口水鱼的做法

口水鱼的做法 口水鱼的做法(荤菜菜谱) 收藏到: 发布日期:2011-07-24 查看次数:795 口水鱼的做法(荤菜菜谱) 口水鱼 原料: 1:Basa鱼片600克，洗净沥水切块。 2:盐1/3茶匙，绍酒1大匙，生粉1大匙，白胡椒1/8茶匙。 3:橄榄油1大匙，葱花1大匙，姜末1茶匙，蒜蓉1大匙，豆豉2茶匙斩蓉，花椒粉1/2茶匙，豆瓣酱1大匙(用的是台湾富记的不咸)，水4-5大匙，花生酱2茶匙，芝麻酱2茶匙，腐乳汁2茶匙，万字生抽酱油1大匙，镇江香醋1大匙，盐1/6茶匙，糖2茶匙，辣椒与1大匙，香油1大匙。 4:生芝麻1大匙。 注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。 做法: 1.鱼片切块放入所有2料，拌匀腌15分钟。 2.中号锅放入大半锅水，置炉上开大火煮滚，调中火后，放入鱼片轻轻划散，煮2-3分钟至鱼片断生捞出。 3.置炉上开大中火，加入橄榄油1大匙，接着放入葱花，姜末，蒜蓉，豆豉和花椒粉炒香。 4.然后放入剩余3料离火拌匀。 5.另起干净锅中火炒香芝麻，将煮好的酱汁倒在煮好的鱼片上，撒上炒香的芝麻，和一些葱花就可以上桌了。 方子来源:毛毛妈厨房