09年公卫医师辅导资料-----脂肪酸的分类及必需脂肪酸

09年公卫医师辅导资料-----脂肪酸的分类及必需脂肪酸 考研屋 www.kaoyanwu.com 提供各大机构考研、公务员、四六级辅导视频课程 :脂肪酸的分类及必需脂肪酸: ? 脂肪酸的分类:饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸;不饱和脂肪酸又分为:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。 ?必需脂肪酸(EFA) 机体生理需要，自身不能合成，必须由食物供给的多不饱和脂肪酸，包括:n-6系列——亚油酸。 ?必需脂肪酸的生理功能 ?是组织细胞的重要组成成分，参与线粒体及细胞膜磷脂的合成。EFA缺乏将导致线粒体肿胀，细胞膜结构、功能改变，膜透性、脆性增加?磷屑样皮炎、湿疹等。 ?与脂质代谢密切相关，体内约70%的胆固醇与脂肪酸酯化成酯。EFA缺乏时，胆固醇转运障碍，在体内沉积导致疾病。 ?必需脂肪酸中的亚油酸是前列腺素合成的前体，EFA缺乏将导致前列腺素合成能力减退。 ?动物精子的形成与EFA有关，长期缺乏EFA可导致不孕症。 ?EFA对X-射线引起的皮肤损伤有保护作用。 2%，婴幼儿3%，植物 ?必需脂肪酸的需要和食物来源:成人占每日总能量的1%, 油是最好的食物来源，如豆油、亚麻子油等。 考研屋 www.kaoyanwu.com :提供各大机构考研、公务员、四六级辅导视频课程 考研路上必备的网站----考研屋 www.kaoyanwu.com