吃巧克力让心情好

吃巧克力让心情好 吃巧克力讓心情好,如何吃對「快樂」食物 WHO世界衛生組織就曾經預言,廿一世紀人類的三大疾病將會是癌症、愛滋病和憂鬱症。憂鬱症是最容易被忽略,卻也最需要被關心和預防的疾病。壓力的來源複雜,通常和吃什麼無關,但科學證實,情緒處理的能力與飲食卻是有關的。 和身體的健康一樣,精神也是需要保養,而營養雖然不能解決 現實的困難,卻有助於安撫心情,減少焦慮,增加「退一步海闊天 空」的抗壓能力。另外長期憂鬱症所造成的茶飯不思,終究也會有 「營養」方面的顧慮。 使心情快樂的元素是血液中的血清素,它是一種神經傳導物 質,細胞之間相互通信的化學分子。研究證實,血清素減少時, 會出現退縮、悲觀、鬱悶、失眠、記憶衰退等現象。目前治療憂 鬱症的抗憂鬱劑幾乎都是針對血清素,增加血清素分泌或提高血 清素在神經突觸的濃度,達到鎮定情緒、解除焦慮的作用。 食物裡面並沒有血清素,但是具有促進血清素分泌的成分，午後享受一杯花茶,焦躁減少了,多了愉悅感,還有睡前一杯溫牛奶,有助安眠,都是很多人的經驗。可以增加血清素的食物,大部份是含有較多的色胺酸。色胺酸是一種胺基酸,蛋白質的組成元素,,在身體內可以轉化血清素,這些食物有牛奶、乳製品、五榖雜糧、蛋、雞肉、牛肉、堅果類、海帶、香蕉等。這說明為什麼嬰兒飢餓時會哭鬧、大人飢餓時會脾氣暴燥,因為食物不只讓人吃飽而已,還提供製造血清素的原料。 營養素有助於對抗壓力,但處於壓力之下的人卻很少會想好好的吃個飯,更不要說是注意營養均衡。長期的憂鬱或厭食所造成的飲食偏差和營養不良,也會再加重情緒低落的惡性循環。有實驗發現,憂鬱症患者體內的ω-3必須脂肪酸的濃度低於 正常值,因為這種脂肪酸對於維持腦部的正常功能很重要,在補充ω-3脂肪酸調整飲食之後,憂鬱症患者的焦慮、睡眠問題、沮喪及自殺的傾 向等,都明顯減輕。 同樣的,與神經系統息息相關的維生素,群影響神經的健全甚鉅。 葉酸,維生素B9,若缺乏,對於腦神經的發展有很大的影響,會導致腦神經傳導物質的減少。菸鹼酸,維生素B3,若缺乏,會導致腦部受損,產生易怒、血壓升高、緊張、失眠等反應。維生素B1、B2一起作用,讓色胺酸轉換成菸鹼酸,對於維持人腦神經功能正常運作極為重要。維生素B6是蛋白質代謝過程中的輔酶,缺乏時,色胺酸就無法轉變血清素。缺少維生素B12會引起神經病變,也與憂鬱症有關。 還有,維生素C也可以抗壓。體內抗壓荷爾蒙腎上腺素即來自 於維生素C的轉換,因此當體內的維生素C充足,抗壓能力就會 較佳。憂鬱症患者不僅需要即時的藥物治療還必須在均衡的飲食上 再加抗壓力的維生素來輔助。 人家說巧克力吃了可以使人心情大好,是真的嗎,差點忘了提到礦物質也有舒壓效果。攝取足夠的礦物質鈣、鎂、鋅、硒,是維持肌肉收縮放鬆、神經傳導及心臟正常律動的必須元素,對於穩定情緒具有相當的功效。其豐富的食物來源有奶類、魚、海鮮、綠色蔬菜、堅果、水果乾等。巧克力是堅果和奶類的混合製品,應該也具有使人心情變好的效果。 時下流行的花茶。迷迭香、洋甘菊、玫瑰、薄荷具有促進血液循環、放鬆神經、助眠的作用。 2009/10 康健雜誌 十月份網路專欄 文,台東基督教醫院營養師 張靜芬 學務處衛生保健組關心您