湖南特色小吃

湖南特色小吃 湖南位于我国东南腹地，长江中游，是连接东部沿海省与西部内陆省的桥梁地带。 除了名胜古迹之外，湖南的小吃也很著名。 有口味虾、红烧猪脚、洪江鸭血粑、潇湘五元龟、臭豆腐、米粉、刮凉粉等等。 下面介绍几种特色小吃让您一饱眼福。 /方法 口味虾 原料:虾、 辣椒 、蒜、姜、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、醋、豆豉。 做法: 1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。 2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处。 3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起。 4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。 5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。 待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水。 6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。 产品特点: 色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 洪江鸭血粑 原料:嫩仔鸭一只、糯米、红椒、色拉油、盐、味精、白酒、甜酱、红油、香油、仔姜片、干椒节葱花。 做法: 1、将糯米洗净，温水浸泡1,2小时，红椒切块待用。 2、鸭宰杀:将鸭血淋在沥干水的糯米上，净鸭斩成块待用。 3、拌匀鸭血的糯米，上笼蒸熟，压成条下入五成热油锅中炸黄沥出，放凉后，切厚片。 4、锅中放油，下鸭块煸炒至肉将离骨时，烹白酒，加入盐，甜酱，仔姜片，红椒块，干椒 节以及水，放入鸭血粑焖至入味，淋红油、香油盛入碗内，撒葱花即成。 产品特点:油重色浓，讲求实惠，酸辣、香鲜、软嫩。