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“安徽地域文化”第五讲 杭州、苏州、上海可以说是徽茶的三大转运站，徽州茶商在这些城市 “安徽地域文化”第五讲 第五讲 徽商文化和安徽山水旅游文化 独特的徽商文化 一般了解:徽商兴起的自然条件与历史背景。 掌握:徽商经营的主要行业盐业、典当业、茶叶业、木材业的基本情况。 重点掌握:徽商的主要特点和徽商精神。 一、徽商兴起的自然条件与历史背景 (一)徽商兴起的自然条件 徽州自古以来，缺乏发展农业的基本条件，是迫使徽州人大量外出经商谋生的基本原因。古代徽州地处皖南崇山峻岭之中，这里没有成片的耕地，即使有，“也非善耕作之地” ，粮食产量普遍较底。山多田少，土地瘠薄，农业收入不足以自给，为了求得生存和发展，徽州人不得不走出丛山，经商谋利。 徽州虽然“粮不足”，可是物产丰富。异常丰富的土特产品向徽州人展现了一条现实的出路——以商代耕，不少人最初就是以贩运土特产品起步的。丰富的物产加上便捷的水陆，大大刺激了徽州人经商的积极性。 (二)徽商兴起的历史背景 明朝中叶以后社会分工的进一步扩大、江南城镇商品经济的发展以及赋役折银的推行，为徽州人经商提供了极好的社会条件。社会分工的扩大促进了商品的广泛流通和各级市场的繁荣，从而为商人提供了广阔的活动空间。江南城市的繁荣和市镇的兴起为毗邻的徽州人经商提供了便利。 明代盐法变革给徽商的发展壮大带来了契机。折色开中后，徽州人成批地来到两淮、两浙，从事盐业的经营，并逐渐取代山西、陕西商人而占据了盐业经营中的优势地位。明万历四十五年，明政府又率先在两淮盐场推行“纲运制”，徽商就以同乡和同族结成纲帮运销食盐，从而获得了垄断两淮盐业的世袭特权。 二、徽商经营的行业 1、盐业 盐业是徽商经营的最主要行业。从成化、弘治之际到万历中叶，是徽州盐商发展的时期。这时徽州的黄氏、汪氏、吴氏等家族中都有许多人以业盐两淮而致富。 清代的徽州盐商更是发展到鼎盛，湖北的汉口号称“江广总岸”，是湖广地区行盐的总枢纽，而汉口恰恰是徽州盐商称雄的地方。江西销盐数额仅次于湖广，而江西也是徽州盐商势力很强的地方。可以说凡是淮盐营销的地方，几无不有徽州盐商的足迹。两淮总商的一大半都是由徽人充任的。 2、典当业 徽州六县之中，以休宁人经营典业者最多。徽人开设的当铺遍及全国各地，苏浙一带经济发达地区的典当业几为徽人所垄断。徽州典商的兴盛还现为徽典财力的雄厚和规模的庞大，有些徽州典商因其雄厚之财力，一人开设典铺多达数十百处，使用许多人员为其经营管理。 徽州典商大多采取减息让利、博取信誉的措施，以争取顾客，对于无力偿债的人，徽商甚至焚券弃债藉以“市义”。经营典业必须具备丰富的专业知识与技能，否则难免受骗上当，以致亏本折利，无法经营。徽州典商世专其业，在实践中积累了丰富的经验，成为这一行业中的佼佼者。 3、茶叶业 徽州所产的茶叶数量多，质量好，花色齐全，名茶众多。这就为徽州茶商提供了充足的货源，加强了他们在竞争中的实力。 徽州茶叶的销售市场也极为广阔。首先是国内市场的不断扩大，自南北朝以来，我国饮茶之风渐盛。自唐宋以来，徽茶已是驰名海内的商品而被营销于全国各地。入清以后，徽州茶商更有长足的发展，全国各地都可见到他们的活动。 乾隆时期，北京已有歙人经营的茶行7家，茶商字号166家，小茶店数千家。杭州、苏州、上海可以说是徽茶的三大转运站，徽州茶商在这些城市中人数最多，势力最强。苏州的六大著名茶店，全是歙人开设的。汉口的著名大茶庄如“永长春”、“朱谦益”、“四达瑞”、“瑞生泰”、“胡祥茂”、“春茂永”等都是徽人经营的。 五口通商以后，华茶外销量大增，使徽州茶商一度保持着继续发展的势头。光绪时，歙县知县何润生在其《茶务条陈》中称，徽州六县所产之茶“内销者不及十 分之一二，外销者常及十分之八九”。光绪中叶以后，由于洋商的压价收货、清政府的苛捐杂税以及印度、日本等国茶叶竞争力的加强，中国茶叶的出口贸易越来越不景气，徽州茶商也随之而一蹶不振了。 4、木材业 婺源木商不但人数多，而且财力雄，是徽州木商的一支劲旅。徽州木商的崛起是由两个方面的因素造成的。其一是木材市场的扩大，为徽州木商提供了大显身手的好机会;其二是徽商本身具备经营木材贸易的有利条件。 明中叶以后，随着商品绍济的发展，城市日趋繁荣。城市的繁荣是与城市建筑业的发展联系在一起的，这些建筑，无一不是大量木材构建起来的。另外造船业的发展需要大批木材。木材市场的扩大为木商的活跃提供了条件。 徽州商人具有吃苦耐劳、不畏艰险的精神和经营木材业的丰富经验。徽州地处崇山峻岭之中，严酷的环境造就了徽人吃苦耐劳、不畏艰险的“徽骆驼”精神。许多徽人世世代代都从事木材的采伐和运输，积累了丰富的经验，这些都为他们经营木材业提供了良好的条件。 南京的上新河是江南最大的木材集散地，也是徽商经营木材业的中心。芜湖也是一个重要的木材集散地，而芜湖的木材贸易大多操于徽人之手。浙江的杭州 个重要的木材集散地，徽州木商在杭州的势力极大，这里的徽州木行，最也是一 盛时多达百余家，来此贩木的行商大多数也是徽人。苏州、松江、常州、嘉兴、湖州等地所用的木材主要都是由徽州商人提供的。 三、徽商的主要特点 (一)贾而好儒 生活在“程朱阙里”的徽州人，大多在童年即承师受业、读问学，所以徽商在步入商海之前，几乎都曾接受过长短不等的正规的传统文化教育，这为他们商业的成功提供了坚实的文化素养，使他们在选择经营地点，确立经营方向，尤其是权衡经营利弊，形成商业信誉等方面，表现出较高的智慧和成熟。 (二)敬业精神 敬业精神是从业者对所从事职业具有的一种执着信念和深深投入的意识。徽商对商业的执着和专注，在中国商业史上可以说是相当罕见的。徽商无论拜师学徒还是日后独自闯荡商海，他们都会兢兢业业、勤勤恳恳，许多人离家别妻，一 年到头奔波于外，往往一直到老才罢休。徽商的敬业精神，不仅仅表现在徽商个人一生无悔投入商业的行为方面，更体现在商人家族对商业世代不懈、前赴后继的执着和追求。 (三)钱势之交 商人服务于政治，政治同样也垂青于商人，徽商成功的秘诀所在，关键还在于其深谙“钱势之交”的奥妙。 (四)讲究商德 徽商是一支讲究商业道德的商帮。由于受传统文化的影响较深，徽商在经营中大多能自觉地以儒家道德来规范自己的经营行为，形成了“以诚待人”、“以信接物”、“以义为利”、“仁心为质”的商业道德规范，被誉为我国封建社会后期“儒商”的典型代表。 四、徽商精神 (一)赴国急难、民族自立的爱国精神。 (二)不畏艰难、百折不挠的进取精神。 (三)审时度势、出奇制胜的竞争精神。 (四)同舟共济、以众帮众的和协精神。 (五)不辞劳苦、虽富犹朴的勤俭精神。 徽商正是凭着他们特有的徽商精神，从而能够从无到有，从小到大，乃至于发展为雄视天下的大商帮。这种精神植根于中国传统文化的土壤之中，又被徽商进一步发扬光大。“徽骆驼”所造就的徽商精神，不仅是徽商的巨大财富，更是徽商留给后人的宝贵遗产。 安徽的山水旅游文化 一般了解:安徽的名山秀水:天柱山、琅琊山、采石矶、敬亭山、小孤山;巢湖、太平湖、万佛湖。 掌握:安徽历史文化名城安庆、寿县、亳州、歙县、绩溪的概貌。 重点掌握:安徽重要的历史文化遗产黄山、屯溪老街、三河古镇。 一、名山旅游文化 黄山 1、黄山的自然风光 黄山自然景色秀丽绝伦，以奇松、怪石、云海、温泉四绝著称于世，后又加上冬雪并称五绝，令海内外游人叹为观止，有“天下第一奇山”之称。 2、渊源流长的宗教文化 黄山与道教和佛教均有密切关系。道教中有关轩辕黄帝和容成子、浮丘公来黄山炼丹、得道升天的故事，流传千年。黄山之名及众多峰名也与道教有关，如轩辕、浮丘、炼丹、仙人、望仙诸峰。道教在黄山建立较早的道观有浮丘观、九龙观等。佛教早在南朝刘宋间就传入黄山，历代先后修建寺庙近百座。其中，祥符寺、慈光寺、翠微寺和掷钵禅院，号称黄山“四大丛林”。 3、人文艺术 黄山伟大的自然美，使无数文学家和艺术家为之陶醉，留下了千万的艺术作品。散文中，徐霞客的《游黄山日记》，袁牧的《游黄山记》，叶圣陶的《黄山三天》，丰子恺的《上天都》等是体现黄山绝美风姿的佳作。在绘画方面有专门体现黄山奇美的黄山画派。寺庙亭台这些建筑艺术也为黄山增色，在黄山景区，寺院亭阁，碑碣石刻就有200多处，也是黄山宝贵的历史文化遗产。 二、安徽的秀水文化 巢湖——巢湖是中国五大淡水湖之一，位于安徽省中部，是安徽境内最大的湖泊。面积约820平方公里，号称八百里巢湖，宛如“一面宝镜”镶嵌在江淮大地。 1、巢湖的自然风光与人文景观 巢湖之美，在于她的湖光山色，在于她深厚的文化以及众多的风景名胜。湖中有姑山、姥山两大岛屿，被誉为“两颗宝石”。中庙傍湖凌空而建，号称“湖天第一胜景”。湖四周有半汤、香泉、汤池三大温泉，有太湖山、鸡笼山、冶父山、天井山四个国家森林公园，还有仙人、紫薇、王乔、华阳、伯山五大溶洞，各具特色。天然组合的美景，点缀着巢湖沿岸，共同组成了一幅绝妙的立体山水画。 2、巢湖的传说 相传很久以前，巢湖还是个盆地。一天夜里，一个老妇焦姥梦见龙王对她说: “如果哪天城东的石鱼目赤，城将陷为大湖。”果然不久的一天，焦姥见东门石鱼目赤，于是她和她的女儿玉姑急忙奔走呼号，让百姓避难。忽然一声巨响，洪水横流，巢州下陷为湖。焦姥母女来不及躲避，被湖水淹没。后来母女二人化作了湖中的两座山。后人为纪念她们，就将这两座山取名为姥山和姑山。 三、安徽的国家级和省级历史文化名城 安徽历史悠久，文化精深，其中安庆、寿县、亳州、歙县、绩溪为国家历史文化名城。安徽还有九座省级历史文化名城:蒙城、涡阳、桐城、和县、贵池、黟县、凤阳、潜山、宣州。 安庆——安庆市位于安徽省西南部，长江下游北岸，是长江沿岸著名的港口城市。有“万里长江此封喉，吴楚分疆第一州”之美称。总面积1.53万平方公里，其中市区面积821平方公里，辖7县3区。安徽省名中的“安”便取自安庆。 (一)安庆的历史文化 安庆历史悠久，人文荟萃，是国家历史文化名城。这里有薛家岗和张四墩等新石器时代文化遗址。东周时期安庆是古皖国所在地，安徽省简称“皖”就由此而来。南宋时始名“安庆” 含“平安吉庆”之意，别名“宜城”。 从清乾隆到民国年间，安庆一直是安徽省省会和全省政治、经济、文化中心。安庆素有“文化之邦”、“戏剧之乡”、“禅宗圣地”的美誉。是历史上 “大乔小乔”、“不越雷池一步”、“六尺巷”等著名故事的发生地，是统治中国文坛近三百年的“桐城派”的故里，是京剧鼻祖程长庚为代表的徽班成长的摇篮，是黄梅戏形成和发展的地方。 (二)安庆的自然人文景观 安庆山川秀美，物产丰饶。这里有一柱擎天、雄奇灵秀的天柱山;有佛教圣地司空山;有“海门天柱”的小孤山;有“南国小长城”白崖寨;有“海上蓬莱”浮山，还有大龙山、鹞落坪、妙道山、薛家岗、花亭湖等数十处国家级风景名胜区。安庆江边的迎江寺振风塔，塔影横江。城内的“世太史第”、“探花第”、“太平天国英王府”等古建筑，保持了典型的明清建筑风貌;还有黄梅戏艺术中心、邓石如碑馆、黄梅阁、徽派盆景园、黄镇纪念馆等人文建筑，无不体现出安庆的文化气息。 (三)安庆的特产 安庆的特产很多，像岳西翠兰、胡玉美蚕豆酱、怀宁贡糕、桐城丰糕、江毛水饺等都在全国享有知名度，还有望江挑花、潜山舒席、宿松蜡染等传统工艺品也令人爱不释手。 四、屯溪老街与三河古镇 屯溪老街——屯溪老街坐落在黄山市的中心地段，距今已有数百年历史。它是目前中国保存最完整的具有宋、明、清三代徽派建筑风格的步行商业街。整个老街古色古香，被誉为“活动着的清明上河图”，为全国重点文物保护单位。街道狭窄幽深，街上的路面是清一色的褐红色麻石板。街道两旁的店铺鳞次栉比，错落有序，全为砖木结构，粉墙黛瓦。徽派木雕、金字招牌、朱阁重檐，古朴典雅，技艺精湛。屋与屋之间是高高的马头墙，构成了徽派建筑的群体美。整条街道，蜿蜒伸展，首尾不能相望，是我国古代街衢的典型走向。古老的徽州文化在老街闪现着耀眼的光彩。 三河古镇——具有2500多年历史的合肥古镇三河，因丰乐河、杭埠河、小南河三条河流贯其间而得名。三河城具有典型的“小桥、流水、人家”的江南水乡风光。三河城原是巢湖中的高地，古名鹊渚、鹊尾、鹊岸等。唐宋以后，这里成为鱼米之乡。三河城于是就形成一个以米市为主的繁华商埠。明清时三河成为巢湖西岸一个重要的商品集散中心，有“买不尽的三河”之说。 三河城的古街也十分有特色。古街从古码头起，沿小南河向南绵亘约3公里。路面全是青石板铺成，古朴雅致，经历千百年风吹雨打，石面光滑润泽。老街两旁连片的古民居飞檐翘角、雕梁画栋，是皖中少见的明清建筑群。白色的马头墙，小青瓦敷盖的双坡屋顶。梁柱上的雕花彩绘，再加黑漆鎏金的店招匾额，悬挂于门楣上的八角玲珑的挂灯，门前石礅旁的青苔，无不透溢着浓郁的古风神韵。 历史上三河古镇不光是商家云集之地，还是著名的古战场。镇上现存的文物古迹除古街外，还有太平军城墙遗址、城隍庙、古碑、三县桥等。 三河美食也十分出名，属徽派菜系，像“三河酥鸭”、“三河米饺”、“三河马蹄酥”、“三河茶干”、“三河米酒”等无不显示出水乡特有的风味。