猪饲料中添加高剂量铜、锌对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响

猪饲料中添加高剂量铜、锌对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响 Effects of the contents of Cu and Zn in pig diets on digestibilities of crud fat and protein 欧秀琼， 童晓莉， 钟正泽， 黄 健 ，江 山 ，姚焰础， 辜玉红 (重庆市养猪科学研究院，荣昌 402460) OU Xiu-Qiong, TONG Xiao-Li, ZHONG Zheng-Ze, HUANG Jian, JIANG Shan, YAO Yan-Chu, GU Yu-Hong (Academy of Swine Science of Chongqing, Rongchang 402460, China) 铜、锌均为家畜正常生长发育所必需的微量矿物质元素。饲料中添加高剂量铜、 锌已被证实能提高猪生产性能，促进生长。铜的促生长作用机制与提高采食量、提 高脂肪酶活性和脂肪消化率有关，可能与抑制肠道有害微生物的作用有关。一般认 为，高剂量锌促进猪生长的机理，与锌具有促进舌粘膜味蕾细胞迅速再生，调节食 欲，延长食物在消化道停留时间，从而促进采食，提高饲料消化率有关。但迄今对 高锌的研究仅局限于应用性的试验，其促生长作用机理至今仍不十分清楚。本试验 旨在探讨猪饲料中添加高剂量铜、锌对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响，为了解高 剂量铜、锌对猪的促生长作用机理提供理论依据。分铜、锌进行了2个消化试验， 分别选择20kg左右的健康长×荣去势猪只24头，随机分为4组，每组6个重复， 每个重复1头，消化代谢笼单圈饲养。测定了猪饲料中添加高剂量铜(100mg/kg、 200 mg/kg、300 mg/kg、400 mg/kg)、锌(100 mg/kg、250 mg/kg、500 mg/kg、3000 mg/kg)对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响。结果表明，饲料中添加高剂量铜、锌 能提高猪对粗脂肪及粗蛋白质的消化率。含铜200mg/kg组粗脂肪消化率最高，极 显著地高于100 mg/kg组(P<0.01)，300 mg/kg组及400 mg/kg组显著地高于100 mg/kg组(P<0.05)，铜对粗蛋白质消化率的影响也表现出含铜200 mg/kg组最高， 显著地高于100mg/kg组(P<0.05);含锌250mg/kg组及3000mg/kg组粗脂肪的消化 率均极显著地高于100mg/kg组(P<0.01)，500mg/kg组显著地高于100mg/kg组 (P<0.05)，而3个高锌组之间差异不显著(P>0.05)，饲料中添加高剂量锌对粗蛋 白质消化率也有不同程度提高，但均未达显著性水准(P>0.05)。 关键词: 猪;饲料;铜;锌;粗脂肪;粗蛋白质;消化率 Key words: swine; feed; Cu; Zn; crude fat; crude protein; digestibility 铜、锌均为家畜正常生长发育所必需的微量矿物质元素。饲料中添加高剂量铜、锌已被证实能提高猪生产性能，促进生长。铜的促生长作用机制与提高采食量、提高脂肪酶活性和脂肪消化率有关，可能与抑制肠道有害微生物的作用有关。余斌等(2002)试验结果表明，日粮添加200mg/kg赖氨酸铜或硫酸铜来源的铜均可极显著地提高脂肪的消化率(P<0.01)。冷向军等(2001)的试验结果也表明仔猪日粮中添加硫酸铜可显著提高脂肪的消化率(P<0.05)，但对干物质、粗蛋白质及能量消化率没有影响(P>0.05)。Lou等(1996)证实饲粮中添加250mg/kg铜能提高仔猪小肠中脂肪酶和磷酸酯酶A的 1 活性。一般认为，高剂量锌促进猪生长的机理，与锌具有促进舌粘膜味蕾细胞迅速再生，调节食欲，延长食物在消化道停留时间，从而促进采食，提高饲料消化率有关。Anna 等(1992)认为，锌通过抑制病原性大肠杆菌的生长，提高机体免疫水平，间接促进猪的生长。许梓荣等(2001)试验结果表明，饲粮中添加高剂量氧化锌可有效减少腹泻，促进猪的生长。但迄今对高锌的研究仅局限于应用性的试验，其促生长作用机理至今仍不十分清楚。本试验旨在探讨猪饲料中添加高剂量铜、锌对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响，为了解高剂量铜、锌对猪的促生长作用机理提供理论依据。试验于2002年8~10月在重庆市养猪科学研究院性能测定区进行。 1 与方法 1.1 试验猪只的选择及分组 分铜、锌2个消化试验，分别选择20kg左右的健康长×荣去势猪只24头，随机分为4组，每组6个重复，每个重复1头，消化代谢笼单圈饲养。 1.2 日粮设计 铜、锌消化试验基础日粮基本一致。铜消化试验日粮以五水硫酸铜含量为梯度设4个处理:100mg/kg(1组)、200mg/kg(2组)、300mg/kg(3组)及400mg/kg(4组);锌消化试验日粮以氧化锌含量为梯度设4个处理:100mg/kg(1组)、250mg/kg(2组)、500mg/kg(3组)及3000mg/kg(4组)。 1.3 试验方法及样本采集 试验均采用全部收粪法。每个试验每组均以试验料预试5天。正试期5天内每天由专人昼夜收集猪只排出的粪便，并进行称重，同时每天记录各圈猪只饲料消耗。取鲜粪总重的1/20~1/10作为实验室测定之用，并将新鲜粪样分为2分，1分加稀硫酸保存供测粗蛋白质之用，另1分供测粗脂肪及其它营养指标。新鲜粪样分别装入个别的集粪容器中，盖严，在0~4?C条件下保存备用。试验结束后将每天收集到的粪样混合均匀，60~70?C烘箱烘去初水，取出放于室内空气中冷却24小时后，磨碎，弃去毛发等杂物，得到半干粪样。 1.4 测定指标 分别测定各组日粮中粗脂肪及粗蛋白质含量、新鲜粪样中初水含量、半干粪样中粗脂肪及粗蛋白质含量，再根据以上指标计算猪对不同含量的铜、锌日粮中粗脂肪及粗蛋白质的消化率。 日粮中养分的消化率(%)=(每日吃入日粮平均量×日粮中养分含量-每日排出粪的平均量×粪中养分含量)/(每日吃入日粮平均量×日粮中养分含量)×100% 1.5 统计分析 所有资料均采用Excell 2000及SPSS软件进行统计分析。 2 结果与分析 2.1 猪饲料中添加高剂量铜对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响(见表1) 表1 铜对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响 组别 1组 2组 3组 4组 2 日粮中五水硫酸铜含量(mg/kg) 100 200 300 400 a a a a每日吃入日粮平均量(kg) 1.728 1.7901.7121.743日粮中粗脂肪含量(%) 3.59 3.61 3.65 3.34 日粮中粗蛋白质含量(%) 16.57 17.11 16.33 17.48 a b b ab每日排出粪的平均量(kg) 0.943 0.744 0.762 0.818 a bc ab c粪中粗脂肪含量(%) 2.274 1.993 2.122 1.856 a a a a粪中粗蛋白质含量(%) 6.34 5.95 6.42 6.27 Bb A a a 粗脂肪消化率(%) 65.3476.7173.9874.08 b a ab ab粗蛋白消化率(%) 79.05 85.48 82.22 83.25 注:同行不同大写字母间表示差异极显著(P<0.01);不同小写字母间表示差异显著(P<0.05);相同字母间表示差异不显著(P>0.05)。下同。 由表1可以看出，随着饲料中铜剂量的增加，猪对粗脂肪的消化率提高，含铜200 mg/kg组粗脂肪消化率最高，极显著地高于100mg/kg组(P<0.01)，300mg/kg组及400mg/kg组显著地高于100mg/kg组(P<0.05)，其余组间差异不显著(P>0.05);对粗蛋白质消化率的影响也表现出含铜200 mg/kg组最高，显著地高于100mg/kg组(P<0.05)，其余组间差异不显著(P>0.05)。由表1还可看出，饲料中添加高剂量铜提高了猪的采食量(200 mg/kg组采食量最高)，降低了猪的排粪量(200 mg/kg组及300 mg/kg组显 00 mg/kg组)，以及降低了猪粪中养分含量(粪中粗脂肪含量200 mg/kg组及著地低于1 400 mg/kg组显著地低于100 mg/kg组)。 2.2 猪饲料中添加高剂量锌对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响(见表2) 表2 锌对粗脂肪及粗蛋白质消化率的影响 组别 1组 2组 3组 4组 日粮中氧化锌含量(mg/kg) 100 250 500 3000 b abaa每日吃入日粮平均量(kg) 1.880 2.0392.068 2.081 日粮中粗脂肪含量(%) 1.44 1.68 1.77 2.56 日粮中粗蛋白质含量(%) 17.52 17.33 17.20 17.20 b b b a 每日排出粪的平均量(kg) 0.779 0.708 0.715 1.314 abababc粪中粗脂肪含量(%) 2.268 2.228 2.554 1.902 aaab粪中粗蛋白质含量(%) 7.20 7.47 7.71 5.08 BbAaA粗脂肪消化率(%) 32.00 53.96 49.48 55.72 aaaa粗蛋白质消化率(%) 82.94 85.12 84.33 86.39 由表2可见，锌对饲料粗脂肪消化率的影响表现出250mg/kg及3000mg/kg组粗脂 3 肪的消化率均极显著地高于100mg/kg组(P<0.01)，500mg/kg显著地高于100mg/kg组(P<0.05)，而3个高锌组间差异不显著(P>0.05);饲料中添加高剂量锌对粗蛋白质消化率也有不同程度提高，但均未达显著性水准(P>0.05)。由表2还可看出，饲料中添加高剂量锌提高了猪的采食量(500 mg/kg组及3000 mg/kg组显著地高于100mg/kg组)，降低了猪粪中养分含量(粪中粗蛋白质含量3000 mg/kg组显著地低于100 mg/kg组、250mg/kg组及500mg/kg组)。 3 结论与讨论 3.1 饲料中添加高剂量铜、锌能提高猪对饲料中粗脂肪及粗蛋白质的消化率。含铜200 mg/kg组粗脂肪消化率最高，极显著地高于100mg/kg组(P<0.01)，300mg/kg组及400mg/kg组显著地高于100mg/kg组(P<0.05)，其余组间差异不显著(P>0.05);铜对粗蛋白质消化率的影响也表现出含铜200 mg/kg组最高，显著地高于100mg/kg组(P<0.05)。含锌250mg/kg组及3000mg/kg组粗脂肪的消化率均极显著地高于100mg/kg组(P<0.01)，500mg/kg组显著地高于100mg/kg组(P<0.05)，而3个高锌组之间差异不显著(P>0.05);饲料中添加高剂量锌对粗蛋白质消化率也有不同程度提高，但均未达显著性水准(P>0.05)。由本试验还可看出，饲料中添加高剂量铜、锌提高了猪的采食量、减少了粪便排泄量及减少了粪便中养分含量。 3.2 由本试验结果可以看出，猪饲料中添加高剂量铜对提高粗脂肪的消化利用率特别明显，含200mg/kg铜的饲料粗脂肪消化率最高。目前，3000mg/kg的高锌日粮主要用于断奶前后的仔猪，主要作用是预防仔猪下痢，且时间不能超过2周。 3.3 虽然高剂量铜、锌能提高猪对饲料中养分的消化率，提高猪只生产性能，但若长期大剂量使用，会造成这些金属元素在猪体组织中蓄积及排泄到环境中，危害人类健康及污染环境，在使用过程中应注意剂量及使用时间。动物营养学家们已努力尝试以低剂量有机铜、有机锌替代高剂量无机铜、无机锌取得相同或更好的促生长效果。 主要参考文献 1 余斌，傅伟龙等. 2002，赖氨酸铜对仔猪养分利用率的影响. 养猪，(3):3~4 2 冷向军，王康宁. 2001，高铜对早期断奶仔猪消化酶活性、营养物质消化率和肠道 微生物的影响. 饲料研究，2001，(4):28~29 3 许梓荣，王敏奇. 2001，高剂量锌促进猪生长的机理探讨. 畜牧兽医学报， 32(1):11~17 4 Lou X. G., C. R. Dove. J Anim. Sci., 1996, 74:1888 5 Anna F, Miller ER, Ku PK and Ullrey DE. Michigan state Univ. Rep. of Swine Res, 4 1992, 520:128~132 5