各种香型白酒的主要国标数据

各种香型白酒的主要国标数据 1、GBT 20823-2007 特香型白酒: 高度酒理化要求:(41—68度) 香气:且浓、清、酱三香,但匀不露头,复合香气。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.5、一级≥0.4。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥2、一级≥1.5。丙酸乙酯/(mg/L):优级≥20、一级≥15。 低度酒理化要求:(18—40度) 香气:且浓、清、酱三香,但匀不露头,复合香气。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.25。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1.8、一级≥1.2。丙酸乙酯/(mg/L):优级≥15、一级≥10。 2.GBT 10781.1-2006 浓香型白酒: 高度酒理化要求:(41—68度) 香气:浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.3。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥2、一级≥1.5。已酸乙酯/(g/L):优级1.2~2.8、一级0.6~2.5。 低度酒理化要求:(25—40度) 香气:浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.3、一级≥0.25。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1.5、一级≥1。 已酸乙酯/(g/L):优级0.7~2.2、一级0.4~2.2。 3.GBT 10781.2-2006 清香型白酒: 高度酒理化要求:(41—68度) 香气:香气纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.3。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1、一级≥0.6。 乙酸乙酯/(g/L):优级0.6~2.6、一级0.3~2.6。 低度酒理化要求:(25—40度) 香气:香气纯正,具有乙酸乙酯为主体的优雅.谐调的复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.25、一级≥0.2。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥0.7、一级≥0.4。 乙酸乙酯/(g/L):优级0.4~2.2、一级0.2~2.2。 4.GBT 10781.3-2006 米香型白酒: 高度酒理化要求:(41—68度) 香气:米香纯正、清雅。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.3、一级≥0.25。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥0.8、一级≥0.65。 乳酸乙酯/(g/L):优级≥0.5、一级≥0.4。 B-苯乙醇/(mg/L):优级≥30、一级≥20。 低度酒理化要求:(25—40度) 香气:米香纯正、清雅。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.25、一级≥0.2。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥0.45、一级≥0.35。乳酸乙酯/(g/L):优级≥0.3、一级≥0.2。 B-苯乙醇/(mg/L):优级≥15、一级≥10。 5.GBT 14867-2007 凤香型白酒: 高度酒理化要求:(41—48度) 香气:具有乙酸乙酯和已酸乙酯的复合香气。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.35、一级≥0.25。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1.6、一级≥1.4。乙酸乙酯/(g/L):优级≥0.6、一级≥0.4。 已酸乙酯/(g/L):优级0.25~1.2、一级0.2~1。 低度酒理化要求:(18—40度) 香气:具有乙酸乙酯和已酸乙酯的复合香气。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.2、一级≥0.15。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1、一级≥0.6。 乙酸乙酯/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.3。 已酸乙酯/(g/L):优级0.2~1、一级0.15~0.8。 6.GBT 20821-2007 液态法白酒: 高度酒理化要求:(41—60度) 香气:具有纯正.舒适.忉调的香气。 总酸(以乙酸计)/(g/L):≥0.25。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):≥0.4。 低度酒理化要求:(18—40度) 总酸(以乙酸计)/(g/L):≥0.1。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):≥0.2。 7.GBT 20822-2007 固液法白酒: 要求:原酒不低于30%。 高度酒理化要求:(41—60度) 总酸(以乙酸计)/(g/L):≥0.3。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):≥0.6。 低度酒理化要求:(18—40度) 总酸(以乙酸计)/(g/L):≥0.2。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):≥0.35。 8.GBT 20825-2007 老白干香型白酒: 乳酸乙酯是地道的老白干味的主体香 高度酒理化要求:(41—68度) 香气:具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然谐调复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.3。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1.2、一级≥1。 乳酸乙酯/乙酸乙酯:≥0.8。 乳酸乙酯/(g/L):优级≥0.5、一级≥0.4。 已酸乙酯/(g/L):≤0.03。 低度酒理化要求:(18—40度) 香气:具有乳酸乙酯和乙酸乙酯为主体的自然谐调复合香气。总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.3、一级≥0.25。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1、一级≥0.8。乳酸乙酯/乙酸乙酯:≥0.8。 乳酸乙酯/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.3。 已酸乙酯/(g/L):≤0.03。 9.GBT 23547-2009 浓酱兼香型白酒: 高度酒理化要求:(41—68度) 香气:浓.酱谐调、纯正舒适。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.5、一级≥0.3。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥2、一级≥1。 正丙醇/(g/L):0.25~1.2。 已酸乙酯/(g/L):优级0.6~2、一级0.6~1.8。 低度酒理化要求:(18—40度) 香气:浓.酱谐调、纯正舒适。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.3、一级≥0.2。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1.4、一级≥06。正丙醇/(g/L):0.2~1。 已酸乙酯/(g/L):优级0.5~1.6、一级0.5~1.3。10.GBT 26760-2011 酱香型白酒: 高度酒理化要求:(45—58度) 香气:空杯留香。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥1.4、一级≥1.4。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥2、2一级≥2。 已酸乙酯/(g/L):≤0.3。 低度酒理化要求:(32—44度) 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.8、一级≥0.8。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥1.5、一级≥1.2。已酸乙酯/(g/L):≤0.3。 11.GB-T 21822-2008 地理标志产品沱牌白酒: 高度酒理化要求:(41—70度) 香气:粮香隐逸。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.4、一级≥0.3。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥2、一级≥1.5。已酸乙酯/(g/L):优级1.2~2.8、一级0.6~2.5。 低度酒理化要求:(18—40度) 香气:浓郁的已酸乙酯为主体的复合香气。 总酸(以乙酸计)/(g/L):优级≥0.3、一级≥0.25。 总酯(以乙酸乙酯计)/(g/L):优级≥0.8、一级≥0.6。已酸乙酯/(g/L):优级≥0.7、一级≥0.4。