蟹壳黄烧饼蟹壳黄烧饼
简介
对于美味的诱惑,我是从来不计较它的过程的,只要有食材,我就会尝试一下,有可能会失败,但是不会阻挡下一次的勇气。第一次看到这蟹壳黄烧饼的时候就有种流口水的感觉,已经在心里想象它的吃在嘴里的味道,虽然过程略微繁琐,心想一定要做来尝尝它的味道。今天中午咱也做了回蟹壳黄烧饼,葱香味十足,酥的掉渣,咸香味儿浓郁,真是让人爱不释口,一口气吃了两个。其余的送给了婆婆们,他们也对于这葱香味的蟹壳黄赞不绝口,直说好吃。虽说猪油用量多,但是无糖也算是一种弥补,还是值得尝试的。
食材
主料
中筋面粉150g
滚水60g
冷水50g...
蟹壳黄烧饼
简介
对于美味的诱惑,我是从来不计较它的过程的,只要有食材,我就会尝试一下,有可能会失败,但是不会阻挡下一次的勇气。第一次看到这蟹壳黄烧饼的时候就有种流口水的感觉,已经在心里想象它的吃在嘴里的味道,虽然过程略微繁琐,心想一定要做来尝尝它的味道。今天中午咱也做了回蟹壳黄烧饼,葱香味十足,酥的掉渣,咸香味儿浓郁,真是让人爱不释口,一口气吃了两个。其余的送给了婆婆们,他们也对于这葱香味的蟹壳黄赞不绝口,直说好吃。虽说猪油用量多,但是无糖也算是一种弥补,还是值得尝试的。
食材
主料
中筋面粉150g
滚水60g
冷水50g
猪油10g
辅料
中筋面粉90g
猪油60g
葱花50g
猪油15g
中筋面粉10g
胡椒粉1g
盐2g
鸡蛋1个
芝麻15g
鸡精1匙
蟹壳黄烧饼的做法
1.食材:中筋面粉3份,猪油3份,葱,芝麻,鸡精,盐,胡椒粉,鸡蛋。
2.60克滚水入锅中重新煮沸。
3.以绕圈的方式倒进150克面粉中,然后把面粉和热水搅拌至颗粒状。
4.不用放凉直接倒进50克冷水。
5.把冷水和热水搅拌均匀后,放入猪油10克,把猪油揉至和面团完全吸收。
6.揉团的面团盖上保鲜膜饧50分钟左右。
7.90克面粉用平底锅炒制微微变黄即可。
8.猪油60克烧至轻微冒烟后断火。
9.炒好的面粉倒入60克猪油中。
10.这是炒好的油酥成浠软状,或者稍微凝固一些,利于后期涂抹。
11.葱花切碎末后放入盐,胡椒粉,鸡精,猪油15克,面粉,10克。
12.做好的葱油陷。
13.饧过的面团擀面长方形。
14.涂抹上油糊,让油糊稍微凝固一些后期好操作。
15.开始卷起来,两头捏紧以防漏油。
16.卷起来后,饧10分钟,我的油糊稍微软,定型10分钟后才好操作。
17.然后切成等量的剂子。
18.剂子按扁。
19.对折起来,按扁,在次对折起来,烫面的油皮,任凭怎么对折都不在断酥。
20.中间放陷。
21.包起来收口捏紧。
22.做好的全部油酥饼,鸡蛋打入碗中,放入1汤匙清水打散,酥饼刷一层蛋液。
23.酥饼粘上一层芝麻。
24.用手按压结实,就不会掉芝麻了。
25.入烤箱中层,上下火,200度,20分钟即可出炉。
26.葱香味十足,酥的掉渣,。
27.成品。
本文档为【蟹壳黄烧饼】,请使用软件OFFICE或WPS软件打开。作品中的文字与图均可以修改和编辑,
图片更改请在作品中右键图片并更换,文字修改请直接点击文字进行修改,也可以新增和删除文档中的内容。
[版权声明] 本站所有资料为用户分享产生,若发现您的权利被侵害,请联系客服邮件isharekefu@iask.cn,我们尽快处理。
本作品所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用。
网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽..)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。