适合夏天吃的7道凉拌菜
适合夏天吃的7道凉拌菜 夏天天气炎热,在厨房做饭炒菜是件辛苦事,所以就凉菜非常受欢迎,推荐7道适合夏天吃的凉菜,天越热吃着越舒服,并整理出这7道家常凉拌菜的做法,希望网友们能够喜欢。
凉拌牛肉的做法:
凉拌牛肉经典下酒菜,卤菜店购买的卤牛肉,切好后回家直接装盘,这个是最简单的。古装片里无论是英雄人物还是大奸大恶之徒或者是市井小民,常常能看到这样的场景对白:小二,来一坛上好的白酒,两斤卤牛肉。
凉拌毛豆的做法:
毛豆不要买太多,凉拌着吃,浅浅的一盘就够了
, 锅内半锅清水给盐,放入毛豆,水煮开后再煮2分钟,捞出沥干水分待用 , 凉拌毛豆好吃的关键是做好蒜泥汁,方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少
许、用一点点温水溶解调匀、再放入生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可。 , 将刚刚沥干水分的毛豆装盘,倒入调好的蒜泥汁,拌匀,凉拌毛豆就做好
了。
凉拌松花皮蛋的做法:
, 准备松花皮蛋四个,剥去皮蛋的外壳
, 凉拌汁的美食诱惑:生抽、醋、盐、白沙糖、胡椒、姜末、蒜泥,拌匀。
锅内热油,放入干辣椒段,煸香后淋在刚刚调好的凉拌汁里面,那香味真是诱人 , 松花皮蛋切好,摆在盘中,淋上刚刚调制好的凉拌汁即可
凉拌黄瓜谁不会做,,临吃前几分钟腌拌口感更好
, 黄瓜应该在临吃前几分钟腌拌,这样口感才是最好的
, 凉拌菜好吃的关键是做好蒜泥汁,我们先做蒜泥汁。用料:蒜泥、盐、味
精、生抽、香油、醋和白糖。方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少许、用一点点
温水溶解调匀、在放入生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可。 , 黄瓜不能切的太小太薄,0.3-0.4厘米为最佳厚度
, 倒入调好的蒜泥汁,拌匀,锅内的油已煸香倒在拌好的黄瓜上面,香气宜
人,呵呵,凉拌黄瓜就做好了。
卤鸡爪的做法:
做卤菜首先就要调制好卤水,处理好卤菜用的食材,首先我们开始调制卤水,准
备香辛料,主要是花椒、陈皮、草果、白豆蔻、白芷、八角、香叶、桂皮、甘草、
干辣椒、干柠檬片等
, 凤爪(鸡爪)在卤制之前,需要用清水放入生姜姜片煮开,去除凤爪(鸡
爪)的腥味和血沫,然后捞出沥干水分待用
, 将准备好的香辛料,花椒、陈皮、草果、白豆蔻、白芷、八角、香叶、桂
皮、甘草、干辣椒、干柠檬片等倒入卤锅中,往卤锅中放入生抽、老抽、盐、白
砂糖。生抽的作用是调味,可以多一些,老抽的作用主要是调色,这个可以分次
放入,觉得卤水的颜色较深就可以了。
, 往卤锅中倒入大半锅清水,并煮开待用
, 卤凤爪(鸡爪)的时间,卤水是煮开后下凤爪(鸡爪),凤爪(鸡爪)在
卤水中大约20-30分钟就能入味,时间太久凤爪(鸡爪)会太软烂
凉拌莴苣丝的家常做法:
莴苣凉拌清清爽爽,口感还脆,还开胃。凉拌菜好吃的关键是做好蒜泥汁,我们
先做蒜泥汁:
, 用料:蒜泥、盐、味精、生抽、香油、醋和白糖。
, 方法:将蒜泥少许、盐少许、味精少许、用一点点温水溶解调匀、在放入
生抽少许、香油一点点、醋、白糖调匀即可
, 将蒜拍扁后切碎,或捣成蒜泥,能充分发挥蒜的作用,调味效果好于蒜片
, 准备莴苣2根,去皮并清洗干净,切成细丝,莴苣丝过水,开水下锅,一
分钟就捞起沥干待用
, 锅内烧开一点点油,给点尖椒,煸香待用
, 将刚刚沥干水分的莴苣装盘,倒入调好的蒜泥汁,拌匀,锅内的油已煸香
倒在拌好的莴苣上面,香气宜人,呵呵,凉拌莴苣就做好了。
凉拌凉粉的做法:
凉粉是夏天常吃的,冰凉冰凉的,非常好吃。淋上好吃的凉拌汁,非常开胃,这
盘凉粉我老爸一人就吃了大半盘
, 凉粉在湖北都是直接从菜场买现成的回来,切成长条形,装入盘中待用 , 凉拌汁的美食诱惑:生抽、醋、盐、白沙糖、胡椒、姜末、蒜泥,拌匀。
锅内热油,放入干辣椒段,煸香后淋在刚刚调好的凉拌汁里面,那香味真是诱人 , 淋上刚刚调制好的凉拌汁拌匀就可以了。