苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋 简介 苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0．9克、脂肪0.2克、糖类3．2克、纤维素1．1克、胡萝卜素0．08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。 食材 主料 苦瓜半根 鸡蛋2个 辅料 油适量 盐适量 胡椒粉适量 葱花适量 苦瓜煎蛋的做法 1.苦瓜半根，去除瓜瓤。 2.把苦瓜切碎。 3.加入2个蛋，胡椒粉，盐，葱花。搅拌均匀。 4.锅内加底油烧热。 5.把拌匀的苦瓜放入，小火慢慢煎。 6.翻一面，继续煎。两面金黄即可。