炒田螺_500元炒出2000倍_生意不在大小_而在你是否有生意的头脑

打工仔城即份二 从老家重庆的一个小山 村来到广州打工一年后 , 岁 的 陈 明 亮再 次 失业 了 , 身上仅剩下不到 元 钱 , 时值 年初 。 眼看 房租还差 天就到期了 , 拥 有一定厨技的陈明亮仍然没 找到工作 , 他茫然地行走在 珠江边 。 已是傍晚时分 , 路边到 处都有人在 吃喝卖玉米棒 棒 , 走着走着 , 前边飘来一 股 熟 悉 的香 味 他 嗅 了 一 下 , 知道那是炒 田 螺的味 道 这时 , 一道灵光在他的脑子里一闪 别人可以这样 卖玉米棒棒 , 我为什么不能用这样的方式卖田螺 这个 念头让他激动不已 , 想到在餐馆打工时 , 宵夜餐桌上 几乎都少不了炒田螺 看来 , 大家确实是喜爱这道莱。 自己是重庆人 , 还可以炒出地道的重庆风味 , 一定有 市场的 说干就干 , 当天晚上 , 他向老 乡借了 块钱 。 第二天一早 。 他就来到菜市场的水产档了解行情 , 田 螺零售 元 克 , 批发肯定会更便宜些 , 在饭 店 , 炒螺是 元钱一份 , 在路边至少可以卖 元 。 一份 大概需要 克田螺 , 加上调料 、 煤气等费用 , 成本 也就在 元左右 。 也就是说 , 克田螺可以净赚 块 钱 如果一天卖 千克就能赚 元 ⋯ ⋯这样一算 , 陈明 亮兴奋起来 , 立马 买 了 必 要工具 , 又 以 元的单 价买了 , 千克田螺 。 回 到 住处后 , 他把田螺放在清 水里养着 , 让 田螺把肚里 的泥 巴及排泄物吐掉 , 下 午 点 , 他开始给 田 螺剪 尾 , 点半 , 便把 千克 田螺都炒完了 , 再弄到一 个大钢精锅 , 摆在一个路 口 , 边上竖着一牌子 正 宗重庆炒田螺 。 他时不时 地把锅盖拿开 , 让行人闻 到田螺的香味 。 果然 , 一 个 多岁的男人被香味吸 引了过来 , 听说是重庆风 味 , 尝了一下 , 说了句 “ 好 , 不错 来两份 。 ” 那人 也是重庆人 , 以前在老家时 , 经常吃 , 他说田螺不仅 营养丰富 , 味道又辣又鲜 , 还特别开胃 , 自到广州以 来 , 很少有机会吃到家乡的味了 。 这时 , 一个女士围 了上来 , 拿起一个田螺 , 滋溜一声 , 吸进了嘴 , 说 “ 给我来两份 ” 没有想到 , 不到两小时就卖了个精光 。 陈明亮兴 奋极了 , 决定明天弄个 千克试试 , 但他马上就为难 了 , 这么多 , 光剪尾就要一天时间。 思来想去 , 他想 到了一个 , 第二天 · , 他找到那个卖田螺的老板 “ 我每斤加 角钱 , 你帮我把尾剪了 ” 老板让陈明亮 交了 元的保证金后满口 答应了 。 当天 , 陈明亮只 买 了 千克 , 他想还是稳妥点 , 看看行情 , 却不料一 © 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net 国臼汤间 个半小时就卖完了 , 其中还有几个回头客 , 说陈明亮 的炒田螺干净而且味道很好 几天后 , 陈明亮一次性进了 千克田螺 , 可真正 摆上摊后 , 他的心里不禁忐忑不安 , 一下子增加了一 倍多 , 也不知能否卖完 。 但很快他放松了 , 那天是周 末 , 出来宵夜的人 比平 日 多很多 , 于是很快销售一 空 。 回 到住处 , 陈明亮点着钞票 , 心里乐开了花 , 自 己终于找到了一个小小的商机 。 月小 生 也 正扭化 陈明亮知道仅这样小打小闹是成不 了气候的 , 他 想 , 自己是在一个路 口 , 而广州 , 像这样人流量的路 口 至少有几百个 , 如果我能占有 个 ⋯ ⋯计算的结果 让陈明亮吓 了一大跳 可怎样去占据呢夕一时他却想不 出更好的办法 。 一天 , 一个女孩子对陈明亮说 “ 听 说你的田螺很好吃 , 我尝了一回 , 就是太辣了 , 适合 能吃辣椒的人吃 , 你就不能做点适合我们本地人吃的吗 我们 自己做太麻烦 。 ” 这让陈明亮心中一亮 , 谢过之 后 , 还赠送了一份田螺给那个小女孩 。 那天晚上收摊后 , 陈明亮就约了一位同行老乡到 一家本地餐馆去吃那家的招牌菜 和昧田螺 。 很快 , 两个厨师便明白其中的奥妙了 。 第二天 , 几千克和味田螺半小时就卖完了 。 这给 了陈明亮很大的启示 看来想要把生意做大 , 单单靠 辣子田螺是太单调 了 , 还要多开发几个品种才行 。 陈 明亮翻阅了很多资料 , 悉心总结各地 口 味 四川和重 庆注重麻辣 , 湖南只要一个辣 , 广州人喜欢一个鲜 , 上海江浙一带略带甜味 , 广西略偏重酸味 · · ⋯广州是 一个流动人 口 比较多的城市 , 外来人 口超过本土人好 几倍 , 如果能炒出各地的不同风味 , 那顾客不就更多 了吗 生意好起来后 , 就开分店。 没过多久 , 却出了意外 , 当然也是必然的 那天 晚上 , 城管突击检查 , 把剩下的半锅田螺端走了 , 如 果不是他跑得快 , 还得被带去罚款 。 这一次让陈明亮 损失了近百块钱 , 却更让他明白 , 这样偷偷摸摸是没 有保障的 , 也不可能把生意做大 , 得正规化 。 他决定 开店 马 觉妞二万班产 那时 , 陈明亮只有 多元钱的积蓄 , 他想就先 找一个偏一点的门面 , 把品牌做起来 。 半个月后的一个周 日 , 陈明亮在上下九步行街上 附近的一个小巷子开了自己的第一家店 , 虽然只有十 几平方米 。 他招了一个工人 , 又把家中的堂兄也叫来 帮忙 , 这样一来 , 成本增加了不少 , 而能否赚钱还是 个未知数 但他知道自己 已没有退路了 , 惟有用心经 营 。 开业那天 , 陈明亮在那条小巷的入 口 处 , 竖了一 块通电的闪亮广告牌 炒田螺专卖店 , 内入 米 广告 牌的背后 , 写 着 各种 各样 的 风 味 酸辣 、 麻辣 、 香辣 、 和 味 。 因 为有 了 店面 , 他 除 了炒 出一 大锅 秘制的 重 庆 田 螺外 , 其它 的 全部是现炒 , 并分出三种规格 小份 元 , 中份 元 , 大份 元 , 以满足不同顾客的需求。 真是天公也作美 , 那天吹的是西南风 , 炒 田 螺的香辣味随风飘出小巷 子 , 钻进 了步行街上 的人们 的鼻孔 。 不断地有人感 叹 , 好香啊 , 哪里来的 于是 , 就有很多人来买 。 千克 炒螺一天就卖完了 , 净赚 元 以后的几天 , 生意也很稳定 , 每天都能卖七八十 千克 。 陈明亮计算着两个月以后就再开一个分店 。 没 想到这时却出了一件事 。 有个客人前来投诉 , 说炒田螺里不但有好些没剪 尾的 , 还有泥沙 , 也没以前肥 。 一系列赔礼道歉 、 又 退款又赠送让客人平静地走后 , 陈明亮才了解到原来 是工人把已剪好的和没剪的装混了 。 但 田螺肉瘦了又 是什么原因呢 经他大量研究后才明白是在清水里养得 太久 了 。 这以后 , 陈明亮更加注重管理和研究了 。 但生意还是很快陷入 了低迷状态 , 有时候一天只 卖出 多千克 , 剩下的部分不得不在晚上到路 口 去摆 摊 。 正待他百思不得其解时 , 一天 , 他闻到了附近另 一条巷子里也飘出同样的味 , 原来那里新开了一间川 味炒螺店 , 每份比他的便宜一元钱 行业竞争是必然的 , 但陈明亮没想到来得这么 快 。 他想 , 在价格上竞争不是个好办法 , 只有从经营 上去创新。 于是 , 陈明亮先是实施了 “ 买三大份送一中份 、 买三中份送一小份 , 让顾客自己动手炒田螺 ” 等等措 施 。 接下来又推出了一些特色品种 酿喝螺 , 即把田 螺肉挖出来和鱼肉一起剁成泥 , 又酿回原来的螺壳再 做 糟田螺 , 是把 田螺和陈年的香糟一起做成 还有 大螺塞肉、 烤田螺等等 。 好多人都不知道原来田螺还 有这样的吃法 , 纷纷到陈明亮的店里来尝鲜 , 生意不 但又有了起色 , 还逐渐形成了一个品牌 。 很快 , 陈明亮在新市墟一个工业区附近的生活区 开了一家分店 , 接着 , 他又在天河石牌开了第二家分 店 , 海珠区客村已是第三家分店了 · · ⋯到 年 月 , 陈明亮已经有了 家分店 , 老家村里有 多个年轻人 在他那里打工 。 仅 年的时间 , 陈明亮靠卖炒田螺这样的小生意从 当初的 元钱到现在拥有上百万的资产 , 让人明白 了一个道理 生意不在大小 , 而在你是否有生意人的 头脑 。 陶如明摘 自《分比 》 年 月 责编 远 翔 © 1994-2009 China Academic Journal Electronic Publishing House. All rights reserved. http://www.cnki.net