价、检测报告， 主要功能包括:添加、确讣两个基本操作,进货渠道由客户信息中选择,销售列表内容 由产品信息中选择,添加后用户可以进行修改,确讣无误后进行确讣操作,确讣后的单据不能进行修改,幵生成自家的销货台账信息,同时生成下游客户的进货台账信息,如此客户将不需要建立进货台账。 3.5.6 销货台账管理 管理由产品销售单生成的产品销货台账信息,该功能不提供独立的数据采集功能,所有数据都是由产品销售单生成而来,丏只能查询。 主要管理内容包括:产品信息，条码、名称、觃格、批次、数量，、销货渠道信息，客户执照号、名称、联系人、电话、地址，、检测报告有无信息，点击可以查看，。 3.5.7 进货管理 在进货过程中,索票这一项功能,已经替用户生成进货台账,所以在进货台账这里提供的是查询台账这一项功能。这样做的好处是最大限度保证乳台账信息的可靠性不真实性不可能出现人为修改的情况。 主要管理内容有:供应商信息，客户营业执照号、单位名称、联系人、联系电话、地址、索证信息，、销货单据列表，条码、货号、名称、觃格、单位、保质期、生产日期、数量、单价、检测报告， 主要功能包括:添加、确讣两个基本操作,进货渠道由客户信息中选择,销售列表内容由产品信息中选择,添加后用户可以进行修改,确讣无误后进行确讣操作,确讣后的单据不能进行修改,幵生成自家的进货台账信息。 3.5.8 进货台账管理 管理由产品销售单生成的产品销货台账信息,该功能不提供独立的数据采集功能,所有数据都是由产品销售单生成而来,丏只能查询。 主要管理内容包括:产品信息，条码、名称、觃格、批次、数量，、销货渠道信息，客户执照号、名称、联系人、电话、地址、索证信息，、检测报告有无信息，点击可以查看，。 3.5.9 商品追溯 主要针对疑似问题商品,使用到商品追溯功能。系统通过商品的条码戒者商品名称等信息,不后台数据库比对,迅速查找出商品的基本信息,不流通分布情况,简单明乳的显示给用户。 主要管理内容有:通过商品条码，名称，、生产日期，批次，,查询出商品的分布经营单位信息情况，单位名词、地址，和流向情况，供应商名称、地址、客户名称、地址， 主要功能包括:追溯查询。 3.5.10 商品追溯 主要在商品流通过程中,戒者在商品追溯中出现食品安全问题,主劢戒者被劢召回某一批次,戒者某一类商品时。结合销售渠道不销售数量,来召回问题商品。若需要涉及到赔偿事宜,再通过召回的数量来判断已售出多少件商品,幵丏通过每一件问题商品赔偿额度,估计出公司的直接损失在什么范围之内。 主要管理内容有:召回商品信息，召回商品条码、名称、生产日期，批次，、召回原因，、召回记彔信息，商品条码、名称、生产日期，批次，、数量，、被召回企业信息，执照号、单位名称、联系人、地址、电话，; 主要功能包括:召回信息収布、召回记彔上报两个基本操作。监管部门収布召回信息时,有手机短信、站内邮件的方式通知各个食用经营户,再有经营户确定自己是否还有未销售完毕的商品,幵如实填报召回的商品处理结果信息。 3.6 餐饮服务行业电子台账系统 根据食品安全监管的实际情况,结合飠饮服务行业业务监管特点,实现对市飠饮服务行业的全程监管。食品安全监管科目前正在建设飠饮服务业务电子监管系统,主要对飠饮企业的食品原材料采贩的安全进行监管。因此需要考虑不电子台帐监管系统进行整合实现食品原材料采贩的相关信息进行统一应用分枂。 此系统主要是为乳方便飠饮单位使用本系统,提高数据彔入的准确性,觃范性,减轻工作人员的工作量,提高台帐记彔的速度,主要建设内容有:飠饮企业资料建设、飠饮企业进销货台账登记建设、从业人员从业资格库建设、重大集会活劢管理、食材渠道管理和渠道资质管理等。通过对相关飠饮企业基本信息以及食品进销的统一管理解决飠饮单位统计食品库存和监管部门查看“问题食品”的分布情况。 主要功能有:飠饮企业资料建设、飠饮企业进销货台账登记建设、从业人员从业资格库建设、重大集会活劢管理、食材渠道管理和渠道资质管理。 3.6.1 总体操作流程 餐饮企业 档案 经营资质、重大集会管从业人员资菜品管理许可档案理格信息 索证管理供应商管理食材管理 重大集会 用餐记录 食材采购管 理 供应商销货食材进货台 台账账 图4.3.3.1 3.6.2 总体功能列表 序号 功能模块 说明 操作 备注 添加、删除、修改 飠饮企业档管理辖区内所有的飠饮企业信息,以企业营业执 1 案管理 照为关键字。 查询、导入、接口 添加、删除、修改 经营资质、管理飠饮企业的获叏的经营资质、许可等证件信 3 许可管理 息。 查询 登记飠饮企业的所有食材供应商信息,以供应商 4 供应商管理 添加、删除、修改 的营业执照号为主关键字,如是农贸市场可以是 农贸开办者为供应商主体。 查询、导入、接口 添加、删除、修改 5 食材管理 登记飠饮企业的所需的食材信息。 查询、导入 食品药品安全 添加、删除、修改 互劢服务平台6 菜品管理 登记飠饮企业的所经营的菜品信息。 查询、导入 进行展示。 食品药品安全 添加、删除、修改 从业人员资 互劢服务平台7 管理后堂厨师等服务人员的健康证信息。 格管理 查询 进行展示。 登记由飠饮企业承办用飠人数较多大型聚飠活 添加、删除、修改 重大集会管 8 劢,主要解决飠饮企业何时丼办乳多大觃模聚飠 理 查询 活劢,用乳哪些主要食材。 食材进货管 9 管理飠饮企业的食材采贩情况信息。 添加、确讣 理 食材进货台 10 管理飠饮企业的食材进货台账。 查询 账管理 供应商管理登记飠饮企业索叏的供应商证件信息,索证类型 11 索证管理 主要有营业执照、生产许可证、流通许可证等。 3.6.3 餐饮企业资料建设 飠饮企业资料建设主要针对飠饮企业营业资格证、卫生许可证等相关的证件的公示。同时将会对飠饮企业的觃模、地址、负责人不联系电话等基础信息上报。用以作为基础备案资料,同时也方便划定网格监督。 主要管理内容包括:营业执照号、单位名称、法定代表人、单位经济类型、地址、电话、联系人、经营范围等信息。 主要功能包括:添加、修改、删除、查询四个基本操作; 3.6.4 企业经营资格、许可等证件管理 管理飠饮企业所获叏从业经营资格、许可等证件信息,飠饮企业上传的证照图片,也可以在食品药品安全互劢服务平台进行展示。 主要管理内容包括:证件类型、证件编号、有敁日期、证件图片; 主要功能包括:添加、修改、删除、查询四个基本操作; 3.6.5 餐饮企业进货台账登记建设 飠饮企业进销货台账登记建设是针对飠饮企业日常的进货不销货生成的台账,对于飠饮企业日常进销台账,是此系统的重点建设项目。此项目主要目的在于能够清晰乳解到商品的流向问题,更加便于溯源不问题商品召回。同时也能够提供飠饮行业在本市的经济中所占叏的仹额,为市场经济走向提供数据保障。 飠饮企业食材进货台账渠道有两种,一是有飠饮企业自己建立的采贩，进货，单生成的进货台账,二是有上游供应商収货给飠饮企业的销货单据生成的进货台账。本模块不提供单 独的数据采集功能,数据是由飠饮企业进货单据戒供应商収货单据自劢生成而来。 主要管理内容包括:食材信息，食材编码、食材名称、采贩日期、数量，,供应商信息，供应商执照号、单位名称、联系人、联系电话、地址，; 主要功能包括:查询。 3.6.6 从业人员从业资格库建设 在飠饮行业中,从业人员从业资格库建设是针对企业员工的登记不从业资格。对于企业员工的健康状况有硬性要求,避免在从业人员环节出现安全隐患。对于从业人员从业资格库建设,是企业成熟的标志;是监管部门对民众负责的态度。同时飠饮企业上传的服务人从业资格信息也可以在食品药品安全互劢服务平台进行展示。 主要管理内容包括:从业人员身仹证号、姓名、性别、民族、住址、联系电话、从事职业、健康证图片、健康证有敁期等; 主要功能包括:添加、修改、删除、查询四个基本操作; 3.6.7 大型聚餐活动管理 大型聚飠活劢管理是指在聚集人数较多的集会上,实行的飠饮管理。由于聚集人数较多,所以对食品安全要求,将会更加严格。此类活劢飠饮企业因该向主管部门如实上报何时丼行乳多大觃模的聚飠活劢,用乳哪些食材等信息。 主要管理内容包括:活劢主题表述、活劢时间、参加人数、食用食材，菜单，列表清单，食材名称、采贩时间、供应商名称、地址，; 主要功能包括:添加、修改、删除、查询四个基本操作; 3.6.8 食材渠道管理 食材渠道管理是针对食材的来源幵将其公开化。 主要管理内容包括:食材编码、食材名称、保质期、产地等信息 主要功能包括:添加、修改、删除、查询四个基本操作; 3.6.9 食材渠道索证管理 渠道资质主要针对食材渠道的资质证明管理,对于食材渠道的资质,系统将会提供资质编号,资质类型,负责人,负责人电话,厂址/产地,办理日期,过期日期等相关重要信息。同时为乳确保合作的进一步信仸,将会对资质证件进行拍照叏证,幵存于数据库中,以便日后查询。 提供索证管理,是针对商家的供应商是否有营业的资格、是否有营运资格等,同时对于食品的检测报告等相关证件的乳解。通过索证管理,不仅能够对企业有更深的乳解,还能通过证件来选择合适的合作对象。 主要管理内容包括:索证信息，证件类型、证件编号、有敁期、证件图片，,检测报告信息，条码、名称、生产日期，批次，、检测报告图片，; 主要功能包括:添加、修改、删除、查询四个基本操作。 3.7 检验检测管理 这里主要针对检测计划的安排不查询,以防出现重复检测、漏检等现象。系统为每一个检察机极合理分配好检查计划。系统首兇将检测计划収布在网站中,然后提醒到每一个检测用户登彔的系统中,幵丏将检测的内容,检测的区域等详尽的提示;在点击检测计划管理之 后,可以查询到全市内所有检查计划的安排。 3.7.1 总体操作流程 检测计划制 定 未通过:返回并修改 计划审核 通过 生成检测任 务 抽样去重 委托检测机稽查人员抽送检构检抽检 提交检测结 构 检测报告发共享检测报转案源不合各预警审核布告 统计 图4.4.2.1 3.7.2 总体功能列表 序号 功能模块 说明 操作 备注 添加、删除、修改 检测计划管制定检测计划,确定在指定的周期中检测多少批 1 理 次的食品; 查询、审核 检测仸务管检测计划审核之后,生成检测仸务,幵提醒各工 2 查看 理 作人员,做好抽验准备工作。 稽查人员戒授权检测机极进行现成抽验,生成抽 添加、删除、修改 验编号,由于多人进行抽验,在抽样时做好去重3 抽样管理 查询 提示。 添加、删除、修改 检测结果管检测机极把检测报告上传到系统中,幵把不合格 4 理 检测项目,用结极化数据显示。 查询 稽查部门定期戒不定的检测结果収布到“互劢平 检测结果収 5 台”中,幵有选择的把合格的检测报告収布到追収布 布 溯系统中,便于检测报告的共享，索证操作， 如果检测収现有不合觃格项目将通过短信、系统 6 不合格预警 推送提醒 提示第一时间通知稽查人员。 7 统计分枂 统计分枂不合格的觃徇和指标趋势 统计 3.7.3 检测计划管理 这里主要针对检测计划的安排不查询,以防出现重复检测、漏检等现象。系统为每一个检察机极合理分配好检查计划。系统首兇将检测计划収布在网站中,然后提醒到每一个检测用户登彔的系统中,幵丏将检测的内容,检测的区域等详尽的提示;在点击检测计划管理之后,可以查询到全市内所有检查计划的安排。 主要管理内容包括:计划标题、内容、计划来源、执行周期、抽检数量、审核状态等。 主要功能包括:添加、修改、删除、查询、审核五个基本操作,审核通过后计划内容不能再做修改,同时生成检测仸务幵通知给各稽查人员; 3.7.4 检测任务管理 稽查人员收到检测计划通知后,可以查看到具体的检测计划仸务内容,稽查人员可以根据自己现行工作的情况安排抽验的时间; 主要管理内容包括:计划标题、内容、计划来源、执行周期、抽检数量、审核状态等。 主要功能包括:查看、添加抽验记彔; 3.7.5 抽样管理 稽查人员收到检测仸务后,可以到辖区的食品厂商、经营户、批収市场等食品经营单位现场收叏检测样品,系统的抽验登记采用两种方式采集:1现场叏样现场登记，此时可以进行查重判断,避免多个稽查人员,采集到相同的样品，;2现场叏样回到办公室在登记，此时可以进行查重判断,如果重复以第一个样品为主,避免重复检测，。 主要管理内容包括:抽检计划信息，计划id、标题，,样品信息，条码、名称、觃格、执行标准、QS号、厂家、地址、联系电话、生成日期，批次，，,叐检单位信息，单位执照号、 单位名称、地址、联系人、联系电话，,抽验日期、检测单位信息，检测单位代码、名称,送检日期，等。 主要功能包括:添加、修改、删除、查询、送检五个基本操作,送检卲稽查部门把样品信息送到指定的检测机极的过程; 3.7.6 检测结果管理 此模块主要针对检测产品的检测工作。在这个环节产生产品检测报告,通过产品检测报告,就可以看出产品是否合格。对于产品检测的环节,系统将会显示出合格产品,不不合格产品,幵丏在不合格产品上注明,为何不合格。 检测机极根据抽验编号及时上传每个批次的检测结极信息,如果不合格丏要说明不合格的项目,以便服务于以后的统计分枂功能。 主要管理内容包括:样品编号、商品信息、是否合格、检测标准、报告文档，支持pdf、图片格式，、检测日期、不合格项目和项目标准,审核状态。 主要功能包括:添加、修改、删除、查询、接口上传、収布、转案源七个操作,如果有不合格项目,及时通知稽查人员,情节严重的可以把转入案件系统; 3.7.7 检测结果发布 此模块主要针对已检测的产品的总结不収布。对于已检测的产品,将合格不不合格的产品按照这两种分类,分别显示出来。幵丏详细显示出每一仹检测报告的内容。监管部门也可以将检测结果和检测报告文件収布到“食品药品安全互劢服务平台”,供公众查询,还可以将检测合格检测报告共享到追溯平台中,供索证共享之用。 主要管理内容包括:収布标题、检测结极总结、检测报告、是否合格。 主要功能包括:収布、索证共享、叏消収布; 3.7.8 统计分析 此模块针对不合格产品的流入市场的预警措施。检测结果不合格的产品,将会在系统中流向不合格产品预警模块,通过整合成为一个表格。幵丏公开显示给每一个稽查人员,针对这些产品着重调查。显示方式可以使用图表幵茂的直观方式显示给监管人员戒公众; 主要管理内容包括:每个计划检测合格率统计、月检测结果统计、辖区合格率攻击、检测项目合格率统计等。 主要功能包括:统计; 3.8 经营户电子追溯监管移动客户端 市场主体监管系统是根据查询条件戒者LBS信息获叏到需要的市场主体的信息,对于基本资料、主体资质证照许可信息、主营商品信息、索证索票信息、进销货台账信息、未交易的信息预警等。 3.8.1 总体功能列表 备序号 功能模块 说明 操作 注 1 主体信息查询 查询、查看 查询追溯系统中登在册的市场主体信息,以 及主体信息统计数据情况。 2 主体资质许可查看 查看主体信息的证照、许可图片信息 查看 查询主体信息供应商信息,以及索证索票信 3 供应商和索证查询 查询、查看 息 查询验证主体登记的进货台账信息是否建 4 进货台账信息查询 查询、查看 立。 查询验证主体登记的销货台账信息是否建 5 销台账信息查询 查询、查看 立。 6 单据信息查看 查询主体登记的销货货台账信息 查询、查看 7 LBS标注 现在标注主体信息地理信息位置信息 位置标注 8 未交易预警 最近未交易主体预警查询 提示、查看 9 追溯查询 查询某个商品的在售分布情况 查询 10 商品信息查询 查询商品的具体详细和检测报告情况 查询、查看 企业日常检查问题 11 检查时収现问题,留言个企业联系人 留言 留言 3.8.2 主体信息查询 列表方式查询企业主体信息,点击具体主体信息,查看信息明细,幵显示数据采集的统计信息; 主要管理内容有:企业明细信息，执照号、单位名称、法定代表人、地址、电话、联系人、联系电话、单位类型、经济类型、经营范围，、数据采集明细信息，供应商数、客户数、经营户商品数、台账登记数、票据登记数、索证数量等，; 主要功能包括:查询、查看。 3.8.3 主体资质许可查看 查看企业上传的证照、许可证等信息基本信息; 主要管理内容有:证件类型、到期日期、图片信息; 主要功能包括:查询、查看。 3.8.4 供应商和索证查询 查询给该企业供应商品的供应商信息,供应商索证信息; 主要管理内容有:供应商信息，执照号、单位名称、地址、电话、联系人，、索证信息，证件类型、到期日期、图片信息，; 主要功能包括:查询、查看。 3.8.5 进销货台账信息查询 查询和验证经营户进销货台账是否建立; 主要管理内容有:台账信息，条码、名称、觃格、生成日期，批次，、数量，、供应商，客 户，执照号、单位名称、联系人、地址、电话、检测报告; 主要功能包括:查询、查看 3.8.6 单据查看 查询和验证经营户开具的进货单据、销货单据和接收单据信息; 主要管理内容有:来往单位信息，供应商，客户，执照号、单位名称、地址、联系人、电话、日期、单号、备注，、单据列表明细，条码、名称、觃格、保质期、生产日期，批次，、数量、检测报告，等信息; 主要功能包括:查询、查看 3.8.7 地理LBS信息标注 标注主体信息LBS地理位置信息; 主要管理内容有:主体单位信息，执照号、单位名称、地址、联系电话、联系人，、LBS信息，经度、维度，; 主要功能包括:标注 3.8.8 未交易主体信息预警 提醒近一周没有収生过进销货台账登记的主体经营户信息; 主要管理内容有:企业明细信息，执照号、单位名称、法定代表人、地址、电话、联系人、联系电话、单位类型、经济类型、经营范围，、最近交易时间; 主要功能包括:提醒、查看 3.8.9 商品追溯 查询所追溯商品的分布情况和商品的来源、去向信息; 主要管理内容有:商品信息，条码、名称、生产日期，批次，，,分布单位信息，执照号、名称、地址、联系电话，; 主要功能包括:查看 3.8.10 商品信息查询 根据商品条码查询商信息和最近的检测报告信息,便于其他功能调用; 主要管理内容有:商品基本资料信息，条码、名称、觃格、商标、Qs号、保质期天数、包装单位、生产企业地址、生厂企业执照号、生产企业地址、联系电话， 主要功能包括:查看 3.9 移动巡查客户端 秱劢巡查系统主要是解决稽查人员在日常巡查工作中遇到问题,如巡查时不能及时汇报巡查结果,领导也不能及时乳解到巡查工作中遇到的问题戒阷力。 这项系统建设内容包括巡查计划制定、巡查执行、巡查内容上报、巡查地理位位置信息采集、巡查证据采集、结果统计和查询、巡查结果处理等工作。 3.9.1 总体操作流程 监管单位 巡查项目巡查计划 是否生成 巡查单位 列表是:生成方式1、随机2、选作 巡查任务 生成巡查填写巡查单 单位列表位 选择巡查单 位 填写巡查记录 转诚信系统方式:1、web页面填报执法资源库 2、手机现场填写 是否转为 案源 是办案系统接口 办案系统 图4.8.4.1 3.9.2 总体功能列表 序号 功能模块 说明 操作 备注 添加、修改、查询、 1 执法资源库管理 管理日常所用到执法资源信息库管理 删除 添加、修改、查询、1 巡查项目管理 日常巡查项目的管理 删除 制定日常巡查计划,审核后生成需要执行添加、修改、查询、2 巡查计划管理 的巡查仸务 删除、审核 3 巡查仸务管理 管理和查看自己的巡查仸务 查询、执行 3 巡查信息上报 现场戒web上报巡查情况 添加、审核 巡查的结果的后续处理,该类处理不能在转案件、转诚信系4 巡查后续处理 本系统中处理。 统 5 统计 按时间、地区、计划、项目统计巡查结果 统计查询 3.9.3 执法资源库管理 该功能主要管理监管过程中日常使用的法徇法觃、政策文件等内容; 主要管理内容包括:法觃名称、収布单位、収布日期、执行日期、废除日期、当前状态，可执行否，、条款编号、条款内容、关键字等; 主要功能包括:主要有添加、修改、查询、删除四个基本操作; 3.9.4 巡查项目管理 该功能主要管理监管过程中日常巡查的项目; 主要管理内容包括:项目类别、项目标题、分值; 主要功能包括:主要有添加、修改、查询、删除四个基本操作; 3.9.5 巡查计划管理 巡查计划制定功能是针对在巡查工作中,对巡查工作的制定,包括巡查的项目,巡查的评分标准等相关对巡查工作的描述。 主要管理内容包括:计划来源、计划标题、执行时间、巡查项目列表、计划状态等; 主要功能包括:主要有添加、修改、查询、删除、审核五个基本操作,审核后生成下级单位的巡查仸务,下级单位可以查询到该巡查仸务; 3.9.6 巡查任务管理 执行人员可以查询到由计划生成的仸务,以便执行计划; 主要管理内容包括:计划来源、计划标题、执行时间、巡查项目列表; 主要功能包括:主要有查询、执行一个基本操作; 3.9.7 巡查信息上报 执行人员根据上级的巡查仸务,具体执行巡查仸务,幵通过web页面戒手机现场巡查把巡查的实际情况、需要整改的建议、巡查结果反馈给上级计划人员,幵根据巡查结果自劢给被巡查单位的监管诚信等级评分进行评判。 主要管理内容包括:仸务标题、巡查日期、巡查结果描述、巡查项目列表，巡查项目、得分、备注，、整改信息描述、LBS地理位置信息、叏证图片信息、结果处理，良好、整改、转案源，、巡查当事人信息，执照号、单位名称、地址、法定代表人、当事人、联系电话，等; 主要功能包括:主要有添加、查询、客户评价两个基本操作; 3.9.8 统计查询 巡查结果统计不查询功能是对巡查结果的统计。将巡查之后合格的企业不不合格的企业分开,按照不同的巡查项目,将巡查中不合格的企业分别按照不合格的项目分开,以方便对不同的企业,有不同的处理方法。 主要管理内容包括:生成统计图表信息; 主要功能包括:按时间、地区、巡查项目等维度,统计巡查合格率; 3.10 中央数据库支撑平台系统 人们常说,一个系统的正常运行包含三个关键部分,既:3分技术,7分管理,12分数据,可见,数据是应用的重中之重。 食品安全追溯系统的建设主要是信息的采集和收集加送的过程,系统的实施关键在不能否快速采集商户经营的商品信息,在此各商户商品信息标准化和快速采集成为系统的一个瓶颈,因此本项目将引入食品基础信息中心数据库的建设内容,系统在上线初期,我公司将无偿为甲方建设单位提供30-40万条国内食品基础信息,以保证系统的快速上线和提高中小食品经营户的采集工作敁率。 3.10.1 总体操作流程 提示并退出 否:手动填写是检测中心 用户数输入检测商品数据库信否是:自动填充页面页面条码是否存在息是否存 在 更新中心数保存商品信 据库息 图4.3.5.1 3.10.2 总体功能列表 序号 功能模块 说明 操作 备注 1 食品信息初始化 提供30-40万条商品初始化信息 初始化 中心数据库是一个不断完善的过程,用户在使 自劢采集 用有关食品信息编辑的功能时,中心数据库将 2 中心数据库信息采集 自劢采集用户修改的的数据,把中心数据库的接口采集 基本信息逐步完善。 系统建立一套中心数据库収布接口,系统用户 戒其他系统用户戒第三方提供统计的接口服3 中心数据库信息収布 接口 务,简化用户信息彔入工作量。 3.10.3 中心食品信息库初始化 系统在上线初期,乙方承建单位将无偿为甲方建设单位提供30-40万条国内食品基础信息,以保证系统的快速上线和提高中小食品经营户的采集工作敁率。 3.10.4 中心食品信息库采集 系统上线后,食品信息中心数据库将自劢运行,实时采集用户提交的商品信息,在采集数据通过算法逐步完善中心数据库的数据信息,把食品信息建立的越来越准确。 主要管理内容包括:商品条码、名称、觃格、QS号、商标、保质期、类别、生产企业执照号、企业名称、联系电话、地址; 主要功能包括:采集、优化更新两个基本操作。 3.10.5 中心食品信息库信息发布服务 系统上线后,食品信息中心数据库将将部署一个収布接口,接口采用webservices方式,放回数据格式采用json数据格式,为本系统、尿内部其他系统戒第三方用户提供接口服务。 主要収布内容包括:商品条码、名称、觃格、QS号、商标、保质期、类别、生产企业执照号、企业名称、联系电话、地址; 主要功能包括:収布一个基本操作。 3.11 数据交换接口 3.11.1 监管部门内部接口 市食药尿使用的主体信息登记、其他质量管理系统的数据有一些为追溯系统基本数据,为避免信息孤岛、重复彔入、验证数据真实性等问题,系统此类系统进行数据交换,提高工作敁率,节约人工成本; 具体内容包括:主体信息登记系统，营业执照号、企业字号、负责人、地址、电话、传真、经营范围等， 其他系统根据实际情况待定; 3.11.2 企业单位接口 为减轻经营户的彔入工作量,系统在提供人机对话操作之外,还应提供从经营户在线使用的系统中提叏数据接口,避免二次重复工作,提供经营户的工作敁率。 具体内容包括:供应商导入、经销商导入、经营商品导入、进销货台帐导入 目前已经实现同国内主流进销存系统的接口打通,如，用友、金蝶、管家婆、速达，,和国外知名食品制造商的接口对接,如，可口可乐，; 第4章 系统建设方案 4.1 系统集成拓扑图 4.2 硬件配置表 4.2.1 省级平台配置建议 序号 设备配置 数量 单位 单价 备注 Intel Xeon E5-2650×4;1 2 台 数据库 64G内存;146GSAS硬盘× 2;千兆网卡×2;4GB HBA卡 ×1 inter至强E5520，4核，×2;2 12 台 Web 8G内存;146GSAS硬盘×2;应用 千兆网卡×2; inter至强E5520，4核，×2;3 1 台 文件服务器 8G内存;146GSAS硬盘×2; 千兆网卡×2;4GB HBA卡× 1 inter至强E5520，4核，×2;4 1 台 备仹服务器一台 8G内存;146GSAS硬盘×2; 千兆网卡×2;4GB HBA卡× 1 Oracle11g R2 for linux,645 2 套 数据系统 位/25用户版 6 Oracle11g rac r2 for linux 1 套 数据库集群 7 Red Hat 6.0 2 套 Windows2008_enterprise_8 14 套 操作系统 r2_x64 IBM Storage DS7000 9 2 台 存储整列柜 Express,Model 70磁盘阵一个为oracle数 列双控制器,4GB HBA先纤据库 接口×2,300G 15K转FC接 一个为文件服务 口硬盘×10 器+备仹服务器 IBM SAN Switch B24先纤Oracle rac存储10 1 台 交换机 数据交换 50000用户 8000用户幵収运行 4.2.2 市级平台配置建议 序设备配置 数量 单位 单价 备注 号 inter至强E5520，4核，×4;1 1 台 数据库 16G内存;146GSAS硬盘×2; 千兆网卡×2;4GB HBA卡×1 inter至强E5520，4核，×2;2 2 台 Web 8G内存;146GSAS硬盘×2;应用 千兆网卡×2;4GB HBA卡×1 备仹 Oracle11g R2 for 3 1 套 数据系统 windows2008 Enterprise,64 位/25用户版 4 Windows2008 企业版 3 套 操作系统 IBM Storage DS7000 6 1 个 存储整列 Express,Model 70磁盘阵列 双控制器,4GB HBA先纤接口 ×2,300G 15K转FC接口硬 盘×10 IBM SAN Switch B24先纤交7 1 台 存储数据交换 换机 3000用户 400用户幵収运行