[
]婴儿果汁及辅食的制作
目 录
(一)婴儿营养果汁的方法 .....................1 一、鲜橙汁 ..................................................................................1 二、果味胡萝卜汁 ......................................................................1 三、胡萝卜山楂汁 ......................................................................1 四、菜叶汁 ..................................................................................2 五、西瓜汁 ..................................................................................2 六、番茄果汁 ..............................................................................2 七、鲜柠檬汁 ..............................................................................3 八、红枣苹果汁 ..........................................................................3 九、白萝卜果汁 ..........................................................................3 十、南瓜汁 ..................................................................................3
(二)宝宝辅食及制作过程 ...................4 一、自制蔬菜泥米粉 ..................................................................4 二、面条 ......................................................................................4
1. 番茄面条 ........................................................................4
2. 虾仁汤面 ........................................................................4
3. 香菇鸽汤面 ....................................................................5
三、肉泥蒸米饭 ..........................................................................5
(一)婴儿营养果汁的方法 一、鲜橙汁
, 做法:
1、取新鲜橙子1个,冰糖粉5克。
2、将鲜橙子洗净,横切成两半,放在挤果汁器上压出橙汁。
3、橙汁中加入2-3倍温开水,放入冰糖粉调匀就可给宝宝喂食。 , 制作、喂食要领:
1、可在宝宝4个月后喂鲜橙汁。第一次喂量约一茶匙,以后逐渐增多,最多每次不能超过80CC。
2、必须选购新鲜橙子,另外榨汁机要经常清洗,以保证橙汁的干净、卫生。
, 专家点评:
自制橙汁完全可以作为宝宝的常备饮料。鲜橙中含丰富的维生素C、果酸、维生素B1、维生素B2、尼克酸、蛋白质、粗纤维、铁、钙、磷等,宝宝每日喝适量的橙汁有利于增进消化,补充母乳、牛奶中维生素的不足,增加抵抗力,促进生长发育,还可以预防坏血病
二、果味胡萝卜汁
, 做法:
1、选胡萝卜1个,苹果半个,白糖5克。
2、胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约20分钟可煮烂。
3、用清洁的纱布过滤去渣,滤下的汤中加入白糖调匀即可饮用。 , 制作、喂食要领:
1、要选用新鲜的胡萝卜、苹果作原料,制作时,要切碎、煮烂,最后滤去胡萝卜、苹果渣。
2、宝宝3个月后就可少量喂食。刚开始喂时,要添点温开水稀释一下。
, 专家点评:
胡萝卜中含丰富的β-胡萝卜素,可促进上皮组织生长,增强视网膜的感光力,是婴儿必不可少的营养素。但因胡萝卜有一种特殊的气味,有的宝宝不喜欢喝,和苹果搭配制成果味胡萝卜汁,兼顾营养和口味,做法不错。
三、胡萝卜山楂汁
, 做法:
1、选新鲜山楂10颗洗净,每颗切四瓣;胡萝卜半个洗净切碎,备绵砂糖10克。
2、山楂、碎胡萝卜放入炖锅内,加水煮沸,再用小火煮15分钟后用纱布过滤。
3、将滤过的胡萝卜山楂汁倒入杯中,加糖调匀,待温后即可食用。 , 制作、喂食要领:
1、过滤程序不能少。
2、可给5个月以上的宝宝饮用,每次2-3调羹即可。
3、最好在吃奶前半个小时左右喂食。
, 专家点评:
山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高10多倍,所含的钙、铁等也远远超过其它水果。这款由胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津,对增进宝宝食欲很有益。
四、菜叶汁
, 做法:
1、选青菜200克(菠菜、油菜、白菜均可)。
2、青菜洗净后浸泡30分钟,捞出后切碎待用。
3、锅内加一小碗清水,煮沸后将碎菜放入,盖紧锅盖再煮5分钟。
4、用汤匙压菜取汁并入菜汤,加入精盐少许,能稍稍尝到咸味为度,即可食用。
, 制作、喂食要领:
1、制作时只取菜叶,不要带菜梗。菜要切碎、煮烂。
2、菜汁应随煮随用,以免久放变质。
3、适合4个月以上的宝宝食用。
, 专家点评:
绿叶蔬菜中含丰富的维生素和叶酸,宝宝发育必不可少。绿叶蔬菜制成菜汁,能帮助宝宝吸收丰富的钙、铁和维生素。
五、西瓜汁
, 做法:
1、西瓜瓤100克,白糖5克。
2、将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂,再用消毒纱布过滤。
3、汁内加入白糖,调匀即成。
, 制作、喂食要领:
1、要选择既不太生也不太熟的西瓜,推荐“小玉西瓜”。
2、5个月以上宝宝可以尝试,但不要冰镇,以防西瓜汁过凉伤宝宝的胃。
, 专家点评:
西瓜汁含有丰富的维生素C、葡萄糖,维生素B1的含量也很高,并含有多种氨基酸、磷酸、磷、铁等成分,具有清热利尿的作用,可以适当喂食。
六、番茄果汁
, 做法:
1、备新鲜番茄1个,苹果1个,白糖5克,烫开水适量。
2、将番茄洗净,用开水烫后剥皮,用榨汁机或消毒纱布把汁挤出,苹果削皮蒸熟或直接榨汁,取1-2汤匙兑入番茄汁中。
3、将白糖放入汁中,用温开水冲调后即可饮用。 , 制作、喂食要领:
1、一定要挑选成熟汁多的番茄。
2、不要让宝宝空腹食用。
, 专家点评:
新鲜番茄汁中富含维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、维生素K、维生素P等,可补充宝宝维生素摄入不足,增加抵抗力,还含有钙、磷、锌、铁、锰、铜、碘等宝宝生长
不可缺少的微量元素,对宝宝的生长发育特别有益。
七、鲜柠檬汁
, 做法:
1、将柠檬洗净,在沸水中浸渍15分钟后,切成薄片。
2、将柠檬薄片放人经煮沸消毒过的玻璃瓶内,放一层柠檬片,铺一层白糖。
3、浸渍1周后即可用来泡开水喂给宝宝。
, 制作、喂食要领:
一定要选择新鲜的柠檬作原料,容器一定要清洁。 , 专家点评:
柠檬含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、柠檬酸、黄酮类以及钙、磷、铁等对宝宝生长十分有益的营养物质,有健胃作用,经常饮用,能增加宝宝食欲,帮助消化吸收,还能促使宝宝皮肤白嫩,头发柔软光泽。
八、红枣苹果汁
, 做法:
1、新鲜红枣20只,一个苹果清洗干净,再用开水略烫备用。
2、红枣倒入炖锅加水用微火炖至烂透。
3、用小刀将苹果切成两半并去核,用小勺在苹果切面上将果肉刮出泥。
4、将苹果泥倒入锅中略煮,过滤后给宝宝食用。 , 制作、喂食要领:
1、4个月以上的宝宝即可食用。
2、火大的宝宝不适合多食。
, 专家点评:
红枣富含多种维生素、植物蛋白、矿物质等宝宝发育所必需的营养成分,而且含有增强记忆力的核酸及锌元素,对于宝宝智力发育有着特殊的功效。婴儿期是大脑发育的关键时期,喝红枣果汁对智力发育自然也是有利的。
九、白萝卜果汁
, 做法:
1、小白萝卜一个切成细丝,梨半个切成薄片待用。
2、将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖10分钟后,加入梨片再煮5分钟即可食用。
, 制作、喂食要领:
1、适宜于5个月以上的宝宝食用。
2、果汁隔夜不要再给宝宝喂食。
, 专家点评:
白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助消化等药疗和保健作用。
十、南瓜汁
, 做法:
1、南瓜100克去皮,切成小丁蒸熟。
2、将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。
3、在南瓜泥中加适量开水稀释调匀,加盐或者糖少许,放在干净的细漏勺上过滤一下。
, 制作、喂食要领:
1、南瓜一定要蒸烂。
2、6个月以上的宝宝可以直接喂食。
3、可加入米粉或乳儿糕中喂宝宝。
, 专家点评:
南瓜汁中含有丰富的可溶性膳食纤维,富含β-胡萝卜素、维生素E、维生素C、果胶等多种营养成分以及三价铬、锌、镁、钴等人体必需的多种微量元素。有润肠益肝的作用,可增强机体免疫力,是较好的宝宝辅食选择
(二)宝宝辅食及制作过程 一、自制蔬菜泥米粉
, 原料:生菜(胡萝卜,南瓜只要能捣成泥的蔬菜都可以) 米粉(超市买的亨氏米粉)
, 配料:麻油(添加麻油可以增加米粉的香味,还有就是添加辅食后宝宝便便会比较干燥,
听说添加麻油可以润便哟)
, 制作:
将生菜用水浸泡半个小时(主要减少农药残留物)后,洗净放入盛有清水的锅中煮,(1) 煮到生菜熟烂,加入几滴麻油,稍煮一会儿就可以了。
(2) 将煮熟的生菜捞起(菜汤留着有用)放在碗里用铁勺子捣碎(碾磨器)待用。
取适量的米粉放入宝宝用的碗中,用热菜汤冲调米粉,调制好以后加入捣碎的生菜(3) 泥拌匀,一碗清香,美味,营养的蔬菜米粉就做好了~我家宝宝超级喜欢吃~
二、面条
1. 番茄面条
, 原料:熟透的番茄半个 (黄瓜,生菜等都可以) 面条25g , 辅料:麻油、盐
, 制作:
(1) 将番茄洗干净,去皮,切成小块,放入盛有适量清水的锅中煮。 (2) 煮至番茄软烂时下面条,继续煮
煮到面熟烂,加入几滴麻油,一点点盐(不要太多,大人吃起来偏淡为宜)调味即(3) 可。
2. 虾仁汤面
, 原料:对虾6只 、 番茄 (丝瓜,黄瓜,
叶子菜等)、面条25g
, 辅料:盐、芝麻油
, 制作:
将虾去头,去壳,把虾肉取出洗干净,剁成虾肉泥待用。番茄清洗干净,去皮,切(1) 成小块待用。
在干净的锅里盛入适量的水,大火烧开,放入番茄和虾仁泥一起煮,(放虾泥的时(2) 候一定要用筷子把它搅拌开来,要不虾泥会结成团,不便于宝宝食用)煮至番茄快
熟烂的时候放入面条,继续大火煮。
面条快熟的时候放入少许盐,滴入几滴麻油调味,面熟烂后盛入碗中,捣碎面条和(3) 番茄即可。
3. 香菇鸽汤面
、干香菇3朵(新鲜的也可)、丝瓜半根、面条25g , 原料:鸽子1只
, 辅料:生姜2小片、大蒜2小片、盐、麻油
, 制作:
(1) 将鸽子清洗干净,切成小块,放入烧开水的锅中汆一下血水;
(2) 干香菇用清水加醋泡开,洗干净,切成小丁待用;丝瓜削皮,洗净,切成小片待用。
将少许麻油放入烧热的锅中,油烧五成热时放入生姜,大蒜片爆香,再把汆过的鸽(3) 子肉放入锅中翻炒,炒香后放入适量的开水,先大火熬炖半小时,再改小火熬炖。
这时可将切好的香菇丁放进汤中一起熬炖,炖至肉烂,香菇熟。 (4) 汤炖好后,滤出汤,放入给宝宝煮面的小锅中,再放入切好的丝瓜一起煮开。 (5) 放入面条,大火煮。
(6) 煮至面软烂,放入少许食盐调味后,即可装碗~
三、肉泥蒸米饭
, 原料:【如下图】 鹌鹑胸脯肉(鸽子,鸡,虾等)、番茄半个(土豆,胡萝卜,南瓜等)、清水浸泡过的大米适量。
, 辅料:麻油、盐、淀粉 , 制作:
番茄切成小丁,肉剁成肉泥,加入少量淀粉(1) (加淀粉使肉质更嫩滑),一点点盐调味,
拌匀待用。【如右图】
加少许芝麻油入烧热的锅中,油烧至5成
热,将拌好的肉泥倒入锅中翻炒爆香,把番
茄也倒入锅中和肉一起翻炒几下,放适量的
开水入锅中煮开,加入适量食盐调味,将泡(2) 过的大米捞起放入蒸碗中铺平,再把煮好的
汤倒入蒸碗中(注意汤要漫过米大概2cm
,,3cm,多一点汤,蒸出的米饭才比较软
烂),再次将蒸碗放入蒸锅大火蒸,蒸到米
饭软烂即可。【如右图】