[精品]板栗烧排骨

[精品]板栗烧排骨 板栗烧排骨 板栗烧排骨的做法如下: 功效:滋阴润燥 补气养血 原料:肋排;栗子;葱;姜; 调料:花雕酒(一般料酒或者黄酒皆可);生抽;老抽;叉烧酱(可不放); :板栗烧排骨 【主菜】 步骤与做法: 1、准备材料。 2、排骨斩小。栗子去壳;姜切片;葱打结。 3、排骨在冷水中煮开。 4、加入适量花雕酒(可用料酒或者黄酒代替)，继续煮一会儿至酒气消散;捞出后冲净浮沫。 5、锅内热油，加入排骨翻炒一会儿。 6、加入适量生抽。 7、加入适量老抽、葱姜、叉烧酱。 8、加入适量水，翻匀后焖煮至排骨熟透;加入栗子，继续焖煮，至栗子变软，收浓汤汁即可。 9、小贴士:1、排骨可以不汆水，直接煸炒，也可过油炸，至于采用何种方式处理，随你喜好。2、栗子很易酥软，所 以不建议过早加入，否则易碎不成形。3、叉烧酱有较重的甜味，所以可以省略糖。 10、栗子是配菜，结果反倒喧宾夺主，不仅绵软香甜，鲜亮的色彩配在排骨内看着也很赏心悦目。栗子本是甜味食材， 面裹上咸味后反而更显其甜糯，也是应了那句老话“要想甜，加点盐”，看来生活之真理确实言之有理。