[宝典]冬瓜丸子汤(清热祛暑润肺生津喷喷鼻可口的厚味汤汁)

[宝典]冬瓜丸子汤(清热祛暑润肺生津喷喷鼻可口的厚味汤汁) 冬瓜丸子汤(清热祛暑润肺生津喷香可口癿美味汤汁) 冬瓜丸子汤的配料及做法详解: 原料:冬瓜、肥瘦猪肉馅 配料:大葱、生姜、香菜 调料:盐、白胡椒粉、料酒、食用油、香油 做法: 1、冬瓜切片，香菜洗净; 2、葱、姜切末; 3、猪肉馅里加入盐、白胡椒粉、料酒进行搅拌; 4、加入葱姜末搅拌均匀; 5、加入食用油、香油; 6、充分搅匀即可; 7、煮锅中加水烧开，放入姜片、大葱; 8、放入冬瓜片; 9、稍煮片刻，调入白胡椒粉，改小火; 10、准备制作丸子，右手用小勺子盛起适量肉馅，攥在左手中; 11、用手挤出个头均匀的肉丸子; 12、用勺子将刚挤出的丸子盛好; 13、准备放入煮锅中; 14、把肉丸子下入锅中; 15、随挤随放，以此类推将全部肉馅制作成丸子即可; 16、煮至肉丸子变色熟透，淋入香油; 17、调入适量盐，撒上香菜即可; 18、美味制作完毕喽, 烹调心得: 1、冬瓜片建议不要切太薄，以免煮的冬瓜熟了，肉丸子还没完全下锅呢; 2、建议丸子不要太大，否则丸子还没熟冬瓜却熟透了; 3、将丸子下锅时注意汤锅不能沸腾，否则丸子容易散碎。 百科: 瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢,这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等很高的营养成分。 营养成分: 营养元素 含量(每100克) 营养元素 含量(每100克) 水 95.54克 热量 14千卡 蛋白质 0.62克 脂肪 0.02克 碳水化合物 3.39克 纤维 0.5克 钙 26毫克 铁 0.2毫克 镁 11毫克 磷 13毫克 钾 150毫克 钠 2毫克 锌 0.7毫克 维生素C 10.1毫克 维生素B1 0.029毫克 核黄素 0.022毫克 烟酸 0.32毫克 维生素B6 0.04毫克 叶酸 6微克 维生素B12 0微克 维生素A 16国际单位 维生素D(D2+D3) 0微克 维生素D 0国际单位 饱和脂肪酸 0.002克 单不饱和脂肪酸 0.004克 多不饱和脂肪酸 0克 胆固醇 0毫克 咖啡因 0毫克 功效与作用: 1、降血糖、降血压:由于冬瓜含VC较多，且钾含量高，钠盐含量低，所以最适合需低钠食物的高血压、肾脏病、浮肿病等患者。南朝医学家陶景弘说冬瓜“解毒、消渴、止烦闷，生捣绞汁服之”，所提到的消渴症即为糖尿病。 2、护肾:冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。 3、减肥、降脂:古人已知道冬瓜具有减肥功能。如唐朝孟腕《食疗本草》中说:“热者食之佳，冷者食之瘦人。熟食练五脏，为其下气故也。”另外，据《本草纲目》载:冬瓜能益气除烦，“欲得的体瘦轻健者，则可常食之，若要肥，则勿食也”。 4、美容:冬瓜同时还具有很好的美容功能。如唐代《圣济总录》书中介绍了古人用冬瓜制作面脂进行美容的方法。另外，据《本草纲目》载:冬瓜瓤白，绵软，用它洗脸，洗身，可除肤褐斑，令肤色柔软光洁、白皙;《神农本草经》记载:冬瓜子能令人“面容生辉”;《大明本草》说它能治愈皮肤炎症，令肤色润泽;冬瓜子是古代面脂中的常用药。 5、护肝:利用中药当归、冬瓜子并联合使一用胸腺肤小剂量乙肝疫苗治疗HBeAg阳性乙型肝炎8例，经三个月治疗复查HBeAg阴转(ELisas)率达62.5%，谷丙转氨酶75%完全恢复正常。 食疗作用:冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等，还能解鱼、酒毒。 1、利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，盐含量较低，需要补充食物的高血压肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 2、减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助体形健美。 3、清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，解暑除烦，在夏日服食尤为适宜。 饮食宜忌: 【宜】夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食;热病口干烦渴，小便不利者宜食。 【忌】冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。 如何挑选: 挑选时用指甲掐一下，皮较硬，肉质致密，种子已成熟变成黄褐色的冬瓜口感好。 备注:以上信息援引自百度百科，仅作学习参考之用。 夏天减肥消暑很多美眉都会首选冬瓜，既健康又安全，那么说起冬瓜的好处来，大家又清楚多少呢,下面我就给朋友们简单的介绍几个点吧。首先，冬瓜是膳食纤维含量很高的蔬菜，现代医学研究表明膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。其次，冬瓜还能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还可以把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。此外，冬瓜的美容功效与它含有大量 丙醇二酸也有很大关系。再次，冬瓜里的葫芦巴碱主要存在于冬瓜瓤中，它能帮助人体新陈代谢，抑制糖类转化为脂肪也是冬瓜的减肥降脂功能之一。冬瓜核中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的活性，是良好的润肤美容成分。最后，“冬瓜还能起到护肾的作用，冬瓜汁及冬瓜提取物能增加排尿量。”有专家说，民间有用冬瓜皮、蚕豆用水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿。 冬瓜肉质洁白，在瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称为白瓜。冬瓜古称“地芝”，清代又称为“水芝”。芝在古代是指神草，憨态的冬瓜能与芝字相连，也可想见它的独特了。其实，冬瓜是最普通不过的蔬菜了，既可以清热解暑，又能登上筵席。它的吃法也颇多，如水煮、清烧、焖炖、蒸炒皆宜。它不以香色诱人，却有素食中难得的口感。冬瓜可以搭配的食材很多，荤的有冬瓜排骨汤、火腿冬瓜汤、老鸭冬瓜汤、冬瓜丸子汤、牛肉红烧冬瓜等;素的也有三菇六耳，笋、腐竹做成的素式佳肴也不少，如“白玉罗汉”、“八宝冬瓜盅”等等。 难怪，清朝著名的美食家袁子才在《随园食单》里说:“可荤可素者，蘑菇、鲜笋、冬瓜是也。冬瓜之用最多。拌燕窝、鱼肉、鳗、鳝、火腿皆可”。把憨态可掬的冬瓜硬是夸成了一朵白玉般的花。 《随园食单》是一部提高烹饪技术、研究传统菜点以及烹饪方法的指导性史籍。自问世以来，这部书长期被公认为厨者的经典，现如今仍然广受追捧，非常实用。这不仅仅在于它的文字简单清爽，人人都可以照着去做，而且涵盖的菜肴遍及南北菜品之经典，从选料到品尝都有所叙及，实在是一本美食家的必读之书。建议有兴趣的朋友们拜读一下，肯定深受启发呀, 冬瓜丸子汤是我和家人非常喜欢的一道美汤，做法是和爷爷学的，以前不会做得时候经常让爷爷给做，现在学会了就方便些，随吃随做，呵呵，今天特意拍了下来和朋友们分享一下，希望大家喜欢,