叶酸含量高的食物有哪些
叶酸含量高的食物有哪些
在准备怀孕和怀孕期间,你最好把叶酸含量高的食物考虑到你的日常饮食中。中国育龄女性体内叶酸含量偏低。与美国等一些发达国家不同,中国目前还没有强制规定一些食物中应该添加一定量的叶酸补充剂。因此,你最好了解哪些食物叶酸含量高,是天然叶酸的优质来源。
天然叶酸含量高的食物有很多,包括动物肝脏、豆类、深绿叶蔬菜(比如西兰花、菠菜、芦笋等)、坚果、葵花籽、花生和花生酱、柑橘类水果和果汁、豆奶和牛奶等。除了叶酸,这些健康食品中也包含其他营养元素,所以,应该成为你均衡饮食中的一部分。
根据中国营养学会公布的《中国居民膳食指南》(2007),常用食物中叶酸含量高的食物包括:
鸡肝 1172.2
猪肝 425.1
黄豆 181.1
鸭蛋 125.4
茴香 120.9
花生 107.5
核桃 102.6
蒜苗 90.9
菠菜 87.9
豌豆 82.6
鸡蛋 70.7
由于过度加热容易破坏食物中的叶酸,因此,你在烹调时,要注意时间不能过长。如果是煮的话,只要在锅里加最少量的开水就可以了。和许多维生素一样,食物中的天然叶酸也容易在烹饪时被破坏。尽量用蒸、微波、旺火炒的方式来烹制叶酸含量高的蔬菜。
你的身体能够吸收补充剂中的所有叶酸,但对于食物中包含的天然叶酸则只能吸收一部分。另外,天然叶酸在储存和烹饪过程中也会受到损失,所以,你更需要服用叶酸补充剂。
因此,在补充叶酸这件事情上,中国“药补不如食补”的传统观念并不适合。以上这些叶酸含量高的食物不能代替叶酸补充剂,而只能作为补充叶酸的辅助措施。
给自己买木瓜吃吧,这会给你补充115微克叶酸。不过,这种水果并不是唯一的优质含叶酸的食物,以下另外8种食物的叶酸含量(1杯大约为100克左右)分别是:
甘蓝:半杯,141微克叶酸。
花生:半杯,94微克叶酸。
豌豆:1杯,94微克叶酸。
芦笋:4根,88微克叶酸。
鳄梨:半杯,75微克叶酸。
西兰花:半杯,52微克叶酸。
橙子:1个中等大小的橙子,39微克叶酸。
玉米:半杯,38微克。