三鲜皮肚面三鲜皮肚面
简介
三鲜皮肚面,有皮肚,鸡蛋,腊肠,蔬菜,是南京人在面馆中必点的面食。在冬日没有暖气的早晨吃上一碗热气腾腾的三鲜面,是好惬意好舒服的美餐。
食材
主料
面条100g
皮肚50g
腊肠50g
草鸡蛋2个
萝卜丸子100g
青蒜10g
白菜叶20g
菠菜20g
辅料
油1大勺
盐适量
香油1小勺
三鲜皮肚面的做法
1.白菜洗净切丝,菠菜去头。
2.腊肠和皮肚用温水洗净后分别切片,切丝。青蒜切末。 萝卜丸子若是买的,也用温水洗一下,去掉浮油。我的萝卜丸子是我老公公炸的。
3.菠菜放8成热的水汆烫,去草酸。
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三鲜皮肚面
简介
三鲜皮肚面,有皮肚,鸡蛋,腊肠,蔬菜,是南京人在面馆中必点的面食。在冬日没有暖气的早晨吃上一碗热气腾腾的三鲜面,是好惬意好舒服的美餐。
食材
主料
面条100g
皮肚50g
腊肠50g
草鸡蛋2个
萝卜丸子100g
青蒜10g
白菜叶20g
菠菜20g
辅料
油1大勺
盐适量
香油1小勺
三鲜皮肚面的做法
1.白菜洗净切丝,菠菜去头。
2.腊肠和皮肚用温水洗净后分别切片,切丝。青蒜切末。 萝卜丸子若是买的,也用温水洗一下,去掉浮油。我的萝卜丸子是我老公公炸的。
3.菠菜放8成热的水汆烫,去草酸。
4.盛出控水备用。
5.温锅一汤匙油爆香青蒜末。
6.放入腊肠炒至半透明。
7.放入白菜丝大火炒软。
8.放入足够的热水。
9.下面条和皮肚,中火煮至面条有一点硬心。
10.窝两个蛋,用面条盖住其表面。
11.面条快熟时,下烫好的菠菜和萝卜丸子。
12.关火前淋香油,加适量的盐和鸡粉。
13.装入碗中,呵呵,我最爱溏心蛋了
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