蛹虫草速生高产栽培技术要点

蛹虫草速生高产栽培技术要点 蛹虫草速生高产栽培技术要点 (2008-09-03 19:12:01) HYPERLINK "javascript:;" 转载 标签： 杂谈                            名贵药（食）用菌--蛹虫草                              速生高产栽培技术要点                                吴战科   任文彦   一、虫草的分类地位及分布 虫草通常有两种含义，狭义上是虫草属中最为著名的冬虫夏草的简称。广义上是指虫草属中所有的真菌，如冬虫夏草、蛹虫草、古尼虫草、蝉花虫草、亚香棒虫草等的统称。 虫草属菌类是真菌寄生于昆虫的幼虫、蛹、成虫之内，使虫体成为充满菌丝的僵虫，僵虫长出有柄的头状或棒状子座（古将其称之为“草”，沿用至今），是虫与草的复合体。 虫草菌也是一种大型真菌，在分类上属于菌物界、真菌门、子囊菌纲、肉座菌目、麦角菌科、虫草属。世界上现已发现虫草菌380种，国内截至1997年正式发表有拉丁学名的共68种，我国主要分布在吉林、辽宁、广东、广西、山东、安徽、四川、云南、青海、西藏、贵州、湖南、湖北、陕西等地。冬虫夏草与蛹虫草是虫草属中的不同种真菌。冬虫夏草资源有限，寄主专一，难以规模生产，价格昂贵（野生价格达6万元/公斤以上），有土腥味，很难走入寻常百姓之家。而北冬虫夏草（蛹虫草）是寄生于夜蛾科等蛹体上的不同于冬虫夏草菌的另一种真菌，简称蛹虫草。由于20世纪50年代徐家忠在吉林地区首先采集报道，故而称之为东北虫草、北冬虫夏草。后者它分布于世界各地，是国内外公认的可以食用、药用的一种真菌，可以代替冬虫夏草入药。而与冬虫夏草比较蛹虫草对寄主的选择性不强，能够在多种寄主或培养基上生长。对海拔、气候等要求不高。非常适宜人工栽培。 二、蛹虫草的营养价值与药用价值 蛹虫草与冬虫夏草一样，具有很高的营养价值和药用价值。据有关报道，蛹虫草的蛋白质、氨基酸、糖类，生物碱挥发油、虫草酸、虫草素、超氧化物歧化酶（SOD）、核苷酸等多种有机物种类基本相同，含量上蛹虫草大多超过冬虫夏草。 据史料记载，蛹虫草与长白山野山参齐名，十分珍贵，达官贵人以进补蛹虫草鸭汤益寿延年。遭受廷杖责罚的人只要服用蛹虫草就会迅速恢复健康。     蛹虫草含有虫草素、D-甘露醇、虫草多糖、腺苷、麦角甾醇、SOD酶、九种维生素、生命元素--硒、锌、十八种氨基酸等百余种营养源与药源。天赐一副鲜香的美膳良药。对人体的泌尿系统、免疫系统、呼吸系统、造血系统、心血管系统、代谢系统、中枢神经系统的调节具有"十大药理作用"，其"奥秘初揭"；在食品、营养品市场中，蛹虫草具有"二十一大特色"，而初露锋芒；在食用者中，呈现出被传为佳话的十五个"三"现象。虫草素在美国作为抗癌、抗病毒新药，已经进入三期临床，而在我国尚未开发利用，但在蛹虫草中含量丰富，已经引起国内外医药学界的高度关注。"虫草素"属核苷类新药，是蛹虫草所含有的珍稀新生物医药成分，由于具有修复人体基因细胞、保护人体遗传密码的特殊功效，成为机体细胞监视器；遗传密码保护神；肿瘤、癌症、病毒性疾病的克星，是现代生物医药的佼佼者，其发展前景不可估量。 蛹虫草中4种特殊成分的含量均高于冬虫夏草的含量（见下表）          菌 名 特殊成分 虫草素% D-甘露醇% 虫草多糖% SOD（IU/mg） 蛹虫草 冬虫夏草   2 0.48 8 6.8 13 12 548 183 具体有机成分比较如下： （1）糖类与脂肪：糖类含量基本相同，脂肪含量是冬虫夏草的1／3。 （2）维生素：蛹虫草各种维生素含量均高出冬虫夏草很多。维生素A是冬虫夏草的5.7倍，B1是100倍以上，B2为13倍，B6为100倍，B12为30倍，VC为14.6倍，D3为100倍以上，VE为100倍。 （3）蛋白质与氨基酸：粗蛋白含量蛹虫草是冬虫夏草的2倍以上，均含有18种氨基酸，氨基酸总含量蛹虫草为冬虫夏草的4.8倍。 （4）蛹虫草与冬虫夏草其它成分比较：蛹虫草中的超氧化物歧化酶（SOD）的含量是冬虫夏草的3倍。虫草素是4.2倍，虫草酸1.2倍，腺嘌呤是3倍，甘露醇略低于冬虫夏草。 蛹虫草的药用、保健滋补价值： （1）药用价值：据≤新华本草纲要≥对蛹虫草的记载：“蛹虫草味甘、性平，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。”≤中华药海≥记载：“蛹虫草性味归经、甘平、入肺肾二经，益肾补阳，益精髓，用于治疗肾阳不足，眩晕耳鸣，健忘不寐，腰膝酸软，阳痿、早泄等症。”止血化痰，既补肾阳，又益肺阴，促肝益肾，秘精益气，对肺肾不足，咳嗽虚喘，劳咳痰血者，有较好的疗效。≤全国中草药汇编≥记载，蛹虫草子实体及虫体也可作为冬虫夏草入药，由此可见，蛹虫草与冬虫夏草具有相同的药理功能及临床应用 它的药理有6大作用：①升白作用：对肿瘤患者因化疗所引起的白细胞减少具有较好的疗效。②止咳、平喘和祛痰作用。③保肝作用：对乙型肝炎患者服用虫草活力素1个月后，表面抗原转为阴性。④对糖尿病的作用：对糖尿病（+ + +）患者服用虫草活力素10天，尿糖转为（+）。⑤对肾虚腰痛的作用。⑥对心悸失眠的作用。 （2）保健作用：具有抗癌、抗病毒、抗菌、抗衰老、补肾益精、催眠、镇静、滋补强身的保健价值。 ①含有大量的抗癌微量元素—硒元素。 ②含有虫草素，具有抗病毒、抗癌、抗菌、补肾、定喘、抗衰老等多种作用，虫草素在国际市场每克售价10000元。 ③含有虫草酸、甘露醇，其功能可以排除毒素，促进消化、治疗高血脂、脑血栓、脑溢血，降低颅压。 ④含有SOD，具有优异的抗多种疑难病症、抗衰老、美容、抑制肿瘤等生理功能，其含量超过冬虫夏草。 ⑤含有铁、铜、锌、磷、钼、镉、钴等世界卫生组织公布的人类营养必需元素，这就是蛹虫草作为高级滋补药的科学根据。 综合上述，蛹虫草是一种对人体健康极好的营养源和药源，不仅可用于研制系列食品，也可配制系列药品及多种滋补品。 三、发展蛹虫草人工栽培的前景 蛹虫草是目前全国乃至全世界最为高档的食、药用菌，古人曰“宁要虫草一把，不要金玉满车”。有人已把冬虫夏草与人参、鹿茸并称为我国三大补品，其中物美价廉的蛹虫草被誉为“东方圣草”。 蛹虫草原为野生，产于深山密林及高海拔地区，产量极少，远不能满足市场的需求。我国人工栽培始于1986年，近年来以大米培养基的瓶栽技术在全国许多地区获得成功，已为蛹虫草的规模生产奠定了技术基础。蛹虫草的人工栽培技术含量高，生产周期短，经济效益高（目前多采用室内立体瓶栽模式，一般1间15平方米的栽培室，一次可栽培6000瓶，可产干草达16-28公斤，2个多月为一个栽培周期，一年可栽培2-3批，售价约为500-1000元/公斤，全年栽培2-3批，1间培养室年可获纯收入在1.2-2万元以上。一般单瓶直接成本为0.6-0.8元，单瓶纯收入可达0.8-1.5元，是目前菌类栽培中效益最高的一种，投入产出比约为1：3）。由于蛹虫草营养价值高、医疗滋补效果好，而且口感又特别好，可入药、作营养滋补品，还可泡茶、泡酒、炖菜、炒菜、煲汤等，随着人民生活水平的提高和食品结构的改善，将成为人们餐桌上最美好的佳肴。同时由于栽培后的培养基又可作优质饲料或提取虫草素或生产虫草滋补胶囊的优质原料，因此发展蛹虫草人工栽培不仅对粮食转化具有重要的意义，而且又对实施循环农业意义重大，是农村目前比较好的快速致富项目，前景非常广阔。 四、蛹虫草速生高产栽培技术要点 我县从2003年开始由本人进行蛹虫草的人工栽培试验，现已形成一整套较为成功的速生高产技术栽培模式，初步实现了高产优质的目的。经几万瓶栽培平均单产每瓶在3.5-6克（干重）左右。今年可辐射带动发展40万瓶以上，产量可达1.2-1.5吨（干品）。蛹虫草的速生高产技术可以缩短生产周期，降低管理成本，提高设备利用率，从而可大幅度提高经济效益。现分述如下：    1、优选品种，并采用液体菌种。菌种是整个栽培过程的首要因素，至关重要。优质菌种菌丝分解吸收营养物质速度快，菌丝生长也快，可以早日完成营养阶段的生长，早日进入出草阶段，试验证明，在同样的栽培条件下，优质菌种可以比一般菌种产量高出30-80%。目前我县正推广由本人引进并选育的“科育一号”、“科育二号”。“科育一号”品种品质优良，草色金黄及红黄，粗壮、草长，有的单株干草在2克以上，直立不分枝，周期短，只有50-60天，生物转化率可达60%以上；“科育二号”新菌株适合当地气候条件，草色红黄、粗细适中，长度平均在10厘米左右，更适合不同客户的需求。其次，最好采用液体菌种接种。每瓶需接5-10毫升，液体菌种中含有大量的小菌球状菌丝体，接种后可随液体迅速渗透到培养基的各个部位，形成无数个生长中心，菌丝在培养基内所有部位同时开始生长，各部位菌龄基本相同，可以同时由营养生长阶段转入生殖生长阶段，出草时营养充足，因而，生长速度大大超过固体菌种的栽培生产，且产量大为提高，产量可增加50-80%。而固体菌种接种后，待培养基下部菌丝完成营养生长后，表层的菌丝已接近老化，导致产量降低。   2、制好培养基。据多次试验研究，采用组合改良配方为好，即主料为大米加小麦（二者为1：1），并加营养液。有的地方也采用如下的配方：大米70%、蚕蛹粉23%、蔗糖5%、蛋白胨1.5%、酵母粉0.5%、VB1微量，每瓶可装配好的培养料30-40克。总之在制作培养基时应注意：①主料与营养液的比例要适当，不能太干或太湿，适宜的含水量为57-59%之间。②主料与营养液在灭菌前的浸泡时间不能太长，不能超过5个小时，否则会发生培养基发酵和糖化，影响前期的转色和出草。③要严格控制培养基酸碱度（PH值）在5.5-7.2之内。④培养基严格灭菌，灭菌时间必须在3小时以内灶内温度达到100℃，否则培养基容易酸化变质，影响产量。高压灭菌1.5小时,常压灭菌8-10小时,自然冷却至60℃,马上出锅,散开冷却至20℃以下接种(常压灭菌结束后绝对不能闷料,否则容易导致细菌污染)。   3、控制好温度。温度是所有环境因素中最重要的因素之一。在虫草的不同生长发育阶段都有最适温度、最低温度和最高温度的界限。菌丝生长温度6—30℃，低于6℃极少生长，高于30℃停止生长，甚至死亡。最适生长温度为18—22℃；子实体生长温度为10—25℃，最适生长温度为16—23℃。原基分化时需较大温差刺激，一般应保持5—10℃的温差。在实际生产中一般把温度控制在发菌时为15-20℃；出草时为16-23℃；长草时为20-25℃。长草如遇低温会产生畸形，影响产量和质量。而温度超过28℃时对出草不利。试验证明,蛹虫草在温度10-20℃下培养需要30-45天才能出草,而在恒温19℃条件下培养,15-25天就开始出草。在栽培时如遇养菌期或出草期室内温度偏高最好采用空调来降温，以减少细菌或真菌的污染，达到高产优质的目的。   4、适宜的湿度。湿度也是虫草生长的重要因素之一，它对虫草的产量和质量影响极大，特别是在中后期，把湿度提高到85%以上，就可以延迟蛹虫草的衰老时间，大大提高产量，即使在95%以上的湿度条件下，虫草也能正常生长。一般出草到成熟需向瓶中注水3-4次。   5、光照适宜。光照是蛹虫草栽培的又一个重要因素。蛹虫草在养菌初期不需要光照，但在原基形成时要求150-250勒克斯的明亮散射光刺激才能正常出草。一般催草时每天需要12-15小时的光照刺激，室内栽培可用多个40W的荧光灯来作为补充光源，灯管距栽培瓶30-50cm为宜,再配合适宜的温度、通风、湿度，一般只需10天左右就会整齐出草。反之则会出草不齐，产量低，品质差。   6、通风良好。当瓶子发满菌后，应该立即进行室内和瓶内通风。最好在瓶子发满菌后，用铁钉或竹签在封口膜上刺3-6个圆孔通风，一直到虫草成熟。这样产量更高，出草更快、更齐。等草长到瓶口时，揭掉封口膜让光照直接射入，使虫草颜色更红、更黄，这时需保持空间湿度90%，让它长子囊孢子，使品质更好。   7、及时采收，并烘干、妥善贮藏。为确保蛹虫草的质量，当虫草长到10厘米左右，于散孢子之前就应及时采收，并且采后要及时烘干（烘干时前期温度控制在35-45℃；后期温度控制在50-65℃），烘干的产品要存放到密闭的塑料薄膜袋内或直接包装待售。    上述栽培要点归纳起来：一是要优选液体菌种；二是培养基配比要适当，灭菌要彻底，并且灭菌后要及时出锅降温；三是接种、养菌时最好控制在18℃以内；四是在催草、出草期要将增氧、增光、补水、通风和变温等措施协调起来，才能达到高产优质的目的。另外在栽培中如遇菌丝徒长，不转色，迟迟不现草的现象可采用搔菌和喷洒５％生石灰水溶液的方法来解决。