12.04豆角的做法大全[精品]
芸豆猪肉炖土豆(猪肉土豆炖豆角)做法:,、猪后臀尖肉切块,焯水;,、豆角撕去老筋去头尾,土豆去皮切滚刀块,葱切段、姜切片;,、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料炒香,放入肉块翻炒均匀,烹入料酒,,、放入土豆、豆角翻炒均匀;,、加老抽、盐调色调味,加适量清汤没过肉菜,大火烧开,小火继续炖煮约三十分钟即可。豆角炒肉的做法(荤素搭配)
【原料】:豆角猪瘦肉一块【调料】:葱姜蒜末少许料酒老抽盐味精香油【做法】:
1,豆角择去两头的老筋,洗净切成粗丝2,猪肉切丝,然后加少许水淀粉上浆(也可以用一个蛋清)3,锅内放水烧开,然后加少许油和盐,放入豆角焯透捞出(之所以用油盐水,是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色)控净水分(特别注意一定要将豆角完全焯透)
4,锅内放适量油,油热后放入葱姜蒜末爆出香味5,放入肉丝快速滑炒,炒至肉丝变色的时候放少许料酒6,加少许老抽将肉丝翻炒均匀,让肉丝完全上色,然后加焯过的豆角翻炒均匀
7,加一小勺盐调味,关火8,最后加1/4小勺味精,淋少许香油出锅吧~
干煸豆角:豆角半斤左右,洗净去丝切段 ;调料:葱丝 姜丝 豆瓣酱 干辣椒 花椒 盐 鸡精 酱油 做法:1,控干洗好的豆角,再将豆角下油锅小火煸炒,至两面微焦,取出备用。 2,锅内少许油,下花椒,辣椒,葱丝,姜丝一起爆香,最后放一勺郫县豆酱,翻炒均匀。 3,最后放入提前炒熟的豆角,一起翻炒,再放少许酱油 ,鸡精, 少许盐(根据个人口味)即可~ 注:豆角煸炒一定火候够,不熟会有毒~
干煸豆角: 材料:豇豆,肉末,干辣椒段,花椒粒,宜宾芽菜,蒜,生姜,盐,料酒,酱油,鸡粉
做法:1、豆角洗净折小段,肉末用料酒,生姜末拌匀腌上,蒜切片,生姜去皮切片。2、炒锅放油,温热时下花椒粒爆出香味后,把花椒粒铲
出不用,当然也可以留着一起炒,只是不小心把它当肉末吃了就有点难受哈。3、下肉末煸炒至微黄捞起备用4、倒入干辣椒段,蒜片,姜片炒出香味5、倒入豆角煸炒,中途加适量盐再继续煸炒,至豆角
面微黄收水6、倒入芽菜末和肉末翻匀,最后加少少酱油,鸡粉,葱段调味后起锅。小宝说这菜很好吃,就是肉太少了,大宝说,乐趣就在于寻找。还有,小宝说,上桌前,他以为那蒜片是回锅肉,赶紧伸手抓了一片放嘴里,呀~大蒜~哈哈,谁让你一心就想着肉肉啦。
肉片炖豆角:主料: 豆角700克 五花肉400克;调料:葱段20克 生姜片4片 花椒粉3克 老抽5克 味极鲜酱油15克 植物油少许 盐适量 料酒少许;做法:1.将豆角摘去筋洗净,根据豆角的长短用手掰成2~3段(一定要洗净后再掰成段,以免豆角内进太多水分)2.五花肉切成2~3毫米厚的片3.将锅烧热放少许植物油,放入五花肉中小火慢慢的将肉中的油脂煎出来4.顺锅边烹入料酒,再放入葱姜炒出香味5.放入豆角中火翻炒,直到豆角炒得发软(大约需要10分钟,这步很关键,不然炖出来的豆角不香)6.倒入两种酱油和花椒粉再炒1分钟7.放入热水,水量和平时炖菜一样8.中小火炖一会水量剩一半时9.然后大火收一下汤汁,关火,一定要留一些汤汁,拌饭非常好吃
香肠豆角饭的做法(荤素搭配)
材料:米饭、豆角、香肠、蒜片、盐、糖、生抽、黑胡椒粉、鲍鱼汁做法:1、蒸锅米饭。2、将豆角洗净,去筋,掰成节。冷水上锅,锅开后,捞出。3、热锅倒油,将香肠片、豆角节和蒜片一同放入炝炒,调入盐、糖、生抽、鲍鱼汁,翻炒。临出锅时,撒入黑胡椒粉,即可。4、取一盘,中间扣一碗白米饭,将炒好的豆角舀在米饭周围,即可。
排骨烧豆角的做法
食材:猪排骨.豆角. 配料:八角.桂皮.生油.五香粉.干辣椒2个.生抽.红糖.生姜. 做法:看图说话: 1、在超市买的排骨.店员是个新手,把排骨砍得好大.我也舍不得拿我的刀改小,就将就大点吧,
2、锅里丢点姜丝.排骨先飞水去血.
3、这是豆角.紫色的.我也没见过.老板说这不是四季豆.叫ba山豆.这种豆好吃.4、锅里放少少油,放白糖熬起泡
5、随后放入飞水后的排
骨.6、放入开水,下配料.干辣子,八角,桂皮,五香粉.
7、放入生抽. 8、最后把豆角放面上.盖上锅盖用中火焖熟..上桌.
排骨炖油豆角的做法
材料:排骨500G左右,油豆角400G左右,量按自己的口味加减。老抽2汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,八角2个小的,蒜4瓣,葱花适量。盐1/2茶匙,白糖1茶匙,干红辣椒切丝少量,花椒少许。步骤:*花椒煮水,水开后,放入排骨去除肉腥和血沫,小火煮20分钟。*炒锅里油烧热,放入八角,葱花和干红辣椒丝爆香,下豆角炒至断生。*下排骨,加入开水,水没过排骨和豆角。*放老抽,生抽,料酒,盐,白糖和蒜,水开后,撇去浮沫。*小火炖30分钟后,大火收汁即可。1 23,
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