蒜蓉蒸带子的做法蒜蓉蒸带子的做法
蒜蓉蒸带子
蒜蓉蒸带子
主料:
带子(6个) 蒜 (1头) 姜 (1块) 小葱 (1棵) 泰椒 (3个) 蒸鱼豉油 (3汤匙)
辅料:
香菜
制作流程:
1:用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净,然后将刀子插入壳中,贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断,没有肉的那边壳扔掉不用。
2:将带子的内脏和腮去掉,内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水,带子肉比较厚,改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。
3:姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。
4:锅里加少许油,放一半的姜蒜...
蒜蓉蒸带子的做法
蒜蓉蒸带子
蒜蓉蒸带子
主料:
带子(6个) 蒜 (1头) 姜 (1块) 小葱 (1棵) 泰椒 (3个) 蒸鱼豉油 (3汤匙)
辅料:
香菜
制作流程:
1:用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净,然后将刀子插入壳中,贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断,没有肉的那边壳扔掉不用。
2:将带子的内脏和腮去掉,内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水,带子肉比较厚,改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。
3:姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。
4:锅里加少许油,放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色,稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。
5:将拌好的蒜末放在带子肉上,再覆上保鲜膜,放入蒸锅,水开后大火蒸6-8分钟。
6:蒸好后端出锅,去掉保鲜膜,每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油,撒上些泰椒末,葱末和
香菜末。
7:炒锅里倒油烧至微微冒烟,再将热油淋在带子上就可以了。
注意事项:
1.带子的内脏和腮很脏,不能食用。
2.姜蒜末生熟各一半拌匀,这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味。
3.油要烧的够热,要淋上去的时候有滋啦声,这样激出豉油和小葱的鲜香味。
4.如果口重,可在蒜末里撒些盐。
5.同样的做法可换成其他贝类。
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