豆豉蒸排骨豆豉蒸排骨
核心提示:豆豉是一种传统发酵食品,豆豉既可食用,又可以入药,
其营养价值高,食后有止痰清热、透疹解毒之效。今天山东新新东方烹饪
学校就以永川豆豉为主料,将其剁碎与排骨一同清蒸成菜。
关键词:豆豉蒸排骨 山东新东方
豆豉是一种传统发酵食品,豆豉既可食用,又可以入药,其营养价值
高,食后有止痰清热、透疹解毒之效。今天山东新新东方烹饪学校就以永
川豆豉为主料,将其剁碎与排骨一同清蒸成菜。
原料:排骨500g、大葱1段、香葱1颗、姜1块;料酒5ml、白砂糖5g、
胡椒粉3g、老抽10ml、盐3g、油10ml
做法...
豆豉蒸排骨
核心提示:豆豉是一种传统发酵食品,豆豉既可食用,又可以入药,
其营养价值高,食后有止痰清热、透疹解毒之效。今天山东新新东方烹饪
学校就以永川豆豉为主料,将其剁碎与排骨一同清蒸成菜。
关键词:豆豉蒸排骨 山东新东方
豆豉是一种传统发酵食品,豆豉既可食用,又可以入药,其营养价值
高,食后有止痰清热、透疹解毒之效。今天山东新新东方烹饪学校就以永
川豆豉为主料,将其剁碎与排骨一同清蒸成菜。
原料:排骨500g、大葱1段、香葱1颗、姜1块;料酒5ml、白砂糖5g、
胡椒粉3g、老抽10ml、盐3g、油10ml
做法:
1.排骨用水洗净,剁成3cm长的小段 ;大葱和老姜切成薄片,香葱切成葱花,备用。
2.火煮沸汤锅中的水,下入排骨,中火煮30分钟至排骨八成熟,捞出控干。
3.中火加热炒锅中的油,待油烧至5成热时,放入豆豉、切片大葱和老姜煸香,放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味,下入煮过的排骨炒匀,调入胡椒粉和盐拌匀。关火,让炒过的排骨腌制15分钟,使排骨更入味。
4.之后将腌制好的排骨放入笼屉,放入蒸锅,大火蒸20分钟,至排骨熟烂,出锅前撒上香葱花即可。
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