湖南特色小吃湖南特色小吃
湖南位于我国东南腹地,长江中游,是连接东部沿海省与西部内陆省的桥梁地带。
除了名胜古迹之外,湖南的小吃也很著名。
有口味虾、红烧猪脚、洪江鸭血粑、潇湘五元龟、臭豆腐、米粉、刮凉粉等等。
下面介绍几种特色小吃让您一饱眼福。
步骤/方法
口味虾
原料:虾、 辣椒 、蒜、姜、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、醋、豆豉。
做法:
1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。
2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处。
3、先将虾过油,不要放盐,待表面呈红色捞起。
4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出...
湖南特色小吃
湖南位于我国东南腹地,长江中游,是连接东部沿海省与西部内陆省的桥梁地带。
除了名胜古迹之外,湖南的小吃也很著名。
有口味虾、红烧猪脚、洪江鸭血粑、潇湘五元龟、臭豆腐、米粉、刮凉粉等等。
下面介绍几种特色小吃让您一饱眼福。
步骤/
口味虾
原料:虾、 辣椒 、蒜、姜、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、醋、豆豉。
做法:
1、把活虾买回来先养两天,让虾把身体里的淤泥吐尽。
2、虾一定要洗干净,尤其是头部与身体连接处。
3、先将虾过油,不要放盐,待
面呈红色捞起。
4、将蒜和姜放如油锅里用中火炒出香味,把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮。
5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。
待桂皮、八角的香味浓郁时,加入豆豉,打匀,再加适量水。
6、继续煮半个小时左右,待水熬成浓汁时,便可出锅了。
产品特点: 色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。
洪江鸭血粑
原料:嫩仔鸭一只、糯米、红椒、色拉油、盐、味精、白酒、甜酱、红油、香油、仔姜片、干椒节葱花。
做法:
1、将糯米洗净,温水浸泡1,2小时,红椒切块待用。
2、鸭宰杀:将鸭血淋在沥干水的糯米上,净鸭斩成块待用。
3、拌匀鸭血的糯米,上笼蒸熟,压成条下入五成热油锅中炸黄沥出,放凉后,切厚片。
4、锅中放油,下鸭块煸炒至肉将离骨时,烹白酒,加入盐,甜酱,仔姜片,红椒块,干椒
节以及水,放入鸭血粑焖至入味,淋红油、香油盛入碗内,撒葱花即成。
产品特点:油重色浓,讲求实惠,酸辣、香鲜、软嫩。
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